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太原市迎泽区特产:太原市家常膳食简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:46:59

太原市迎泽区的特产太原市家常膳食是什么，本文主要介绍太原市家常膳食，下面一起看看太原市迎泽区太原市家常膳食的介绍吧！

太原市家常膳食

迎泽地区居民传统主食多以面食为主。面食花样甚多，有调和面、浇菜面、浇肉面、打卤面、炸酱面等。主食以高梁面、玉米面、豆面等为主，莜面、荞面、白面次之。副食主要是猪肉、冬季为羊肉；蔬菜有白菜、胡萝卜、马铃薯和南瓜；春夏秋季吃新鲜菜，冬季则吃贮藏菜或经腌制的酸菜和咸菜。

面食品样甚多，有高梁面即高梁面加榆皮面拌和而成，通常多吃剔拔股、擦圪斗、疙垛儿；

玉米面常食窝窝头、煮圪塔和糊糊饭；

莜面则多蒸食疙垛儿、靠老儿；

荞面多吃疙垛儿和灌肠；

豆面则食擀面条和流尖；

包皮面是白面内包高梁面或玉米面擀面条或切为斜块煮食；

三合面俗称“三齐王”，是白面豆面高梁面混合而成，可吃擀面、扒面、削面、擦面、剔尖、毛耳朵等多样面食；

至于白面食品种类更多，大致可分为三类:蒸煮类有擀面、削面、拉面、扒面、剔尖、疙垛儿、揪片儿、饺子、包子、馒头、花卷儿、蒸饼、稍梅等；

烧烤类有烧饼、烙饼、煎饼、干饼、馅儿饼、葱花饼、脂油饼、发面饼、盘旋、疤烧饼、油摊摊、帽合子等；油炸类有油条、油麻花、油柿子、油炸馒头、油炸饼等。

这些白面食品花样甚多，美味可口。

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