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凉山州会东县特产:会东黑松露简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:21:54

凉山州会东县的特产会东黑松露是什么，本文主要介绍会东黑松露，下面一起看看凉山州会东县会东黑松露的介绍吧！

会东黑松露

有诗云：“临江之畔，璞石无光，少年磨砺，温润有方。”这是玉，藏身于璞石之中的玉，一经雕琢，尽显芳华。玉中极品乃墨玉，沉默不浮夸的颜色，温润有致的性格，却有着令人惊艳内在的芳华。而有这样一种神奇的食物，埋于地下，静待发掘。传统的猎者们发掘它的过程也有着独到之处，不用眼睛，不用鼻子，而是用一只母猪，母猪对它十分钟情，能够快速准确的判断其生长位置和埋藏深度，所以在民间它有一个独特的名字——“猪拱菌”。黑松露是“猪拱菌”的另外一个名字，黑松露是块菌中的王者，外表凹凸不平，介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状。从外表看，很难让人觉得这是一种美味。但当其入菜之后，它本身便能够快速高效的吸附各种佐料的味道，从而迅速站在美味之巅。在黑松露的产地会东县，人们不是以价钱来显其价值，而是以食用方法来显其特殊。一只地道乌鸡便能将松露推上舌尖。乌黑的鸡与乌黑的松露一邂逅，经过小火慢慢炖煮，会产生一锅白玉一般的浓汤，此时的鸡有了不一样的香，汤有了不一样的鲜。而黑松露点缀在浓白的鸡汤中，似黑曜石缀于白玉盘中，醇厚而又清香满室，咬起来脆生生的，在牙间翻滚时细腻的像奶酪，与其极为普通的甚至丑陋的外表形成巨大的反差。这是会东最地道也最普遍的食用方法，没有多余的调料，也不用做矫情的装饰。苏子曾诗曰：“人间有味是清欢。”我想黑松露就是这样的清欢至味。松露在西餐中的食法更显其名贵，一般是磨成粉，以克计价，但是显得过于娇气。黑松露的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，能增强人的抵抗力和免疫力，乃食中墨玉。无论是在西餐中的盛装莅临，还是中餐里的至味清欢，都让黑松露有不同的雕琢方式，既精致，又不饰光华，真乃“淡妆浓抹总相宜”。其貌不扬的黑松露，其华芬芳，其质坚强，就犹如我所热爱的会东这个山中小城，内敛含蓄却又温润美丽；也如这个小城里千千万万的人，朴实敦厚却总能惊艳了时光。正所谓“不要人夸好颜色，只留清气满乾坤”。（王宗凤 摘自凉山州政府网）
关键词： 特产
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