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大理州永平县特产:永平鸡棕简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:14:02

大理州永平县的特产永平鸡棕是什么，本文主要介绍永平鸡棕，下面一起看看大理州永平县永平鸡棕的介绍吧！

永平鸡棕

鸡棕，又名鸡宗，鸡宗菌，口蘑科、金钱菌属（长根菇属）。菌盖初期呈圆锥形，似斗笠，中央部分有显著的乳头状突起。中央凸起部分呈深褐色，周围淡黑色，边缘为灰褐色，呈辐射状裂纹。菌肉肥厚，肉质洁白细嫩，香味浓郁鲜美，是食用菌类之中的珍品。

鸡棕是云南著名的特产，永平、蒙自、鹤庆、保山、丘北、路南、师宗、玉溪等六十多个县市均有分布。一般在每年的6至9月出土，其中7、8两月是鸡棕出土的旺盛时期。常生长于针阔叶林分布较广的地带或荒地、乱坟地、苞谷地中，多为群生。

永平鸡棕具有菌体丰肥、肉质细嫩、洁白无暇的特点。不论炒焙、清烹、汆汤作菜，其味清香四溢，甘美爽口。油炸更为香脆，回味无穷。它的营养价值极为丰富，含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、核黄素、尼克酸和多种维生素。另外，氨基酸的种类和含量也非常丰富，是难得的高级菜肴。

主产于龙街、杉阳、厂街、北斗、龙门等地。它的分布广泛，生长季节长，产量大，年产量约八至十万斤。分为白鸡棕和黑鸡棕两大种类，其中以白鸡棕的品质和质量最好。

（来源：永平政府网）

关键词： 大理州永平县特产 特产
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