大理州永平县特产:永平卷粉简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:13:56
大理州永平县的特产永平卷粉是什么,本文主要介绍永平卷粉,下面一起看看大理州永平县永平卷粉的介绍吧!
永平卷粉
永平卷粉以优质大米为原料,营养丰富,风味独特。
卷粉做工非常讲究,先取上好的大米,用清水洗净,泡上一个时辰,再用家庭式的手推小石磨将米磨成米浆,然后烧起大火,架起锅,用小木勺将米浆舀起,倒入蒸制卷粉的平底钵内,薄薄地均匀摊开,放入锅内蒸熟,即成。
食用卷粉的最大特点,还在佐料配制上,除酱油、蒜泥、芫荽等调料外,另有三样佐料缺一不可。一是熟油辣子,二是腊腌菜,三是桃醋。这三味调料看似普通,但具体操作起来却很有讲究。其做法是:取上等干红辣椒,用手工或机器将其打成粉末,放入小瓷碗中,将菜油烧滚至熟,浇淋到辣椒粉末上,和匀即成香辣红亮的熟油辣子,不过熟油辣子讲究现做现吃,陈了则香味大减。腊腌菜以杉阳出产的为佳,把腊腌菜切碎,盛入碗里备用。桃醋黄里透亮,飘散着桃果特有的酸香,是当地妇女取桃仁配之以清澈甘甜的龙井水泡制而成。
佐料齐备后,把卷粉切成细条,用浅底碗盛装(浅底碗便于和匀佐料),依次淋上酱油、桃醋、熟油辣子、蒜泥、花椒油,抓上一小撮腊腌菜,再撒上芝麻粉或花生仁、少许白糖和芫荽,最后抖上点味精。这样和匀拌成的卷粉,看起来白绿带红,香味窜鼻,清香素净,五味俱全,吃起来沁人肺腑,透身舒爽。
(来源:永平政府网)
信息来源互联网,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请通过底部邮箱与我们联系!
云南大理州相关文章
-
- 大理州永平县特产:永平木瓜鸡简介
- 414阅读2023-10-25
-
- 大理州永平县特产:永平泡辣子简介
- 168阅读2023-10-25
-
- 大理州永平县特产:永平茶叶简介
- 180阅读2023-10-25
-
- 大理州永平县特产:永平香菇简介
- 321阅读2023-10-25
-
- 大理州永平县特产:永平蜂蜜简介
- 406阅读2023-10-25
-
- 云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县人民政府和漾濞彝族自治县法制局等主要部门联系电话和地址
- 437阅读2023-07-12
-
- 大理白族自治州生育保险报销流程 大理白族自治州生育险报销指南
- 328阅读2023-11-16
-
- 大理21路公交车路线图(下关(火车站)-二号桥(南涧路))和运营时间
- 494阅读2023-10-03
-
- 大理13路公交车路线图 大理13路公交车站点查询(满江到公交三分公司)
- 253阅读2023-10-26
-
- 大理游客常去的景点 大理旅游必去的地方
- 438阅读2023-11-24
-
- 大理1288路公交车路线图 大理1288路公交车站点查询(钢城大道南段路口到轨道新山村站)
- 402阅读2023-10-26
-
- 2023年大理房价 大理二手房和新房均价
- 243阅读2023-08-07
-
- 鹤庆县名胜古迹景点推荐,鹤庆县名胜古迹有哪些
- 429阅读2023-08-22
-
- 大理必去景点推荐 大理旅游值得去的地方
- 193阅读2023-11-24
-
- 大理州永平县特产:永平泡辣子简介
- 168阅读2023-10-25
-
- 大理到江门多少公里 开车从大理到江门的详细路线
- 162阅读2023-08-09
-
- 大理1路公交车路线图 大理1路公交车站点查询(三车队(宝源路)到公交西部枢纽站)
- 328阅读2023-10-26
-
- 云南省大理白族自治州洱源县右所镇行政区划代码|居委会
- 495阅读2023-06-01
-
- 大理景点有哪些好玩的地方
- 260阅读2023-09-26
-
- 大理市必玩十大景区,大理市有哪些景点推荐、旅游十大必去景区
- 350阅读2023-09-04
-
- 2023年大理洱源县房价 大理洱源县二手房和新房均价
- 283阅读2023-08-07
-
- 云南省大理白族自治州祥云县禾甸镇行政区划代码|居委会
- 120阅读2023-06-01
-
- 云南省大理白族自治州弥渡县红岩镇行政区划代码|居委会
- 296阅读2023-06-01
-
- 剑川县十大名胜古迹景点推荐,剑川县名胜古迹有哪些
- 116阅读2023-09-07
-
- 大理旅游必去十大景点推荐
- 315阅读2023-09-05
-
- 大理有哪些好玩的景点推荐
- 245阅读2023-07-03
-
- 2023年大理大理房价 大理大理二手房和新房均价
- 155阅读2023-08-07
-
- 云南省大理白族自治州鹤庆县龙开口镇行政区划代码|居委会
- 466阅读2023-06-01
-
- 大理祥云县的名胜古迹有哪些 大理祥云县名胜古迹景点推荐
- 342阅读2023-11-23
-
- 云南省大理的科研院所电话号码
- 341阅读2023-05-14
-
- 大理古城C2路公交车路线图(才村码头-大理财校)和运营时间
- 176阅读2023-10-03
-
- 大理到宾川多少公里 开车从大理到宾川的详细路线
- 211阅读2023-08-09
-
- 大理祥云1路公交车路线图(复烤厂-伍家村)和运营时间
- 388阅读2023-10-03
-
- 云南省大理白族自治州大理市喜洲镇行政区划代码|居委会
- 265阅读2023-06-01
-
- 大理白族自治州漾濞彝族自治县区号和邮编
- 447阅读2023-08-30
-
- 大理到曲靖多少公里 开车从大理到曲靖的详细路线
- 485阅读2023-08-09
-
- 大理4路公交车路线图(大理古城公交车场-大理公交4路车站)和运营时间
- 307阅读2023-10-03