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邯郸市邱县特产:邱县小吃简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:49:22

邯郸市邱县的特产邱县小吃是什么，本文主要介绍邱县小吃，下面一起看看邯郸市邱县邱县小吃的介绍吧！

邱县小吃

地方风味小吃：香油饼卷、邱县酥肉、烧麦、新井头高氏驴肉、手工挂面、馓子、邱县臭豆腐、羊汤、牛羊肉卤、美味水饺、马保玉酱牛肉、马保玉烧鸡、麻辣烫、马家大骨头、鸡蛋布袋、馄饨、红盖烧饼、缸炉烧饼、东平湖酥鱼、点心，回民的传统美食——油香。

邱城手工挂面：邱城手工挂面系河北邯郸地区邱县邱城镇地方特产主要分布在西街南街一带。 邱城手工挂面是选用当地小麦，经筛选后粉碎。纯手工挂面，完全手工制作，秉承祖传工艺。

邱城酥鱼：刘四在家排行老四，所以大家把他做的酥鱼叫做刘四酥鱼。它的做法首先要把鲜鱼抠腮退鳞挖去内脏反复净洗后，置于大砂锅内，辅以葱、姜、蒜、醋、白糖及数十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小时，大火料窨，武火收汁。

陈村牛羊肉卤：邱县回族独创，已有500多年历史。选用羊脂油，家制豆酱，鲜羊肉，配各种佐料炒制而成，暑天存放两三个月不变质。牛脂油、牛肉亦可制牛肉卤。 　霍庄粉皮：明初，永乐皇帝吃到粉皮菜时连连赞道：“霍庄粉皮真乃佳肴，佳肴。”

香油饼卷：用卫生油，芝麻油较好，小麦精粉在文火上烙制，簿而软，牛肉、猪肘、驴肉等剁碎卷其中，邱县人俗称吃饼卷为“吹啦叭”。

姑头烧鸡：马秀云，回族，祖传卤制鸡秘方，下料讲究，武火、文火要求严格，出锅拿起一抖即可脱骨。

马保玉烧鸡、酱牛肉：马保玉，回族，靠祖传工艺与现代先进技术相结合，选用无病活鸡，加配20多种天然植物香料，文火煮制烧鸡。酱牛肉选用北方优质黄牛肉为原料，加配15种名贵肉料，文火煮制。

蟹盖烧饼：精细面粉发酵后，配花椒面、香油、盐、芝麻、制成园形，周围用刀割斜花纹若干，贴在吊炉上，下用米糠或锯沫烧烤。

手工老粗布：粗布又称“土布”，手工粗布纺织工艺极为复杂，从采棉纺线到上机织布经轧花、弹花、纺线、打线、浆染、刷线、作综、掏综、吊机子、栓布、织布等大大小小70余道工序，以二十几种其本色线经过设计可以变幻出近两千余种图案。

关键词： 特产
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