淮安市盱眙县特产:盱眙小龙虾简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:38:37
淮安市盱眙县的特产盱眙小龙虾是什么,本文主要介绍盱眙小龙虾,下面一起看看淮安市盱眙县盱眙小龙虾的介绍吧!
盱眙小龙虾
盱眙小龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾,是产自淮安盱眙,又叫淡水龙虾、克氏螯虾,学名克氏原螯虾,含有丰富的营养成分,春季正是盱眙小龙虾上市的季节,颜色鲜红,由于虾红素的作用,甚至红的发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多,有的甚至红的发暗,这种红色的物质就是天然虾青素。2018年9月10日,"中国菜"正式发布,"盱眙小龙虾"被评为江苏十大经典名菜。
2009年06月11日,原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。
小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多,有的甚至红的发暗,这种红色的物质就是天然虾青素, 它和我们吃的昂贵的三文鱼和红芯鸭蛋、蟹黄的颜色成分都是同一种物质(天然虾青素),新鲜小龙虾的虾青素含量大概是600-800PPM(1PPM=百万 分之一),鲜虾壳的虾青素含量大概是800-1200PPM,比起三文鱼、蟹黄、野生红心鸭蛋黄的虾青素高出数倍,要知道纯的天然虾青素可是比黄金还要贵 多了,国际市场200美元/50毫克虾青素,因为虾青素是迄今为止发现的最强天然抗氧化剂,抗氧化力是维生素E的1000倍,因此虾青素又被称为"超级维生素E"。
小龙虾并不是外来物种。近年来,科学家在盱眙发现了小龙虾的化石,证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现,而不是传言所说的是外来物种。
小龙虾原产南美,大批进入中国是在民国十八年(1929年),由日本移植到中国南京地区的,引进小龙虾是充当牛蛙养殖的饵料被引进的。
盱眙20世纪70年代以来盛产龙虾等水产品,沿淮、沿湖渔民以捕捞鱼虾为主要生活来源,随着市场需求的不断增加,龙虾人工养殖逐步兴起,速冻龙虾仁等产品远销美国、欧盟等国家。
关键词: 特产
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