洛阳特色美食排行榜前10名
关于河南,很多小伙伴可能都比较熟悉,但是洛阳特色美食排行榜前10名可能就没有那么多人了解了,针对洛阳特色美食排行榜前10名我们网站收集整理了一下内容,希望能帮助你更好的了解河南。
洛阳特色美食排行榜前10名分别是:洛阳水席·牡丹燕菜、新安烫面角、洛阳酸浆面条、洛阳烩菜、不翻汤、洛阳牛肉汤、洛宁蒸肉、洛阳锅贴、洛阳驴肉汤、横水卤肉。
1、洛阳水席·牡丹燕菜
牡丹燕菜是河南洛阳历史悠久的地方传统名菜,是洛阳独具风格的传统美食,属豫菜系。牡丹燕菜汤鲜味美,酸辣香郁、爽滑适口,历来被列为洛阳水席的首菜。以牡丹燕菜为代表的“洛阳水席”,是河南洛阳一带特色传统名宴,始创于唐代,已有千多年,是中国迄今保留下来的历史最久远的宴席名菜。洛阳水席是二十四道菜组成的,分别是八道凉菜,十六道热菜和汤。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全。牡丹燕菜被评为“中国菜”河南十大经典名菜,而洛阳水席被评为“中国菜”河南十大主题名宴。
2、新安烫面角
新安烫面角是河南洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃,属于豫菜系,该小吃创制于民国三年(1914),至今已有百余年历史,其所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口,有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道:“不翻汤百年名吃,烫面角四海名扬”。新安烫面角多次被评为“洛阳市名小吃”,更是被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”,闻名遐迩。
3、洛阳酸浆面条
酸浆面条,因其发酵后的浆酸味十足而得名,是河南洛阳的传统名小吃,是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条传承千年,流传至今,洛阳水席(一道名吃)与洛阳牡丹和洛阳龙门齐名,被称为洛阳的三绝,在洛阳水席中就有浆面条这道面食。酸浆面条被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”,而老雒阳面馆制作的浆面条被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。
4、洛阳烩菜
洛阳烩菜是河南省洛阳市的一道传统名菜,属于豫菜,其做法简单,是以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料,烩在一起制作而成的美味,具有多味混合、醇香不腻、咸鲜可口的特点,也成为洛阳一道老百姓家喻户晓的家常菜。相传南宋时期,民间百姓出于对奸相秦桧的愤恨,将所吃熬菜中的丸子当作是秦桧的头,油炸豆腐是秦桧的肉,粉条是秦桧的肠子。后来,因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的,所以人们就将它叫作杂烩菜。洛阳人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人,成为洛阳经典宴席菜。
5、不翻汤
洛阳不翻汤是河南省洛阳市一种颇具地方特色的传统小吃,洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,距今已有120余年的历史,其酸辣咸香,醒酒开胃,也是洛阳著名的特色美食。洛阳不翻汤的做法是在鏊子上烙成薄饼,再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料,加上高汤将薄饼放在上边,锅中水翻滚,饼子却不翻个儿,这样一碗家喻户晓的不翻汤就做好了。
6、洛阳牛肉汤
洛阳牛肉汤,与驴肉汤、羊肉汤并称“洛阳三大名汤”,是洛阳一道美味可口的传统名点,属于豫菜系,以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成,是洛阳著名的风味美食小吃。洛阳牛肉汤有甜咸之分,老汤客钟爱甜汤,再配上一个传统做法的烧饼,让人垂涎欲滴。洛阳人早上爱喝牛肉汤,大骨熬的牛肉汤,肉肥汤鲜,能量十足,是洛阳人必吃的早餐小吃。洛阳牛肉汤常与泡馍搭配吃,食用时把泡馍切成小片,泡入汤中,馍片浸染了牛肉汤的鲜美,为洛阳传统名吃。
7、洛宁蒸肉
洛宁蒸肉是河南洛宁乃至豫西的传统名吃之一,由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料、面粉等搅拌,笼蒸而成,其底部有一块圆形面饼是秘制而成,是洛阳特色菜。此菜猪肉经过蒸制,散发着扑鼻的香味,而且粉条柔软滑溜,吸收了猪肉蒸出来的汤料的味道,吃起来爽口鲜嫩,食之香而不腻,余味无穷。在洛宁,只要来了客人,特别是尊贵的远客,当地人都会给你上一道菜——洛宁蒸肉,成为洛阳洛宁当地著名的宴席名菜。美食小编推荐洛阳其他特色菜:洛阳小酥肉、洛阳焦炸丸子、洛阳鲤鱼跃龙门、洛阳熬货等。
8、洛阳锅贴
洛阳锅贴是洛阳著名的传统小吃之一,源于北宋时期,在洛阳地界上相传千年,其特点一包汁、一团馅、一张皮,造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。洛阳锅贴种类多样,大多是因为它的用料和配料不同,制作手法大同小异。洛阳锅贴尤以“小街锅贴”比较有名,在洛阳无人不知无人不晓,鲜肉的馅料,配以煎至金黄酥脆的脆皮,形成了小街锅贴多年来的经典口味,也成为洛阳人记忆中难以忘怀的美味,也是洛阳必吃的特色美食。
9、洛阳驴肉汤
洛阳驴肉汤是河南省洛阳市的一道著名小吃,与牛肉汤、羊肉汤并称“洛阳三大名汤”,是由清汤炖驴肉而成,也是到了洛阳一定要吃的美食。洛阳驴肉汤采用的是新鲜的驴骨,加入了大蒜炖制而成。做好的驴肉汤肉汤分明,驴肉烂而不腻,汤色白似乳,香味扑鼻,营养丰富,老少皆宜,食者称绝。美食小编推荐洛阳其他特色汤:洛阳羊肉汤、洛阳豆腐汤、丸子汤、杂肝汤、胡辣汤、小碗汤、凉粉汤、粉丝汤等。
10、横水卤肉
横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食,曾有“豫西名吃”的美誉。此菜具有肥而不腻,烂而不化,唇齿留香的特点。横水卤肉可以做成全猪宴,从猪头到猪尾,猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄等,共有几十种不同的菜品,猪的上上下下、里里外外皆成美味。大多去孟津县横水镇游玩的游客,都会尝尝横水卤肉,美食小编推荐横水杨利卤肉、横水瑞莲卤肉等老店品尝这道特色名吃。
通过本文,相信大家对洛阳特色美食排行榜前10名有了进一步的了解,后续相关内容和更多新鲜资讯,我们也会在59城市迷继续更新,所以期待你的关注哦。
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