阜新市特产:阜新蒙古贞烤全羊简介
来源:互联网时间:2023-10-25 14:05:27
阜新市的特产阜新蒙古贞烤全羊是什么,本文主要介绍阜新蒙古贞烤全羊,下面一起看看阜新市阜新蒙古贞烤全羊的介绍吧!
阜新蒙古贞烤全羊
烤全羊是蒙古贞群众招待贵客的一道传统名菜。其制作要求严格。选用两岁以内的草原羔羊为原料,宰杀后用木棍将羊从头至尾穿上,用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制,然后放入烤炉内焖烤四五个小时即可出炉。全羊烤成后,色泽黄亮,外焦里嫩,鲜香诱人。
食用也相当讲究。要把刚出炉的烤全羊抬到大木盘上,使其蹲卧在盘中央,羊嘴里放几棵绿菜叶,宛如在食草,脖子上系一红绸带以示隆重。食用前,蒙古王先用刀在羊头上划个“十”字,然后左手捧酒杯,用右手无名指蘸一滴酒弹向头上方祭天,第二滴酒弹向地祭地,第三滴酒弹向额头祭祖先,随后一饮而尽,宾客便开始分食全羊。身着民族服装的蒙古族青年手捧哈达,唱着祝酒歌,用银碗向尊贵的客人敬酒并敬献哈达。
(来源:阜新政府网)
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