晋中市寿阳县特产:寿阳油柿子简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:44:24

晋中市寿阳县的特产寿阳油柿子是什么，本文主要介绍寿阳油柿子，下面一起看看晋中市寿阳县寿阳油柿子的介绍吧！

寿阳油柿子

说起寿阳小吃，可真是名扬三晋。一提起寿阳“油柿子”，人们就会赞不绝口，它是寿阳独有的传统小吃，冠丰食品公司生产的“油柿子”更是首屈一指！它是“晋中十佳传统小吃”、“山西十大特色名点”、“山西省非物质文化遗产”。

冠丰油柿子

先来科普一下“油柿子”，未曾品尝过的朋友自然就想到树上长的柿子啦！不是哦！它是用白面和小米粞做的呢，只是捏成柿子的形状了。关于“油柿子”的来历还有一个美丽的传说故事呢，它是寿阳人供奉给南极仙翁老寿星的供品哦！

“油柿子”的主料是白面，辅料是米粞、红糖、绵白糖、胡麻油、芝麻。新鲜出锅的油柿子中心开花，形如柿子，色泽金黄，酥香味甜。目前冠丰食品公司的油柿子除经典的红糖油柿子外，根据人们的口味需求增加了白糖味儿的，受到了更多人的青睐。这种口感酥香、甜而不腻的传统小吃千百年来一直受到寿阳人的喜爱，近几十年来更是成为逢年过节、迎亲访友的必备佳品。

冠丰食品公司的“糖圈儿”、“金旦旦”同样颇受食客青睐，是“晋中十佳特色糕点”之“双佳”，实力杠杠的！来看“糖圈儿”。主料是白面，辅料是米粞、鸡蛋、绵白糖、砂白糖。状似环形、色泽金红的糖圈儿皮脆里嫩，油而不腻，吃起来香绵可口、松软爽口。它以其独特的做法传承下来，至今受到省内外游客的追捧。

再看“金旦旦”，名字就很可爱哦，它的用料和糖圈儿相似，做法可不一样，尤其金旦旦外面裹的芝麻，使得这种状如玻璃球形、色泽金红的金旦旦吃起来酥香可口，甜而不腻，老少皆宜，携带方便，是走亲访友的佳品。

寿阳油柿子是明代以来寿阳县传统名食，也是山西特产之一。因色泽焦黄而又形似柿子而得名油柿子。制作方法是用上等白面、酵面、糖饴、碱面兑入温水搅拌揉匀后，再分剂捏成柿形或中间摁洞或者中间穿孔，然后放入胡麻、菜籽油中慢火炸成焦黄色后便可捞出包装销售。

特点是外面酥脆，里面软嫩，甘甜可口，油而不腻。

1959年全国科普会展出，被定为重点推广食品。

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