红河州特产 红河州各地特产一览表

红河特产，是指红河特有的或特别著名的产品，具有红河文化内涵或历史，亦指只有在红河才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

红河州各地特产一览表

下面是红河州各地特产简介，一起看看吧！

蒙自过桥米线

过桥米线，发源于蒙自，是云南滇南地区特有的食品，至今已有300多年历史，过桥米线原本是清代书生一个人的盛宴，如今成了一座城市的盛宴，成了一份越吃越鲜的文化遗产，已被列为国家级非物质文化遗产、“中华名小吃”，蒙自被命名为“中国过桥米线之乡” “中华特色美食名城”。

过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

弥勒可邑四宝

弥勒卤鸡

弥勒苦刺花

苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。其根：有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效，可用于治疗喉炎、肺炎、痢疾、膀胱炎、水肿、血尿、便血等；其果：有理气消积的功效，可治疗消化不良、胃痛、腹痛等病症；其花：还可用开水冲泡做清凉解暑的饮料。尤其春节过后，一盘清凉可口的苦刺花更是食客争相点赞的美食。苦刺花的吃法很多，例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。

巡检司镇苦刺树分布很广，经过采摘、分拣加工后的苦刺花，可食用、可药用、还可出售的苦刺花成为春季餐桌上的最常见的美食。（巡检司镇 杨丽花）

弥勒风吹豆豉

风吹豆豉是云南省弥勒市的传统名食。相传，清朝年间，住在城中的彭正明氏按祖传制作方法，加工风吹豆豉出售，在当地声誉很高。因靠自然发酵风干，故名风吹豆豉。1958年该县酱菜厂，组织大量生产，畅销省内外，深受用户的欢迎。年产量300吨。

风吹豆豉制作方法独特，也得益于弥勒的优越水质和气候条件。制作时间在冬春两季，气候干燥，此时温度、度适合微生物生长，自然风力也大，是生产豆豉的最佳季节。它选用优质黄豆为主料，经选洗、浸泡、煮熟后，发酵风干成坯，然后将坯打散，加入糖、盐、八角、辣椒粉等配料，入池腌制，一般两个月后即为成品。风吹豆豉外观桔红油亮，颗粒分明，香辣回甜。若用油脂炒食，更是味美无穷。

弥勒羊汤锅

弥勒羊汤锅以鲜美著称，吸引八方食客，是云南人民传统的风味美食，以头锅最为鲜美，以致有些食客凌晨5、6点就到羊肉馆等候。

羊汤锅吃法类似于火锅，沸锅内可加入各种时鲜小菜，是一种非常大众化的美食。羊汤锅不腥不膻，营养丰富，老少皆宜。其口味:飘香四溢，肉味醇厚，鲜彻透骨，脱骨不离骨；且具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。

羊肉集百草精华，是肉类中的上品。羊肉、羊头、羊脚、羊血、内脏等连皮带肉用大铁锅一锅炖出，香溢数里，羊皮的香，羊肉的鲜，羊肚的脆，羊血的嫩，羊蹄的韧...

值得一提的是，弥勒羊汤锅没有任何膻味。温泉路的孟记羊肉馆，佛城市场，喷泉市场内均可吃到羊汤锅、羊肉米线。

元阳梯田红米

元阳梯田红米是云南省红河州元阳县的特产。元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。

元阳是山区农业大县，历史上就是稻谷主产区，农户一直有在梯田上种植红米的农业生产习惯，根据哈尼族口传史诗，元阳梯田红米发源地在元阳县马街乡乌湾禄蓬村，种植已延续了上千年。近年来，依托龙泰粮业有限公司、元阳县粮食购销有限公司，按照“公司+基地+农户”的种植生产经营模式，成立了元阳县哈尼梯田有机红米专业合作社，通过合作社与种植户签订产购合同，向种植户发放优质良种，对种植户进行培训等方式，积极鼓励和引导农户种植梯田红米。

元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。其基因多样性指数是现代改良品种的3倍，具有适应性强、需肥少及抗虫害的优良特性。元阳梯田红米株高95-105㎝，穗长21-23㎝，穗粒数120-135粒，穗实粒95-115粒，结实率80﹪-85﹪，千粒重30-32克，大粒黄色有顶芒，易脱粒，米饭香软，冷不回生，茎杆粗壮，株型紧凑，抗倒伏，抗稻瘟病和白叶病，生育期150天左右，一般亩产300-400公斤。元阳梯田红米营养丰富，富含人体所需的18种氨基酸，人体所不能合成的8种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。

据悉，元阳梯田红米生长的哈尼稻作梯田系统先后被联合国粮农组织和农业部列为全球重要农业文化保护试点和第一批中国重要农业文化遗产；2013年6月，红河哈尼梯田成功申报世界文化遗产；2013年10月，元阳梯田红米荣获第九届中国昆明泛亚国际农业博览会优质产品金奖。

元阳水龙茶

元阳位于云南边陲，神奇的梯田，复杂的地理气候，环境优美、土地肥沃、雨量充沛，森林覆盖面大，首屈一指的云雾像鳞光闪闪的锦秀梯田，载誉全省，名扬海外，固有的光、温、水、气对茶树生长提供了得天独厚的自然条件。

元阳“水龙茶”之所以好，就是大地母亲恩赐的先天条件完美无缺，是绿色食品中的佼佼者。其条索紧结，色泽银灰，汤色嫩绿，香高持久、味醇鲜爽，回味甘甜，不含任何添加剂，纯属天然植物王国、色、香、味、俱全，备受广大消费者喜爱。

元阳刺绣

哈尼族服饰是哈尼族传统文化的精髓，不仅仅是简单的御寒防风蔽身之物，它承载着极其丰富的文化信息，构成展示和追忆祖先迁徙壮举英雄业绩的物化态载体。

哈尼服饰的色彩、款式和纹样，既是该民族生存区域地理环境的折光，也是族人社会身份和角色的标识，透露出生生不息、物我合一的生存理念。服饰文化可谓五彩斑斓，制作工艺精湛，体现了哈尼族妇女的勤劳和智慧。

元阳南沙干巴

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉干巴是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

元阳县地处哀牢山南部，境内土地全为山地，无一平川，最低海拔144米，最高海拔2939.6米，相对高差2795.6米，年平均气温24.4℃。从高山到矮山，水土丰富，草地肥美，群众养殖牛羊大多以放养为主，牛肉风味独特。当地人腌制而成的牛肉干巴香味醇厚，风味独特，吃法多种多样，可以炸香吃，煮酸菜吃，用火烤吃。