北京市特产:北京烤鸭简介
来源:互联网时间:2023-10-25 14:06:03
北京市的特产北京烤鸭是什么,本文主要介绍北京烤鸭,下面一起看看北京市北京烤鸭的介绍吧!
北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表,而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。
关键词: 特产
信息来源互联网,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请通过底部邮箱与我们联系!
北京市相关文章
-
- 北京市特产:北京景泰蓝简介
- 228阅读2023-10-25
-
- 北京市特产:北京果脯简介
- 424阅读2023-10-25
-
- 北京市特产:北京烤鸭简介
- 148阅读2023-10-25
-
- 北京到鄂尔多斯多少公里 开车从北京到鄂尔多斯的详细路线
- 454阅读2023-08-17
-
- 北京Y41路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 294阅读2023-07-13
-
- 北京到岷县多少公里 开车从北京到岷县的详细路线
- 244阅读2023-08-19
-
- 北京免费十大景点大全攻略,北京有哪些免费的景点
- 293阅读2023-09-10
-
- 北京H49路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 262阅读2023-07-13
-
- 北京清华东路西口是地铁几号线 北京地铁清华东路西口站首末车时间表
- 484阅读2023-10-12
-
- 首都医科大学附属北京同仁医院(南区)地址和联系电话
- 358阅读2023-06-08
-
- 北京银行(雍和支行)地址和联系电话
- 295阅读2023-06-08
-
- 北京顺42路公交车路线图 北京顺42路公交车站点查询(滨河小区到河津营客运站)
- 493阅读2023-11-02
-
- 北京丰台进入疫情防控应急状态
- 192阅读2023-05-17
-
- 北京到仪征多少公里 开车从北京到仪征的详细路线
- 261阅读2023-08-17
-
- 北京顺12路公交车路线图 北京顺12路公交车站点查询(航空配餐到沙浮)
- 173阅读2023-11-02
-
- 北京市公安局丰台分局南苑派出所出入境受理点地址
- 275阅读2023-06-12
-
- 北京到晋源区多少公里 开车从北京到晋源区的详细路线
- 291阅读2023-08-18
-
- 北京快速直达专线102公交车路线(首末班车时间和票价)
- 137阅读2023-07-13
-
- 北京市公安局石景山分局地址
- 196阅读2023-06-12
-
- 京津冀互联互通卡可以坐地铁吗
- 354阅读2023-09-18
-
- 国家税务总局北京市延庆区税务局地址
- 209阅读2023-06-12
-
- 北京到蓟县多少公里 开车从北京到蓟县的详细路线
- 342阅读2023-08-19
-
- 北京市十大公立小学排名榜 北京重点公立小学名单
- 183阅读2023-03-15
-
- 北京周边旅游景点大全排名榜
- 317阅读2023-08-28
-
- 花园路街道北影社区居委会地址
- 288阅读2023-06-12
-
- 海淀区清华园街道办地址
- 391阅读2023-06-12
-
- 北京322路公交车路线图 北京322路公交车站点查询(四惠枢纽站到古城西桥公交场站)
- 452阅读2023-11-02
-
- 北京海育运宏家政服务有限公司地址和联系电话
- 258阅读2023-06-08
-
- 北京到云岩区多少公里 开车从北京到云岩区的详细路线
- 178阅读2023-08-19
-
- 北京到微山多少公里 开车从北京到微山的详细路线
- 420阅读2023-08-18
-
- 北京市延庆区永宁司法所地址
- 221阅读2023-06-12
-
- 北京市仁和医院地址和联系电话
- 291阅读2023-06-08
-
- 八角街道古城南路社区居委会地址
- 196阅读2023-06-12
-
- 北京市顺义区税务局后沙峪税务所地址
- 166阅读2023-06-12
-
- 金融街街道教育部社区居委会地址
- 455阅读2023-06-12