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内江市威远县特产:威远三毛兔头简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:31:19

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威远三毛兔头

当年，云头寨的寨主不满张献忠手下头领李顺的横暴而遭围剿，相持数月后，寨中食物被吃光，只剩下一大框兔子头。姓毛的厨师班头急忙将情况报告给寨主，寨主心中十分着急，忙招来各路头目商议对策。

大家说反正不是拼死就得饿死，还不如放手一拼，杀开一条血路，兴许还能冲出去一些人。于是决定将兔头拌上所有的佐料，加些野菜煮了，发给兵丁，让大家吃上最后一餐，做好下山拼命的准备。谁知兔头一出锅，那香气四溢，弥漫了整个山寨。

兵丁吃在嘴里都禁不住高声呼叫起来，山上一时人声沸腾，热闹非凡。山下的士兵听了忙报告给首领，首领摆了摆头说：“这样下去哪是办法？还是先撤回去再说吧。”于是他下令撤兵，解了云头寨燃眉之急。没想到，这种烹制兔头的方法成了救命的绝活。毛班头是个很有心计的人，他悄悄记下了兔头烹制的过程，将之代代相传下去。后来经过不断地改进，其风味比以前更加鲜美了。传到毛氏后代三毛手上，就取名三毛兔头。1997年被评为四川名小吃。

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