59城市迷 > 四川 > 凉山州

凉山州甘洛县特产:甘洛炸洋芋简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:21:43

凉山州甘洛县的特产甘洛炸洋芋是什么，本文主要介绍甘洛炸洋芋，下面一起看看凉山州甘洛县甘洛炸洋芋的介绍吧！

甘洛炸洋芋

甘洛炸洋芋的做法其实很简单，等锅烧热后，倒入植物油，待锅内的油有烟雾了就把切好的生洋芋（块、条、片自选）倒进去，不一会儿洋芋就被炸成了金黄色，又酥又香又脆，让人垂涎欲滴，在再辣椒面、花椒面、食盐、折耳根等配制的干碟上一蘸，好吃极了。据说，炸洋芋最早出现在甘洛街头大约是1982年，从哪里传来不得而知。那时的甘洛炸洋芋做法更简单，调料也不讲究，将乒乓球般大小匀净的洋芋煮熟、剥皮，然后油炸，表面略黄便用竹签签上蘸调料（辣椒、花椒、食盐）食用，一毛钱一个，既解馋又能填饱肚子，深受赶集人们的青睐。从熟块单买到切块生炸再到现在的薯条薯片拌份，经过不断探索，甘洛炸洋芋的老板们为满足好吃嘴们，从单一的炸洋芋到多样化的经营，可谓是绞尽脑汁，力求精致、味美。甘洛炸洋芋，在原料选择上颇有讲究。洋芋，讲究甘洛原产，沙岱洋芋最佳；油，必须为纯正菜籽油，绝不用地沟油；调料，优质原产辣椒面、大红袍花椒面、折耳根、香葱、豆面等配上自家秘制香料。最为讲究的是调料的配制，各家不同、各具特色。有的将辣椒和清油、芝麻合炒后，用“沙盔子”（捣碎食材用的一种原始石制工具）磨粉，加上花椒面、香葱、折耳根等；有的将大红袍花椒面、姜沫、蒜泥、鸡精、香料等拌在一起。（摘自凉山州政府网 文 记者 宋恩）
关键词： 特产
信息来源互联网，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请通过底部邮箱与我们联系！

四川凉山州相关地区

四川省 成都市 自贡市 攀枝花市 泸州市 德阳市 绵阳市 广元市 遂宁市 内江市 乐山市 南充市 眉山市 宜宾市 广安市 达州市 雅安市 巴中市 资阳市 阿坝州 甘孜州 凉山州

四川凉山州相关文章