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大理州洱源县特产:洱源乳扇简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:13:34

大理州洱源县的特产洱源乳扇是什么，本文主要介绍洱源乳扇，下面一起看看大理州洱源县洱源乳扇的介绍吧！

洱源乳扇

乳扇作为洱源的一道特色美食，因其有着独特的牛奶鲜香，不仅让土生土长的本地人白吃不厌，就连到大理旅游的海内外宾客也依念这样的味道。

洱源素有“乳牛之乡”的美誉，尤其是邓川镇，气候湿润，雨量充沛，牧草丰富，适宜发展畜牧业，当地居民历史上几乎家家养乳牛，户户飘奶香。充足的奶源为制作乳制品提供了充足的原料，邓川乳扇也因味道醇正而享誉四方。邓川文人杨琼在民国初年《滇中琐记》一书记载说：“邓川有德源岗者，草宜牛，牧于此得乳倍他处。”

邓川乳扇在历史上称“乳线”，追其历史，已有一千多年。《南诏野史》中曾有“酥花乳线浮怀绿”的记载。明末崇祯年间乡人艾自修就将它列为本地特产，仍然称它“乳线”。到清朝咸丰年间才称之为乳扇。

邓川乳扇不仅独具风味，营养丰富，含有人体所需的蛋白质、氨基酸等多种物质，还有调和气血、安神养心、健胃补虚等功用，是增强体质，促进人体健康的佳品。其烹调方法多种多样，煎、蒸、烤、烫、烩、炸、煮皆可。用乳扇配以其它肉类蔬菜，可以烹制成令人耳目一新的各种乳扇系列食品。

乳扇也可生食，往昔滇西崇山峻岭不通公路，运输靠马驮，赶马人常带乳扇、红糖，作为疲乏时的充饥食品，如今，便捷的交通和快递业务让更多的人能品尝到乳扇这一舌尖上的美味。

（来源洱源政府网）

关键词： 大理州洱源县特产 特产
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