江苏特产 江苏各地特产一览表

江苏特产,是指江苏特有的或特别著名的产品，具有江苏文化内涵或历史，亦指只有在江苏才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

江苏各地特产一览表

下面是江苏各地特产简介，一起看看吧！

固城湖螃蟹

固城湖螃蟹，是南京市高淳区特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

南京固城湖因湖滨古"固城"而得名，俗称小南湖。面积约30多平方公里，水质清纯，盛产鱼虾、菱角、螃蟹。固城湖螃蟹即固城湖大闸蟹，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。

固城湖螃蟹有四大特征:一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑;四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。专家测定，每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白质17.5克，钙130毫克，核黄素0.28毫克，维生素A389微克。

2003年，固城湖螃蟹在上海中国优质大闸蟹品牌评比中名列第一，荣获"金奖蟹星"。

2006年，固城湖螃蟹荣获"首届中国农产品品牌大会"十佳农产品。

2007年12月13日，原国家质量监督检验检疫总局批准对"固城湖螃蟹"实施地理标志产品保护。

阳山水蜜桃

阳山水蜜桃，江苏省无锡市惠山区特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

阳山水蜜桃已有近七十年的栽培历史，产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇。水蜜桃果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，有"水做的骨肉"美誉。

水蜜桃的营养价值:无论是蟠桃，还是水蜜桃，同样是肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能"益颜色"，原因可能在此。水蜜桃含有多种营养成分，每百克可食部分中含有蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纤维4.1克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，胡萝卜素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6毫克。营养学家在分析比较后，确定水蜜桃蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。铁的含量比苹果多三倍，比梨多五倍。因此在国内外水果市场上被称为"果中皇后"。

2001年，阳山水蜜桃获江苏省优质水果、"中国知名消费品"。

2002年，获国家检验检疫总局核发的"阳山水蜜桃原产地标记证书"。

2003年，阳山被中国果菜专家委员会命名为"中国水蜜桃之乡"。

2004年，阳山水蜜桃获第2届"神园杯"江苏优质水果金奖，阳山获"中国质量服务信誉AAA级示范单位"等称号。

2004年，阳山水蜜桃获得国家工商局颁发的"阳山水蜜桃地方证明商标"。

2006年，阳山水蜜桃获农业部首届中国名牌农产品称号。

2010年，阳山水蜜桃被中国果蔬专家协会评为"中国十大名桃"。

2012年，经国家质检总局组织验收，阳山率先建成了国家地理标志产品阳山水蜜桃保护示范区。

2013年1月5日，"阳山"商标获得国家工商总局公布的新认定中国驰名商标名单。

2014年5月22日，阳山水蜜桃获农业部农产品地理标志。

2020年2月26日，江苏省无锡市惠山区阳山水蜜桃中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

邳州银杏

邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。2007年银杏成片园26万亩，定植银杏总株数达1000万株，银杏果年产量达1100吨，年产优质银杏干青叶12000吨，银杏盆景180万盆。

邳州10万亩连片银杏园被评为"国家级生态示范园"，银杏叶生产基地在全国率先通过国家GAP认证。邳州境内银杏种植主要分布铁富、港上两镇，两镇栽种面积为20万亩，这也帮助邳州成为全国栽种银杏面积最大的县。

在邳州当地，为保护银杏古树不受侵害，各乡镇把百年以上大树全部登记在册，进入档案管理，将它们编号，填清所属人和承包人。在城镇、村庄规划和道路建设过程中，避开银杏树，优先保护。

称之为"银杏之乡"的邳州市港上镇在古银杏树密集区，建起一个银杏公园和农民公园，使之既成为银杏的保护区，又成为群众娱乐休闲的场所。

港上镇的银杏博览园，现有银杏树5万亩，是省级银杏森林公园，也是全国唯一的单树种国家级森林公园。"古银杏姊妹园"中更保存着古银杏群落，姊妹树、抗战树、联姻树、千手观音等古银杏，成为游客争相观赏的古树。

2010年12月29日，原国家质检总局批准对"邳州银杏"实施地理标志产品保护。

邳州银杏荣获中国特色农产品优势区（第一批）。

溧阳青虾

溧阳青虾，江苏省常州市溧阳市特产，中国特色农产品优势区。

溧阳市属于长江中下游地区，四季分明，雨量充沛，土地肥沃，物产丰富，是著名的“鱼米之乡”、“茶叶之府”。水产养殖面积21万亩，其中池塘养殖20万亩，湖泊网围养殖近1万亩，河蟹养殖11万亩，青虾主养4万余亩，虾蟹产值占渔业总产值60%以上，虾蟹经济已成为溧阳渔业的支柱产业。

2019年11月，溧阳青虾入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

2020年2月26日，江苏省溧阳市溧阳青虾中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

洞庭山碧螺春

洞庭山碧螺春，江苏省苏州市吴中区特产，中国地理标志产品，中国特色农产品优势区。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称"洞庭碧螺春"。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶"。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名"碧螺春"。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。

碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

2020年7月27日，洞庭(山)碧螺春茶入选中欧地理标志第二批保护名单。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

海门山羊

海门山羊，江苏省南通市海门区特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

海门山羊头大小适中，头部呈三角形，嘴狭长，体躯发育均匀，几近方形。腰背平直，四肢端正。全身被毛紧密柔软洁白，有光泽。成年公羊平均体重40千克左右，母羊23千克左右 。

海门山羊羊肉肥嫩鲜美，膻味小，肉质纤维细嫩，肥瘦适度，脂肪分布均匀，口感肥而不腻，营养丰富。蛋白质含量在20%以上，富含谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸，其中谷氨酸含量在4.5%以上，天门冬氨酸、赖氨酸含量均在1.8%以上。羊毛洁白，挺直有峰，具有光泽，富有弹性，是制作高档毛笔的绝佳原料 。

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对"海门山羊"实施农产品地理标志登记保护 。

2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

盱眙小龙虾

盱眙小龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏螯虾，学名克氏原螯虾，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红的发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素。2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"盱眙小龙虾"被评为江苏十大经典名菜。

2009年06月11日，原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。

小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素， 它和我们吃的昂贵的三文鱼和红芯鸭蛋、蟹黄的颜色成分都是同一种物质(天然虾青素)，新鲜小龙虾的虾青素含量大概是600-800PPM(1PPM=百万 分之一)，鲜虾壳的虾青素含量大概是800-1200PPM，比起三文鱼、蟹黄、野生红心鸭蛋黄的虾青素高出数倍，要知道纯的天然虾青素可是比黄金还要贵 多了，国际市场200美元/50毫克虾青素，因为虾青素是迄今为止发现的最强天然抗氧化剂，抗氧化力是维生素E的1000倍，因此虾青素又被称为"超级维生素E"。

小龙虾并不是外来物种。近年来，科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现，而不是传言所说的是外来物种。

小龙虾原产南美，大批进入中国是在民国十八年（1929年），由日本移植到中国南京地区的，引进小龙虾是充当牛蛙养殖的饵料被引进的。

盱眙20世纪70年代以来盛产龙虾等水产品，沿淮、沿湖渔民以捕捞鱼虾为主要生活来源，随着市场需求的不断增加，龙虾人工养殖逐步兴起，速冻龙虾仁等产品远销美国、欧盟等国家。

东台西瓜

东台西瓜，江苏省东台市特产，中国地理标志商标、中国名牌农产品，中国特色农产品优势区。

东台西瓜食口风味极佳。黄瓤西瓜特小凤口感细腻、多汁，是消暑解渴佳品。红瓤西瓜早春红玉糖度高、纤维少，更以其甘甜多汁、营养丰富的特点深受人们的喜爱。部分品种西瓜因皮薄肉嫩含水丰富，刀一碰即快速裂开，常以"东台爆炸瓜"享誉市场。

东台自古以来，海势东渐，成陆较快，滩涂草地逐步利用，乡村以发展盐业和农业两大宗产业。东台域内以范公堤为界，堤东为长江、黄河泥沙随潮汛涨落时冲击而成的平原地带，并逐步向东方延伸，地势也愈来愈高(堤东最高处地面真高达5.1米，比堤西地区高出2-3米)。西瓜属喜旱作物，特别适宜于这一区域的沙壤土上种植。据史料记载，公元1023年(天圣元年)历史名人范仲淹在东台任西溪盐仓监时，很多农民就已种植西瓜，城里开始有西瓜集市。由于东台地势呈东高西低、南高北低，历史上农田高高低低，大匡小块，千差万别。堤西地区是"高匡水平田，低匡能行船";堤东地区是"高田好种瓜，低田能放鸦"。

东台西瓜获得无公害认证和国家绿色食品标志。东台西瓜先后荣获中国地理标志商标、中国名牌农产品和"2014江苏农产品和地理标志商标20强"等称号。 东台西瓜连年在全国西甜瓜擂台赛上获奖，在2015年全国西甜瓜擂台赛中，东台玉菇甜瓜在全国各地300多位选手选送的西、甜瓜品种中脱颖而出，获得甜瓜综合组冠军。 2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

据《东台市志》 记载，东台西瓜曾以甘甜汁多、消暑解渴、风味独特而成为县府的礼品，人们夏日常食的果品。有关"东台西瓜为何如此甘甜可口"，民间至今还流传着这样一段优美的故事，传说在汉代以前，人间并没有甘甜鲜美的西瓜，它的由来还与美丽善良的七仙女有关呢!

那一年，七仙女离开瑶池，下凡到西溪(东台古称)董家舍与董永结为夫妻后，觉得人间的西瓜与天宫大相径庭，缺少水份和甜头，口味远不如天宫里的仙瓜品种，心想，如果人间也能吃到那样的仙瓜，该有多好啊。于是，她萌生了"瑶池采籽，凡间栽种"的念头。

其实，天宫也有规矩，仙瓜仙果享用时，任何人都不准有留果壳种籽，以防流入人间。但聪明的七仙女自有办法，她早有准备，在宽大的长袖中缝了一只小口袋，瑶池赴会时，乘人不备，将仙瓜种籽藏进衣袋，带回西溪。

她和董永在西溪东南角一个叫长青的高坡上种下了仙瓜种籽，并用甜美的缫丝井水细心浇灌，果然功夫不负有心人，很快种籽上就吐出瓜苗，接着藤缠藤，叶搭叶，长得水灵灵、青翠翠，真是惹人喜爱。

转眼到了摘瓜尝瓜的时候了，这见刀落瓜开，扑的一声晶莹剔透的西瓜分为两半，啊!红瓤黑子，皮薄肉脆，甘美甜爽，入口即化，在场的人全都乐呆了。

西瓜甜人心，好事传千里。四乡八镇的人们纷纷前来看瓜尝瓜，七仙女不仅热情招待客人，还将瓜籽一一送给乡亲们，就这样，经过一代代东台人的培植，这来自天庭瑶池，又用缫丝井水浇灌的甜爽可口的东台西瓜，一直享有盛名。后人们便取名为"佳蜜"瓜。

据史载，北宋天圣年代，范仲淹在西溪担任盐官时，镇内八字桥附近已有西瓜集市;因为东台西瓜的甜美甘冽，周边县府的人们都纷纷到东台西溪采购，转销给各地。范仲淹是有名的孝子，他母亲爱吃西瓜，他都亲自把皮薄瓤脆的西瓜孝敬母亲。公元1182年，南宋著名诗人范成大为追寻前贤范仲淹的足迹，曾到范公堤畔，看到东台瓜业兴旺景象，融景生情，诗性大发，吟诵了"昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家，童孙未解供耕织，也旁桑阴学种瓜"的优美诗句，生动反映出东台800多年前种植西瓜的真实情景和场面。

宝应荷藕

宝应荷藕，江苏省扬州市宝应县特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

宝应县是中国荷藕之乡，地处江苏扬州北部，是国家级出口食品农产品质量安全示范区。丰富的自然资源加上良好的生态环境，使得宝应成为一个天然的聚宝盘，已逐步形成了种植、加工、外销的荷藕产业化链条，连续多年夺得荷藕种植面积、荷藕产量、荷藕出口量三项中国第一。宝应莲藕产品主要为水煮莲藕、盐渍莲藕、冷冻莲藕、保鲜莲藕等，产品主要出口到日本和韩国，少量出口到美国和东南亚地区。

宝应荷（莲）藕红色顶芽，藕皮米白色，藕肉亮白色，藕香浓郁，清甜爽脆。 “美人红”、“大紫红”、“小暗红（小雁红）”，为宝应荷藕三大当家品种。“美人红”藕香色白，“大紫红”个大孔宽，“小暗红”粉足生淀。

荷藕生长一般于每年4月下旬下藕秧，6月－7月为花莲期，始采莲，7月下旬至次年4月上旬为采藕期。不同季节采收的藕品质风味不一，七月花香藕清甜爽脆，嫩如鸭梨；中秋节藕上市藕始有粉，宜制作各类藕菜。

1998年，宝应以其优美的自然环境，完整的产业链条和独特的荷藕文化，被国家农业部命名为“中国荷藕之乡”。

2004年7月，国家质检总局批准对宝应荷藕实施原产地域保护。

2020年2月26日，江苏省宝应县宝应荷藕中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

兴化香葱

兴化香葱，江苏省兴化市（泰州市代管）特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

兴化市东临黄河、地处江淮平原，属北亚热带湿润季风气候区，农业气候条件十分优越，境内地势低平，河网密布，热量条件较周围县市优越，光热水峰期同季，是长江中下游地区具有典型特色的精华农区，十分适宜香葱的生长。

兴化香葱组织鲜嫩，辛辣芬芳，色泽青绿，品质极佳。兴化香葱性喜冷凉，耐寒性强，对光照要求不高，适宜生长的温度为12~23C，在春、秋两季植株生长繁茂，分蘖盛发。

兴化香葱组织鲜嫩、辛辣芬芳，清洁无根须、茎盘，叶鞘圆管形，呈白色，叶身呈管状，新叶呈青绿色，成龄叶呈深绿色。干品:粒型整齐、均匀、叶呈青绿色，鞘呈乳白色，具有香葱特有的辛香味，无异味。

葱包括大葱、分葱、胡葱、香葱等品种，古代又叫芤、菜伯、鹿胎、和事草，起源于我国西部和俄罗斯的西伯利亚，我国栽培葱的历史已有3000余年，北方以大葱栽培为主，在南方以分葱和香葱栽培较多。葱味辛，性温，生则辛平，熟则干温，有利尿解毒、明目补中、醒脑提神、利五脏、止目眩、散淤血、止血止疼和消肿等功效。

2004年1月，兴化香葱国家级农业标准化示范区通过验收；

2006年6月，该项目获江苏省农业技术推广三等奖。

2020年2月26日，江苏省兴化市兴化香葱中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

2020年7月20日，兴化香葱入选中欧地理标志首批保护清单。

兴化香葱地理标志产品保护范围以江苏省兴化市人民政府《关于兴化香葱地理标志保护范围的请示》（兴政发〔2005〕111号）提出的范围为准，为江苏省兴化市现辖行政区域。