巴中市通江县特产:通江青峪猪简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:23:29

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通江青峪猪

被誉为"巴中土猪"的青峪猪是四川通江县的地方猪种，属中熟、中型肉脂兼用型品种，主要分布于巴中市通江县、平昌县、南江县、巴州区，核心主产区在通江县青峪、板桥、平溪、铁溪等地。其中以青峪乡周围各乡镇所产猪只质量最佳，故得名"青峪猪"。1982年，青峪猪被列为四川省地方猪种，并编入《四川家畜家禽品种志》。 2012年，青峪猪被列入四川省畜禽遗传资源保护名录。

青峪猪饲养历史悠久，至今已有5000多年。历史上，产区农业和社会经济水平相对较低，地广人稀，人均耕地面积大，气候较为寒冷，群众多靠养猪积肥，喜食肉脂。群众养猪，习惯在架子猪阶段喂给大量的青绿野生饲料，肥育末期集中用含有能量较多的玉米、红苕、马铃薯等催肥，从而逐渐形成适应当地的自然条件、沉脂力强、含腹脂较多的猪种。同时由于大巴山的阻隔，交通极为不便，产区各地相对封闭，与周边猪种交换较少。因此，形成了一定的地区特点，并具有典型的山地型猪种特征。

青峪猪作为湖川山地猪的品系之一，具有耐粗饲、腹脂多、适应性强、雪花肉多、肉味香浓、口感细腻等优点。而青峪母猪具有耐粗性好、发情表现明显、易配种、繁殖力较强、母性强等优点。

青峪猪被毛纯黑，体质细致紧凑，头长而窄，额面微凹，额部皱纹浅少，嘴筒较长而紧，耳下垂，大小中等;颈较长欠丰满，头、颈、肩呈单背脊结合;胸宽稍窄，背腰平直而微凹，腹略下垂，臀略窄而倾斜;四肢直立，管部干燥坚实，不卧系踏蹄;乳头七对以上，排列均匀。根据青峪猪的头型，分为笔杆嘴、八桂头、狗脑壳三个类型，其中狗脑壳是青峪猪中最多的一个类型。

成年青峪公猪平均体高57.6厘米，体长106厘米，胸围89.38厘米，体重63.58公斤。成年青峪母猪平均体高53.6厘米，体长106厘米，胸围85.86厘米，体重54.26公斤。母猪年产仔两窝以上，平均产仔10头以上，成活率平均为97.8%.仔猪初生重平均0.7公斤，双月断奶，体重平均为7-10公斤。母猪繁殖年限平均在10年左右。

巴山土猪采用传统饲养方式、科学的管理，从断奶到出栏，一般需用11~12个月，平均日增重347克，屠宰率70%以上。

巴山土猪拥有数千年养殖历史，具有口感细腻、肥而不腻、营养价值高的特点，已获国家农业部有机食品认证和欧盟有机食品认证。

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