运城市永济市特产:永济浆水面简介
来源：互联网时间：2023-10-25 13:43:18
运城市永济市的特产永济浆水面是什么，本文主要介绍永济浆水面，下面一起看看运城市永济市永济浆水面的介绍吧！
永济浆水面
浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。
甘肃定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋，米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似。
吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算永济特色小吃。
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