南充市营山县特产:营山红油简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:29:36
南充市营山县的特产营山红油是什么,本文主要介绍营山红油,下面一起看看南充市营山县营山红油的介绍吧!
营山红油
营山的民间传统小食很多,但红油在这些传统小食中占有重要的一席之地。传统的手工制作红油,用料一般有菜油、辣椒面、生姜、大葱等,熬制红油时先倒菜油,待菜油烧至冒烟时,把火关小,随时下辣椒面、生姜等,熬至一定时间时再加生姜、大葱等调料。红油主要用于凉粉、凉菜、面食等。使之香气扑鼻,辣味十足。
1980年后,市场丰富起来,各种名小食花样翻新,讲究色、香、味、形,更注重工艺,县城陆陆续续办起了规模生产的红油厂,特别是兴德红油远销省内外,受到广大群众的喜爱。
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