邯郸市武安市特产:武安炒面简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:49:00
邯郸市武安市的特产武安炒面是什么,本文主要介绍武安炒面,下面一起看看邯郸市武安市武安炒面的介绍吧!
武安炒面
此面不是旧社会说的炒玉米面儿,炒玉米面儿是一种干粮,久放不坏。这里说的炒面是指炒面条,这炒面条很费工夫,家里不常吃,饭店有。沙洺炒面在城里很有名气。炒面的原料主要是拉面,饭店的大师傅都会做拉面,手艺高超,三把两把就拉好了,然后放如滚水里煮,煮好后捞出放在凉水里。然后往炒锅里放入油,油热后放入葱、姜、蒜以及肉丝或鸡蛋、豆芽、蒜苔、洋白菜等,辅之于味精、酱油、鲜清汤等作料爆炒,炒到一定程度,把煮熟的拉面放进去,再翻炒一会儿就好了。
吃的时候,要配以大蒜,油炸的小红辣椒、醋。
那大蒜和又香又辣又脆的红辣椒很有刺激性,那种香辣或说是热辣,准让人吃得满头大汗,吃完后千万别忘了喝碗免费的面汤顺顺。此面主要特点是香、辣、热、软。
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