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大理州鹤庆县特产:鹤庆猪肝鲊简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:13:27

大理州鹤庆县的特产鹤庆猪肝鲊是什么，本文主要介绍鹤庆猪肝鲊，下面一起看看大理州鹤庆县鹤庆猪肝鲊的介绍吧！

鹤庆猪肝鲊

鹤庆猪肝鲊，生产加工历史悠久，是白族人民招待嘉宾和馈赠亲朋好友的席上佳品。利用冬季得天独厚的自然环境，精选洗净的猪肠、肚、排骨配加食盐、白酒、上等花椒、丽江阿喜辣椒，用传统方法搅拌均匀装入特制的陶缸内密封腌制，放在阴凉通风处经三个月后即可食用，属一季加工常年销售的产品。

猪肝鲊色泽鲜红，香咸麻辣，具有味道深重、开胃可口之特点，是佐餐调味的佳品。除蒸、炒、炖外可掺和豆腐、菌类、干萝卜丝等均宜。

1990年被评为云南省优秀食品，获云南省金马奖、大理州金花奖。（来源：鹤庆政府网）

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