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运城市新绛县特产:新绛绛州锅盔简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:43:40

运城市新绛县的特产新绛绛州锅盔是什么，本文主要介绍新绛绛州锅盔，下面一起看看运城市新绛县新绛绛州锅盔的介绍吧！

新绛绛州锅盔

唐代诗人白居易的《寄胡饼与杨万州》中说“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。胡麻饼就是在炉饼上撒些胡麻或芝麻者，新绛俗称锅盔。其实锅盔原来是指鏊烙成如锅盖大的，约有一寸厚的大饼。新绛锅盔色泽金黄，外焦内脆，层层多，到口酥，别具风味，因而赢得顾客竞购。锅盔的烤制方法以及配料方法都已流传下来，用于烤制油酥三角，狗舌头，扭股连，股卷，糖饼，仍为今人喜好之食，这些统称锅盔。可以夹鸡蛋、肉馅、菜、麻辣串等，是新绛人最爱吃的方便早餐。

在山西各个地区和城市以及全国各省到处有新绛锅盔。

新绛绛州锅盔

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