泸州市特产 泸州市各地特产一览表

泸特产，是指泸特有的或特别著名的产品，具有泸文化内涵或历史，亦指只有在泸才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

泸州市各地特产一览表

下面是泸州市各地特产简介，一起看看吧！

纳溪泡糖

纳溪泡糖是泸州地区特色传统名点，始创于清朝末年的四川省泸州市纳溪区，距今已有100余年的历史。纳溪泡糖情选上等白砂糖、麦芽糖和艺麻，经过二十多道工序生产，产品定型时横截面有大小孔共两千多个，是泸州市独有的特产，由于纳溪泡糖造型独特，工艺精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特点，而深受广大消费者喜爱，是休闲享用和馈赠亲友之佳品。

泸州老窖

泸州老窖，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业，中华老字号。是中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”。

其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

据考证，元、明时期泸州大曲酒已正式成型，据清《阅微堂杂记》记载，元代泰定元年(公元1324年)泸州也酿制出了第一代泸州老窖大曲酒。明代洪熙元年（公元1425年）的施进章研究了窖藏酿酒。

有可考究的为明代万历年间的舒聚源作坊窖池，距今也有400多年的历史，它就是利用前期以酒培植窖泥，后期以窖泥养酒的相辅相成的关系，使微生物通过酒糟层层窜入酒体中而酿造出净爽、甘甜、醇厚、丰满的泸州老窖酒。该糟房留传下来的窖池即是现在尚在使用的泸州老窖明代老窖池。

酿造工艺泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙醇为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。

获得荣誉1915年巴拿马万国博览会金奖

1990年特曲获巴黎国际食品博览会金奖

1992年匈牙利布达佩斯特别金奖

1992年美国洛杉矶太平洋博览会金奖

1992年8月特曲获俄罗斯食品博览会金奖

1994年巴拿马万国名酒特别金奖

1996年泸州老窖明代窖池群入选第四批全国重点文物保护单位

2002年国窖牌、泸州牌原产地保护证书

2006年入选中华老字号

2006年10月16日“国窖”商标入选驰名商标

2013年5月3日，“泸州老窖窖池群及酿酒作坊”入选第七批全国重点文物保护单位。

2020年9月，中国企业500强榜单366名。

泸县海潮调味品

海潮牌酱油:海潮牌酱油，精选大豆、小麦科学配料，采用先进设备、先进的固稀发酵和巴氏灭菌工艺而成。产品色泽红润艳丽、酱香、酯香味浓郁，汁粘稠，后味醇厚绵长。

海潮牌陈醋:以大米、麦麸、小麦为原料，结合红花、当归、黄芪、生地等多味温补中药制曲，多菌种发酵。采用传统的晒露法，陈酿期长。本品味酸而醇厚，营养丰富，并有降血压，开胃健脾等多种保健功效.

海潮牌系列豆瓣:采用沱江沿岸四川省无公害农产品生产基地出产的优质蚕豆、鲜红辣椒作为原料，配以糯米白酒，采用恒温和密封绵窖两段发酵酿制而成。本品因蚕豆含量高，因而色泽鲜艳、酱香味浓，是其他同类产品无法比拟的。同时也是烹调豆娜鱼、各类炒、烧菜、火锅的最佳佐料，海潮牌酱油:海潮牌酱油，精选大豆、小麦科学配料，采用先进设备、先进的固稀发酵和巴氏灭菌工艺而成。产品色泽红润艳丽、酱香、酯香味浓郁，汁粘稠，后味醇厚绵长。

海潮牌陈醋:以大米、麦麸、小麦为原料，结合红花、当归、黄芪、生地等多味温补中药制曲，多菌种发酵。采用传统的晒露法，陈酿期长。本品味酸而醇厚，营养丰富，并有降血压，开胃健脾等多种保健功效.

海潮牌系列豆瓣:采用沱江沿岸四川省无公害农产品生产基地出产的优质蚕豆、鲜红辣椒作为原料，配以糯米白

酒，采用恒温和密封绵窖两段发酵酿制而成。本品因蚕豆含量高，因而色泽鲜艳、酱香味浓，是

其他同类产品无法比拟的。同时也是烹调豆娜鱼、各类炒、烧菜、火锅的最佳佐料，

泸县太伏火腿

太伏火腿具有皮色黄亮，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，脂香醇美，威度适中，肉质细嫩，肥而不腻，色、香、味，形、质优的“五绝”特点。太伏火腿素称筵席中的“夺魁名菜”，是宾馆、酒店、农家乐、食堂，家庭四季必备之上品。食用时，去毛后，温水洗涤或用淘米水浸泡2-6小时，去掉过多盐份后，可蒸食，可煮食，还可配以蛋、禽、水产品、蔬菜制作不同风味的菜椅。

太伏火腿营养丰富，风味独特，者少皆宜，是佐酒下饭之高档补品，也是馈赠亲友之佳品。

合江荔枝

合江荔枝，四川省泸州市合江县特产，中国特色农产品优势区。

合江县是全国荔枝晚熟基地，以其得天独厚的准南亚热带气候和良好生态环境条件，造就了其全国独有的晚熟稀有和绝佳风味，合江荔枝借此优越的生活环境以及口感而得名。

合江荔枝共有三个品种:带绿荔枝、铊提荔枝、妃子笑荔枝。带绿荔枝是合江诸多荔枝中的特优秀品种，具有世界"三最"的特点：即成熟期最晚，品质最好，市场价格最高。带绿荔枝果肩耸起，果顶浑圆，果皮鲜红色。在果皮上竖缠着一条绿色的带子，这种天然的绿色带子衬托着鲜红的荔枝，十分别致。带绿荔枝果肉白色半透明，味甜且香，肉脆汁多，细嫩化渣，核小，微酸，品质极佳。带绿4月底5月初开花，7月底8月初上市，是最受消费者欢迎的珍稀荔枝品种。荔枝本身色、香、味皆美，驰名中外，有"果王"之称，带绿荔枝还是王中之王。

铊提荔枝是合江荔枝品种中的上乘品种，相传曾是唐朝贡品；二十世纪九十年代，曾送农牧业部和中共中央政治局领导品鉴。该品种果大核小，酸甜适度，果肉香甜细嫩且半透明。4月开花，7月底成熟上市，在合江荔枝好品种中名列第二。

妃子笑荔枝是合江荔枝好品种中的又一上乘品种，此果色泽艳丽，果肩耸起，果蒂处常有一颗绿以微型荔枝相伴。小核率80%以上，肉厚汁多，细嫩化渣，酸甜适度，甜脆中带有清香。4月底开花，7月下旬成熟上市，在合江荔枝好品种中名列第三。

荔枝号称"合江三绝"之冠，色、香、味、形俱佳，素有"果中之王"之称，独具"一果上市百果让路"之特色。合江荔枝资源丰富，品种齐全，中晚熟配套成龙，有大红袍、妃子笑、糯米糍、降纱兰、桂味、坨提、带绿、楠木叶、鹿角等10多个品种。

据历史记载，合江荔枝距今已有1000多年的栽培历史。2004年，合江被国家农业部认定为南亚热带作物优质晚熟荔枝基地，无公害水果基地。2007年被评为奥运水果"一等奖"、林博会"金奖"，四川省最畅销产品、最受欢迎产品。在2008年的北京奥运会上，合江荔枝作为奥运果品。

叙永天池镇竹笋

天池镇素有“苦笋之乡”的美誉，苦笋生于崇山峻岭之中。苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效,苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。

叙永大竹笋

又名烟笋，是“第中之王”，产于无污染的大山之中，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，水尾镇是叙永大竹笋的唯一产地据《本草纲目》记载:“大竹笋质嫩肉厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能。经科学检测,大竹笋营养丰富，有美容、减肥，防治肠胃及心血管疾病之特效。

叙永李子

叙永手工柴火烧胡辣椒面

在叙永县兴隆乡，光绪年间就有了手工制作柴火煳辣椒面的传统，到民国初期，手工柴火煳辣椒面的技艺进一步得以完善，成为本地人所喜爱的一种佐料，每餐必备，让人食欲大增，具有开胃健脾、驱寒除湿、温中散热之功效。其味道鲜美，香辣可口，柴火味十足。

兴隆手工柴火烧煳辣椒面沿袭百年传统技艺，采用纯手工制作。用上等优质干辣椒，采用手工挑选，选其个大、色红、饱满之精品，用天然杂木材作燃料，采用独特的火力控制技术，运用独特的烧制工艺，烧制出的柴火煳辣椒要达到个头饱满、色泽外黑里红、味道煳而不苦的标准，再运用传统的碓窝春制，春制的煳辣椒面必须有大块、中块、细块、粉末。经过以上独特的手工工艺流程制作出的柴火煳辣椒面，色泽黑红、粗细恰当、煳香但不苦，让人辣得过瘾、满口留香。

四川古蔺郎酒

郎酒，四川省古蔺县二郎镇特产，中国国家地理标志产品，中华老字号。

郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有"美酒河"之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞--天宝洞，醇化生香，陈化老熟。

2004年10月21日，原国家质检总局批准对"郎酒"实施地理标志产品保护。

民国9年(1920)二郎滩惠川槽房(老槽房)采用大曲酒生产工艺，试制回沙郎酒。民国14年(1925)，经贵州茅台荣和酒房酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。民国18年(1929)改名仁寿酒坊，发展为三个窖池。一次投粮8万余斤，产品命名为回沙郎酒，简称郎酒。民国23年(1934)酒房解体停产。民国27年(1938)邓惠川与莫邵成合办成记惠川老槽房，恢复生产。

公元前135年汉武帝把二郎滩一带生产的"枸酱酒"钦定为贡酒。北宋年间 二郎滩生产的优质大曲"凤曲法酒"载入史册。

1898年 絮志酒厂开始酿造"回沙郎酒"。

1933年 "惠川糟房"把"回沙郎酒"更名为"郎酒"。

1956年 在成都金牛坝会议上，周恩来总理说:"四川还有一个郎酒嘛，解放前就很有名，要加快扩大生产!"

1963年 郎酒获首届四川省名酒评比金奖。

1979年 郎酒获国家质量优质奖。

1984年 "郎"牌郎酒评为国家名酒，获国家产品质量金质奖章，荣获"中国名酒"称号。"郎泉"牌兼香型郎泉酒被评为中商部优质酒。

1985年 郎酒获中华人民共和国商业部"金爵奖"。

1996年 郎酒在全国名酒厂中首家获得绿色食品标志使用权。

1997年 "郎"牌商标被国家工商局认定为"中国驰名商标"，享受世界范围的特别保护。

郎酒传说美酒必有成因，关于郎酒的来历、成名还有一段动人的传说。相传古时候，在川黔交界的赤水河畔，有一个聪明能干的男青年李二郎，爱上了美丽灵巧的姑娘赤妹子。赤妹子从小失去父母，在她舅舅家长大，而舅舅是个图利贪财的人，见李二郎孤苦一人，家境贫寒，靠帮主家牧羊为生，不同意将赤妹子嫁给李二郎， 但又不便于干涉拒绝。于是，他想出一条妙计:"谁要娶赤妹子，必须拿出一百坛美酒作为订婚之礼。"李二郎明知是刁难自己，但由于钟爱心切，便私下对赤妹子说:"你只要真心爱我，就耐心等待着，我一定要招一百坛美酒来接你成亲!"

从此，李二郎放下牧羊鞭，不分昼夜地在赤水河边挖呀、刨呀，寻找泉眼。他挖断99把铁锹，99把锄头，撬断99根木棒，挑断99根扁担……，真诚的心意，艰辛的劳动，终于感动了龙王三太子，使乱石滩中冒出了清澈透明的泉水。李二郎用此泉水酿酒，但酒的香味不浓。一天，龙王三太子为了进一步考验李二郎，就变成一个年老体弱的老头来到李二郎的酒坊，向李讨酒御寒。李二郎爽朗地说:"我酿酒是为了取赤妹子成亲，既然老人要喝，只要不嫌，尽管喝够"。老人见他心地善良，对赤妹子忠心不二，便装醉倒地把喝下的酒吐于泉中。李二郎赶快扶起老人回屋休息。老人似醉非醉地说:"你那泉水犹如酒泉，再刨尺把深，酿出来的酒就更美了。"李二郎听了老人的话，扛锄来到水泉，铡刨几锄，只闻泉水香味扑鼻，李二郎大喜，立刻回去问问老人何故，然而老人已不知去向。

李二郎，从此用这甘醇芬芳酒泉水酿出了琼浆美酒，送到赤妹子舅舅家，招回了赤妹子，使有情人终成 眷属。

成婚后，赤妹子帮其夫李二郎精心酿酒，使美酒名扬四方。后来人们为了纪念李二郎，把他挖泉酿酒的地方，取名叫二郎滩;把这酒泉取名郎泉;把他酿造的酒取名郎酒。传说归传说，但如今对岸的贵州地方还有郎酒的遗迹。优美的神话传说，更为名酒添光增色，吸引着中外饮客。但郎酒到底是什么原因成名，人们还得寻究其源!

郎泉水酿琼浆液，天保洞藏酒生香。这就是郎酒成名之处。郎泉在云雾飘渺的普云山麓，泉水穿山过隙，蜿蜒流经几十里，到古蔺郎酒厂门前喷出成泉;泉水清凉爽口，甘美纯净，含有多种微量矿物。天宝洞是普云山上的天然岩洞，有上下两层，共有8000多平方米。洞内常年气温在18℃--22℃，洞口洞内的温差相距甚小。将酒储存在这天然酒库中，可促进酒体柔软、香化、老熟，因而其酒酱香、焦香、酯香、醇香协调，酒液柔和，香味增多。郎酒要放在洞中存放3年以上，才勾兑出厂，故质优而味醇。