阜新市特产 阜新市各地特产一览表

阜新特产，是指阜新特有的或特别著名的产品，具有阜新文化内涵或历史，亦指只有在阜新才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

阜新市各地特产一览表

下面是阜新市各地特产简介，一起看看吧！

阜新蒙古贞烤全羊

烤全羊是蒙古贞群众招待贵客的一道传统名菜。其制作要求严格。选用两岁以内的草原羔羊为原料，宰杀后用木棍将羊从头至尾穿上，用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制，然后放入烤炉内焖烤四五个小时即可出炉。全羊烤成后，色泽黄亮，外焦里嫩，鲜香诱人。

食用也相当讲究。要把刚出炉的烤全羊抬到大木盘上，使其蹲卧在盘中央，羊嘴里放几棵绿菜叶，宛如在食草，脖子上系一红绸带以示隆重。食用前，蒙古王先用刀在羊头上划个“十”字，然后左手捧酒杯，用右手无名指蘸一滴酒弹向头上方祭天，第二滴酒弹向地祭地，第三滴酒弹向额头祭祖先，随后一饮而尽，宾客便开始分食全羊。身着民族服装的蒙古族青年手捧哈达，唱着祝酒歌，用银碗向尊贵的客人敬酒并敬献哈达。

（来源：阜新政府网）

阜新清沟鱼宴

清沟鱼宴主要有三个特点：一是鱼鲜味美，口味纯正。选取大清沟野生的鲤、鲢、鲫、鲶、草、甲等30多种鱼，采用现吃现捕现做的方式，不但营养丰富，而且肉质细腻，鲜嫩味美，有着天然绿色食品的美誉。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法、花样繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种，可谓色、香、味、型样样俱全。

（来源：阜新政府网）

阜新喇嘛炖肉

喇嘛炖肉是由瑞应寺喇嘛发明的一种食肉方法，以北方盛产的大白菜和猪肉为原料做成。后来传至民间，为广大群众所喜爱，成为蒙古族人家待客的一道传统美食。

制作方法：将中等棵白菜经特殊方法腌制后切成块，将带皮的五花三层猪肉切成方寸形，一同放入铁锅内，加入佐料，用文火慢炖2小时方可食用。

口味特点：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼具红烧肉、川白肉和大炖肉滋味，亦有大白菜、干白菜和酸白菜的混合味道。

（来源：阜新政府网）

阜新蒙古贞馅饼

蒙古贞馅饼是蒙古族的一种风味面食，已有300多年历史。最初是以当地特产的荞麦面制皮，牛、羊、猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，用白面做皮，成为王府中经常食用的佳品。

它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙、菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发强烈食欲。

（来源：阜新政府网）

阜新阿尔乡开河鱼

阜新阿尔乡镇位于彰武县和内蒙古交界处。这里多沙漠、泡子和沼泽，盛产野生鲫鱼。每年春季开河时节，鱼尚未进食，不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且鱼籽满腹，营养价值极高。阿尔乡开河鱼历史悠久，秘方制作，每人一条，盛到自己碟里，红的酱、黑白相间的鱼肉、金黄的鱼籽，色、香、味俱佳，是远近闻名的美食。每年早春，都有大批食客从沈阳、阜新、盘锦、通辽等地专程赶来，吃这里的“开河鱼”。

（来源：阜新政府网）

阜新铁锅犒大鸭

铁锅犒大鸭的主要食材是精选填养时间短、育肥快、皮下脂肪厚、鲜嫩适度的生鸭为主料，宰杀治净后剁成寸段，放小铁锅内加适量配料汤，加火犒熟至料汤所剩不多时方可食用。具有口感鲜美、绵香悠长的特点，并且含有极高的维生素、氨基酸及钙、磷、铁等微量元素。因为特殊的制作工序，不但味道让人惊叹，也使得鸭肉中的有益物质得到了保存，而且鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

（来源：阜新政府网）

阜新麦饭石烤制系列食品

阜新麦饭石烤制系列食品，采用阜新特产麦饭石烤制食品，可以将麦饭石中含有的人体所必需的18种微量元素与食物中的蛋白质有机结合，让人们在享受美食的同时达到食疗保健作用。

麦饭石烤鸡蛋，是采用辽西土鸡蛋，与麦饭石经12道工序48小时特殊工艺精细加工而成，具有滋补养颜、健脑益智、补充热量之功效；麦饭石烤全羊，是采用辽西散养的当年公羊，经过十几味中药、麦饭石、调料等精细加工，用传统土窖碳火烤制而成，特点是外酥里嫩，鲜香酥脆，麻辣爽口。

（来源：阜新政府网）

阜新关山全驴宴

阜蒙县大巴镇是全国著名的肉食驴养殖基地。关山全驴宴就是以这里的优质肉食驴为主料，通过炖、焖、炒、煲、红烧等方法，把驴身各部位变成一道道美味佳肴。除了酱驴肉、焖驴肉、驴板肠等传统菜，还有韭苔炒驴皮、粉皮炖驴肉、蜜豆炒小驴柳、红烧驴尾煲、全驴烩饼、时蔬拌驴肝、一品驴杂砂锅等创新菜，而一头驴仅能烹出一盘的“驴骨髓”更是珍品，一根根小指粗细、颤动着凝乳状的驴骨髓，一入口便香透肺腑，把驴肉的美味发挥得淋漓尽致。

（来源：阜新政府网）

阜新佛寺水库鱼宴

佛寺水库鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全。糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，干烧的枣红色，红烧的金黄色，溜鱼片乳白色，佛寺水库鱼宴的特点主要有以下三种：

一是鱼鲜味美、口味纯正。食用的鱼均采用现吃现捕现作的方式。

二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。

三是烹调方法花样繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。

（来源：阜新县政府网）

阜新关山鹿宴

青丽秀美的关山,是国家林业部种畜繁育基地关山种畜场所崐在地。大自然赋予关山得天独厚的地理环境,加上科技人员的辛崐勤劳动,苦心钻研,使这里繁育的梅花鹿不但数量多,而且质量崐好。近年来,关山种畜场推出的“关山鹿宴”更是高档次、高水崐平的宴席。

干炸鹿肉外焦里嫩富于营养。

“翠烧鹿肉相思苦,红托油菜满口香”的油菜鹿肉让您回味无穷。

鲜鱿鹿肝俱有清崐肝、爽目之功效。而果味烩腰花是滋阴补肾的上品。

龙眼头肉对糖尿病有一定的疗效。雪梨鹿心清凉爽口。既是美食，也是保健食崐品。

烧鹿鞭温肾，灵芝鹿心汤是青龙浮玉海，紫灵游碧波，心崐畅风魂处，吾健神心恙。

（来源：阜新县政府网）

阜新喇嘛食品

阜新喇嘛食品主要有喇嘛糕、喇嘛炖肉、喇嘛肉粥 。

“喇嘛炖肉”虽上不了“八大菜系”之谱，也没有川湘之辣、苏浙之鲜，但却有着塞上明珠所特有的风味。据传“喇嘛炖肉”美食就源于塞上明珠阜新的瑞应寺。阜新地处边城，怎么会有“喇嘛炖肉”这道美食呢？主要有两个因素，其一，阜新地区喇嘛教盛行，全盛时期，喇嘛寺庙就有360多所，仅瑞应寺一处就有“有名喇嘛三千六，无名喇嘛数不清”之说。“喇嘛炖肉”顾名思义，是喇嘛炖的肉。喇嘛是吃肉的。其二，阜新地处科尔沁沙漠南端，天气寒冷干旱，青菜较少，只有到了秋季，大白菜上市，才有青菜吃，为了常久储存大白菜，以备冬春缺菜时之需，边民们就想了一个淹制白菜的办法，用圆桶状底小口大的坯缸，把洗净的白菜放入缸中，洒上适量的食盐、清水，在以石块将缸中的白菜压实。这种淹制好的白菜微咸不酸、可久存对头一年不坏。而“喇嘛炖肉”的原料就是用淹制好的咸白菜和猪肉。

喇嘛糕是蒙古族的一种传统糕点。它选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是，洁白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。

（来源：阜新县政府网）

阜新手把羊肉

阜新手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。

因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

（来源：阜新县政府网）

彰武美呱王牌苹果梨

彰武县大冷乡盘山楼果园生产的美呱王牌苹果梨，由于采用了天然水灌溉和追施农家肥等有机肥料，采取挂罐生物防虫技术，苹果梨具有个大，口味酸甜适口、皮薄汁多、梨渣极少、果色泽艳等特点。先后荣获市优质果品铜奖和省优质产品、特别大奖。产品主要销往满洲里、沈阳、铁岭、开原、黑山、彰武等地区。

（来源：彰武县政府网）