宜宾市兴文县特产:兴文土特产大全简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:26:23

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兴文土特产大全

1、土特产

（1）、石海乌鸡

兴文县有享誉全国的川南山地乌骨鸡，其乌鸡制作的菜肴具有强肾补益之功效，肉质细嫩，味道鲜美，是地方著名特产，倍受老百姓和游客喜爱，有“到兴文不吃乌骨鸡等于没到兴文”的说法。兴文乌骨鸡的吃法多样，主要有乌鸡全席、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、方笋乌鸡、药膳乌鸡、香酥乌鸡、芋儿乌鸡、月母乌鸡、酸笋乌鸡、闷罐乌鸡、石板乌鸡、乌鸡豆花等。

（2）、兴文方竹笋

产于兴文县境内仙峰山片区海拔800米以上的区域，因竹竿约呈方形而得名。鲜竹笋肉质厚实而细嫩，经烘制而成的干笋，色泽牙黄，淳厚甘香。方竹笋富含纤维、氨基酸以及多种维生素，可与鸡、鸭、猪肉炖、烧烹制，具有营养丰富、减肥塑身等功效，是地方有名特产和馈赠亲朋的佳品。

（3）、石海雪芽

出产于兴文石海景区，选用山茶尖，以特殊工艺精制而成。冲泡后，芽鲜叶绿，汤清纯亮，清香四溢，回味甘甜，常饮能生津止渴，明目清心，平肝健脾，养颜益寿，具有极高的保健功能，实为人间佳茗。

（4）、石海苗家米酒

产于兴文石海景区周边一带，采用兴文优质糯米，配甜曲、香精加纯天然石海山泉水加温发酵酿制而成。酒呈乳白色，具有甘甜爽口，浓香纯正，尾净味长，陈香绵绵的独特风格。是当地苗族同胞款待亲友的传统家备美酒。

（5）、僰王老腊肉

采用僰王山中饲养的生猪精肉熏制而成，色泽金黄，肉质细嫩，肥而不腻，淳厚甘香，回味悠长，是山中居民居家必备和招待亲友的佳肴，也是兴文有名的地方特产。

（6）、僰王甜苦笋

产于兴文僰王山景区所在地之晏阳镇（现僰王山镇）、两龙乡境内，因其竹笋味先苦后甜而得名。苦笋性寒，富含氨基酸、纤维素和多种维生素，营养丰富，与各种肉食入汤烹制，味道十分鲜美，具有生津消暑、减肥塑身之功效，是地方传统特产和旅游购物、馈赠亲友之佳品。

（7）、僰王仔姜

产于兴文僰王山景区所在地之晏阳镇、两龙乡境内，特殊的土壤和气候条件，使其具有肉质厚实、细嫩化渣、味道鲜美、营养丰富等特点，是兴文有名的地方特产。

（8）、九丝贡米

产于九丝山一带，糯软滋润，色泽晶莹透明。

（9）、僰酒

僰酒，是春秋战国时期生活在今四川以南宜宾一带的“僰人”酿制的名酒，是我国古代“南方丝绸之路”的重要商品之一，深受历代统治者和迁客骚人的青睐，自秦汉至宋若干朝代长期风靡于上层社会。僰酒其色绿，因而又称“重碧”和“荔枝绿”，味道纯厚，幽香淡甜，酒劲适中。僰酒采用优质糯米和野生刺梨为主要原料，以传统发酵工艺生产而成，因而营养丰富，实属酒中一绝。

（10）、仙峰羊

仙峰羊是当地苗族饲养的传统肉羊，个小肉嫩，仙峰羊主要有两种吃法：烤全羊和清炖黄羊，清炖黄羊与别处不一样，汤中加鲜鱼同羊肉一起炖，佐以本地出产的一年四季均有供应的新鲜萝卜，味道鲜美。

2、名小吃

（1）、刘抄手

抄手北方人又称馄饨，是一种以面粉制皮、以精选猪瘦肉和其它佐料作馅的传统小吃。兴文县古宋镇的刘抄手以其皮薄、馅多、鲜嫩、耐煮、口味纯正而久负盛名，家喻户晓，被宜宾市经贸局和宜宾市烹饪协会评为“川菜名菜”，成为兴文地方名小吃。

（2）、兴文烤鱼

选用新鲜河产鲤鱼，先在烤炉上用木碳反复翻烤至七八成熟，然后配以扎耳根、鱼香草等佐料，用平铁锅盛装并置于气炉上微火加温而成。鱼肉细嫩，味道鲜美，为地方有名的特色小吃。

（3）、张小五蹄花汤

兴文县中城镇名小吃，选用上等猪蹄与花生米等佐料，用微火精心炖制而成，汤色素淡，呈奶白色，味道鲜美，猪蹄肥而不腻，口感极佳，同时配以新鲜时令蔬菜随锅煮食，别有一番情趣。

（4）、麒麟野山菌

采用产自川南滇北高山上的野生菌为原料精心烹制而成，具有味道鲜美，营养丰富等特点，是兴文县麒麟苗族乡的传统地方佳肴。

（5）、大坝猪儿粑