邯郸市武安市特产:武安抿节简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:48:58
邯郸市武安市的特产武安抿节是什么,本文主要介绍武安抿节,下面一起看看邯郸市武安市武安抿节的介绍吧!
武安抿节
很像饸饹,但与饸饹又有不同,是一种粗粮细做的面食。旧时,以玉米面为主,掺榆皮面儿。现在是玉米面和白面各占一半。先拿开水和玉米面,然后再掺入白面,和好后放一边醒醒。拿出抿节板,像擦子一样的一块长方形木板,中间有一块铁板,铁板上钻有数十个竖直的小圆孔,把面团放在铁板上,一手拿抿节板,一手使劲压揉面团。一会儿,长约2—3厘米的小圆条儿就被挤压出来了,一断就掉进了滚开的锅里,滚几滚,用笊篱捞到碗里,放好卤子就可以吃了。
卤子与饸饹的或拽面的一样,都是肉、蛋配时令蔬菜。吃时最好就蒜或芝麻盐。其口感光滑,爽口,能调节粗细。
根据自己口味吃时加腐乳,芝麻盐,韭花,辣椒丝,葱花香菜,醋,辣椒酱,蒜泥等等.加的料越多越有味道。
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