湖南特产 湖南各地特产一览表

湖南特产,是指湖南特有的或特别著名的产品，具有湖南文化内涵或历史，亦指只有在湖南才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

湖南各地特产一览表

下面是湖南各地特产简介，一起看看吧！

湘潭湘莲

湘潭湘莲，湖南省湘潭市特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地均产莲子，其中湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲并称为中国三大莲子。

湘潭位于湖南省中部偏东，湘江下游，气候湿润，四季分明，年平均气温17℃左右，且阳光充足，雨量丰富，形成了湘莲生产的有利气候条件。湘莲，因其具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色，被称为“中国第一莲子”。

湘莲品种有寸三莲和以寸三莲为亲本培育的芙蓉莲、太空莲。寸三莲是湘潭县历代相传的湘莲品种，以其三粒莲子相连长度为一寸而得名，颗粒圆状、均匀，肉色乳白，肉质细腻，煮熟后落口消融，清香四溢。

2010年05月24日，原国家质检总局批准对“湘莲”实施地理标志产品保护。

衡阳油茶

衡阳油茶，湖南省衡阳市特产，中国特色农产品优势区。

衡阳具有2300多年的油茶种植史，千年的传承与发展，为衡阳油茶产业攒足了“家底”。据统计，湖南油茶面积占全国近半壁江山，而衡阳油茶占全省六分之一，素来就有“湘南油海”和“全国油茶之乡”的美誉。

据史料考证，早在2300年前的春秋战国时期，当时隶属楚国区域的衡阳，就已经开始有生长油茶；而在清朝同治三年（1864年）《常宁县志》就有记载：“山茶，易收榨油，获利甚大，脊土之民，莳以易谷，其渣曰枯，可为炊，亦可御寒。”

2020年2月26日，湖南省衡阳市衡阳油茶中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

邵阳茶油

湖南省是中国的油茶中心产区，油茶面积和茶油产量均居中国第一位。邵阳县生产茶油有2500多年的悠久历史，不但油茶生长条件得天独厚，油茶栽培和茶油食用文化源远流长，这里的人民也对油茶树情有独钟，几乎家家户户都栽植油茶树，他们说，这叫"一年栽种，百年受益"。素有湘南"天然油库"之美誉。

2014年04月09日，原国家质检总局批准对"邵阳茶油"实施地理标志产品保护。

邵阳县生产茶油有2500多年的悠久历史，经中国食品工业协会实地考察后，经过专家论证，最终批准命名湖南省邵阳县为“中国茶油之都”。

邵阳茶油是中国优质茶油的代表，采用当地野生优质油茶籽，经传统压榨取油工艺而得，油体色泽金黄，品质纯净，澄清透明，气味芳香，口感爽滑，绝胆固醇之忧，无黄曲酶之害，富油酸降脂降压，抗衰老益寿延年，是一种纯天然、绿色、健康的食用油。

邵阳茶油的传统生产加工工艺主要为摘籽、干燥、去壳、碾碎、蒸炒、压榨、过滤等工序，每道工序都有严格的要求。摘籽须在寒露前后茶果完全成熟时统一采摘，干燥须在晒坪上自然晒干，以保证茶油的原料品质优良，采用纯物理压榨工艺取油，保证每滴茶油口味纯正、油香浓郁、营养丰富。

《山海经》记载:"员木，南方油食也"。这里所说的"员木"即油茶树，可见我国民间就开始取油茶果榨油以供食用。

唐代著名诗人李商隐食用茶油后，曾为之赋诗云:"芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春"。

邵阳茶油可追溯到明朝初期，据《邵阳县志》记载:"茶油为本县乡民重要食用油，明代初期即有种植油茶并食用茶油记录。"

清代雍正皇帝南巡食茶油后大喜，称赞曰:"油茶润如酥，山珍海味难媲美。"茶油由此盛名远扬。自此，南方油茶种植和茶油生产加工的迅速发展，邵阳茶油逐步登上了历史舞台，邵阳人在长期的实践中，不断传承和改进茶油生产加工工艺，最终形成自己特有的生产加工工艺。

据调查，邵阳县榨油最兴盛时期有手工榨油坊1618家，遍布全县各个乡镇村。现存于邵阳县蔡桥乡石河村蔡家油榨房，建于清道光三年(1823年)，其木榨坊和相关器具保存相对完整，石碾盘上还镌刻有"道光丁戌年制"字样。现存于长乐乡大联村的茶油榨房，建于清朝同治年间，遗存下来的木榨、碾盘和部分辅助工具还在，历史遗迹中可窥见当时邵阳茶油加工之兴盛发达。

《邵阳志·贸易志》记载，"清末，邵阳榨茶油多用人力木榨，咸丰年间，邵阳县城始设油坊，光绪二十四年，产茶油1600担。"

民国二年(1913年)，邵阳县改名为宝庆县，邵阳茶油成为御品油，被誉为"宝庆贡油"，知名度迅速扩大。

民国二十三年(1934年)，邵阳县城有油坊30余家，居全省之首，加工原料占全省总量的42.8%。

民国三十一年(1942年)12月，中国植物油厂在邵阳县城设分厂和办事处，办理茶油收购加工及出口业务。"

华容芥菜

华容芥菜，湖南省岳阳市华容县特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。华容县地属北亚热带，为湿润气候型，属长江中游气候大区，光照充足，雨量适度，温暖湿润，适宜种植芥菜。华容芥菜含有蛋白质、维生素C、硫代葡萄甙等微量元素，腌制后色泽淡黄，微酸香脆，味美可口，既作主菜，也可佐料。

华容芥菜历史悠久，相传魏晋时期，华容已广种芥菜，据本草纲目载:"大抵南土多芥。相传岭南无芜青，有人携种至彼种之，皆变作芥，地气使然耳。"民间传说清乾隆皇帝私访江南，途遇农妇为夫送午饭，乾隆发现其菜食特香，询问何食，妇说为华容农家小菜-水萦梅梗菜(芥菜加工制品)。乾隆食后胃口大开，遂将水萦梅梗菜召为皇室供品，作为御膳。

1982年以来，华容芥菜产业迅速发展，种植规模不断扩大，加工产品不断增多。产品已远销广州、上海、南京、郑州、西安、北京、沈阳等全国15省、35个大中城市和地区。

2006年，华容县被湖南省批准为特色蔬菜示范县。

2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对"华容芥菜"实施农产品地理标志登记保护。 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

安化黑茶

安化黑茶属于黑茶类，因产自中国湖南安化县而得名，采用安化县内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工成黑毛茶并以其为原料精制而成。在采摘要求上，安化黑茶主要讲究两点，一是要有一定的成熟度，二是要新鲜。元末明初，安化黑茶开始大规模生产。明万历23年（1595年）安化黑茶被朝廷正式定为官茶，主宰西北茶叶市场数百年，成为边区农牧民不可缺少的生活必需品，是西北边民的“生命之茶”和“古丝绸之路上的神秘之茶”。

安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″(神秘文化带)之间。境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。土地土质较好，酸碱度适宜，养分含量较高，土壤以酸性和弱性为主，氮、钾和硒等有机质含量丰富。

制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的紧压茶。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序；在精制过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥。

安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。

饮用方法(1)传统煮饮法：取茶(刀削)10-15g(3-4人饮用)，将水(500ml)烧至初沸时(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2 分钟，停火滤渣后，分而热饮之。(2)功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。(3)杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。(4)凉茶饮法：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。(5)奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。

老少皆宜安化黑茶茶性温和，是男女老少皆宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝安化黑茶，也不会影响睡眠。

汝城朝天椒

汝城朝天椒，湖南省特色农产品区域公用品牌，中国特色农产品优势区。

汝城县地处湘粤赣三省交界处，气候温和、雨量充沛、无霜期长，是“粤港澳”高山无公害农产品生产供应地。朝天椒是汝城县的农业支柱产业之一，每年种植面积约10万亩。

由于气候和水土优良，汝城生产的朝天椒优于国内其它辣椒品种，无重金属污染，红色素、辣椒素、脂肪酸及其酯类含量高，色泽鲜亮、香味浓厚、辣味适中，受到众人的青睐。

2019年11月15日，汝城朝天椒入选中国农业品牌目录。