遵义市道真县特产:道真灰豆腐果简介
遵义市道真县的特产道真灰豆腐果是什么,本文主要介绍道真灰豆腐果,下面一起看看遵义市道真县道真灰豆腐果的介绍吧!
道真灰豆腐果
灰豆腐果,是道真仡佬族苗族自治县的一种特产。是道真仡佬族苗族同胞在加工豆制品的实践中创造出来的一种独特产品,它以味道鲜美可口著称,并能与多种食物混合做成不同的饮食。产品己销往重庆、四川、武汉、上海、深圳、广东、海南、江苏、贵阳、遵义等地。
灰豆腐果的制作分三个环节,首先,制作豆腐。用上等黄豆浸泡十二小时,用石磨将黄豆磨成豆浆,在铁锅内烧沸用细纱布过滤,取滤过的豆浆重新烧开,再用胆巴点清,待沉淀后成为鲜嫩的豆腐,将豆腐倒入事先准备好的豆腐箱,箱内垫上干净消毒的纱布,再将纱布折起来包好,盖上项盖。放上重量适当的石块压在顶盖上。约半小时后,将压紧的豆腐取出,切成厚3厘米、宽3厘米、长l 0厘米的豆腐条,均匀地铺在案板上,然后用稻草灰或麦杆灰、柴火灰盖上,二十四小时后灰已将豆腐的水份吸干,豆腐条己初见豆腐果的形状,并发出一定的香味。最后,将大铁锅用火烧热,把事先准备好的柏香叶灰或油桐壳灰放入锅中炒热至烫手时把豆腐条放入锅中,与柏香灰或制壳灰煎炒,豆腐条不断鼓起膨长.中间成蜂窝状、外观呈黄白色、圆柱状为止。这时迅速用筛子筛去灰粉,灰豆腐果就这样制作完成了。这种灰豆腐果.一般可保存六个月以上。若通过烘干,保质期可延长至12个月。
它的食用方法可分为炒、煮两种。第一种:用温水将豆腐果浸泡十分钟(淘米水最佳,它可以增强去沙、增白的效果),再洗净。取植物油适量,把洗净的灰豆腐果放入锅中煎炒,加入适当淀粉、生姜、大蒜、葱、食盐,炒好后即可启锅食用。
第二种:即用上述方法洗净豆腐果,放在筲箕里渗干水。可以放在炖鸡、猪脚、排骨、羊肉、竹笋等汤类食物中炖着食用,也可作为火锅的添加菜肴煮着吃。煮好后的灰豆腐果飘浮在汤上,尤如一朵朵尚未采摘的棉花,给人以丰收的喜悦心情,渴望尽快收入囔中。
贵州遵义市相关文章
-
- 遵义市道真县特产:道真灰粑简介
- 259阅读2023-10-25
-
- 遵义市道真县特产:道真灰豆腐果简介
- 344阅读2023-10-25
-
- 遵义市道真县特产:道真莽海椒简介
- 483阅读2023-10-25
-
- 遵义市道真县特产:道真萝卜花简介
- 336阅读2023-10-25
-
- 遵义市道真县特产:道真洛党鸡简介
- 355阅读2023-10-25
-
- 遵义50路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 410阅读2023-07-20
-
- 2021年遵义市可支配收入数据 2021年遵义市城镇和农村居民可支配收入
- 208阅读2023-04-17
-
- 遵义土城3路公交车路线图 遵义土城3路公交车站点查询(永安寺到土味(土城美食一条街))
- 371阅读2023-11-07
-
- 贵州省遵义市汇川区板桥镇行政区划代码|居委会
- 390阅读2023-05-21
-
- 贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县忠信镇行政区划代码|居委会
- 434阅读2023-05-21
-
- 遵义28路公交车路线图 遵义28路公交车站点查询(红花岗到遵义客运总站)
- 473阅读2023-11-07
-
- 遵义周边自驾游推荐 遵义周边好玩的地方
- 159阅读2023-10-30
-
- 遵义旅游2路公交车路线图 遵义旅游2路公交车站点查询(海龙屯旅游景区到遵义市博物馆)
- 129阅读2023-11-07
-
- 遵义第三中学定制公交6号线公交车路线图 遵义第三中学定制公交6号线公交车站点查询(市三中到德山生活湾)
- 402阅读2023-11-07
-
- 遵义仁怀2路公交车路线图 遵义仁怀2路公交车站点查询(仁怀客运总站到市纪委)
- 236阅读2023-11-07
-
- 遵义余庆5路公交车路线图 遵义余庆5路公交车站点查询(县政务中心到职中)
- 134阅读2023-11-07
-
- 贵州省遵义市赤水市市中街道行政区划代码|居委会
- 258阅读2023-05-21
-
- 遵义哪些地方可以购买特产 遵义特产购买地
- 382阅读2023-04-28
-
- 遵义市红花岗区特产:遵义老谢氏鸡蛋糕简介
- 436阅读2023-10-25
-
- 遵义市旅游景点大全 遵义市旅游景点名单一览表
- 218阅读2023-10-27
-
- 贵州省遵义市湄潭县行政区划代码|人口|面积|邮编
- 445阅读2023-01-26
-
- 遵义市邮编 遵义各区县邮政编码查询表
- 122阅读2023-10-17
-
- 贵州省遵义的防疫站电话号码
- 498阅读2023-05-15
-
- 遵义游玩攻略必去的地方,遵义必去的地方有哪些
- 141阅读2023-09-02
-
- 遵义302A路公交车路线图 遵义302A路公交车站点查询(中桥到火车站)
- 121阅读2023-11-07
-
- 遵义公园排名哪个最好玩,遵义公园游玩攻略
- 210阅读2023-08-21
-
- 遵义大气婚纱摄影排行榜前十名
- 201阅读2023-09-08
-
- 遵义轻轨1号线公交车路线(首末班车时间和票价)
- 337阅读2023-07-20
-
- 遵义市湄潭县特产:湄潭红豆腐简介
- 226阅读2023-10-25
-
- 遵义余庆→魁龙公交车路线(首末班车时间和票价)
- 259阅读2023-07-20
-
- 遵义桐梓2路公交车路线(首末班车时间和票价)
- 532阅读2023-07-20
-
- 遵义赤水丹霞旅游直通车4号线公交车路线图 遵义赤水丹霞旅游直通车4号线公交车站点查询(赤水游客中心到大瀑布)
- 293阅读2023-11-07
-
- 遵义住房公积金查询 遵义住房公积金个人账户查询入口
- 316阅读2023-08-31
-
- 贵州省遵义市仁怀市茅坝镇行政区划代码|居委会
- 150阅读2023-05-21
-
- 遵义到正安多少公里 开车从遵义到正安的详细路线
- 399阅读2023-08-17
-
- 遵义定制公交2号线公交车路线图 遵义定制公交2号线公交车站点查询(客运南站到姜堰城东公交停车场)
- 108阅读2023-11-07
-
- 贵州省遵义市桐梓县海校街道行政区划代码|居委会
- 236阅读2023-05-21