凉山州会东县特产:会东美食简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:21:55

凉山州会东县的特产会东美食是什么，本文主要介绍会东美食，下面一起看看凉山州会东县会东美食的介绍吧！

会东美食

清明野宴——柳岸唯见炊烟绕上巳游春饮宴，清明踏青祭祖。本是两个节日，会东人却将其合二为一。清明之日，县城万人空巷，家家户户出门，男女老少临溪设宴，十里清河炊烟袅袅，数万群众其乐融融。在这里，无论旧友新识，走到哪里都会受到热情邀请，品尝各家的拿手美食。“煮清明饭”，已经成为会东百姓每年春天不可或缺的活动。端午药膳——满城皆闻百草香青丝缠角棕，绿艾配菖蒲。每年端午，相比吃粽子、挂艾草，会东人更看重的，是草药。在端午这天，居住在山区的百姓采挖黄精、党参、血藤、柏香、牛蒡、石斛，还有种种城里人叫不上名来的野生植物到城里销售，家家户户都会买上一大抱，做一桌药膳、泡一次药澡，会东人用草药作为端午的主题。民间风味——体验味蕾的绽放黑山羊。会东黑山羊是获得农业部地理标志登记认证的地方特有品种。其肉质细嫩多汁，味道鲜美，无膻味，适口性好，蛋白质含量高，脂肪极小无油腻、含有丰富的氨基酸和矿物质，药用成份高，有益气补肾，祛寒暖胃等功能，是老年人和久病体弱者的滋补佳品。会东松露黑松露——集保健、营养、疗效于一体的功能性食品。松露又名块菌，在欧美与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大美食珍品，松露富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分，是一种集保健、营养、疗效于一体的独具的功能性食品。会东县由于独特的自然条件而成为世界两大块菌产区之一，是“中华块菌”模式种的发现地，也是块菌盛产区。会东七彩洋芋七彩洋芋——风味独特营养美味“七彩洋芋”是会东县的特色有机绿色农产品，俗称“小乌洋芋”，获得了国家工商总局颁发的地理标志证明商标证书。它种植在海拨2000米以上的高寒地区，光照充足，空气清新，水质纯净，气候温凉。该品种薯型小巧，一般直径在3至6cm，切开后离表皮5mm处有呈圈状分布的紫色薯肉，色彩鲜艳、营养丰富，鲜食口感好，风味独特，还富含花青素。会东鲹鱼——肉质鲜嫩鲹鱼出产于会东县鲹鱼河中，属高原冷水细鳞鱼的一种。鲹鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，鲜美异常。鲹鱼鱼头处有一宝剑形的头骨，传说战国时苏秦离间诸国后，遭车裂而亡，其佩剑滑落江中，为鲹鱼所收藏，以至于成为日后鉴别鲹鱼的“防伪标记”：有剑则真，无剑则假。嘎吉皮蛋——鲜滑爽口会东县嘎吉镇土地肥沃，水源充沛，水渠边，稻田里，到处可见群鸭信步、快活游弋。当地群众选用本地新鲜鸭蛋，草木灰、碱、食盐、石灰按比例拌和糊壳，制作的无铅松花蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明褐色凝固体，表面散布着松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，切开后蛋块色彩斑斓、鲜亮剔透。食之鲜滑爽口、香而不腻，味道鲜美，让人胃口大开，食欲大振。会东燕麦酒燕麦酒——醇香浓郁醇绵柔和会东燕麦酒采用海拔两千米以上高寒山区出产的优质燕麦为原料，取天然泉水经传统古法酿造工艺酿制而成，故名叫燕麦酒。所酿燕麦酒经土坛盛装、地窖深贮、长期酵化。酒质晶莹透明，醇香浓郁，醇绵柔和，清爽适口，风味独特，回味无穷，是久负盛名的会东特产。其古法酿造工艺已被四川省级非物质文化遗产保护名录。华山松籽——高品质的无污染绿色食品会东县是全国华山松种植面积和华山松籽产量第一大县，四川省优质华山松采种基地县。松籽香味纯正，无农药残余，不含重金属，含脂肪、蛋白质、氨基酸等多种对人体有益的营养物质，是高品质的无污染绿色食品，并具有止咳润肺的作用，已成为国家地理标志保护产品，并通过了中国质量认证中心的有机食品认证。

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