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太原市迎泽区特产:太原市风味小吃简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:46:58

太原市迎泽区的特产太原市风味小吃是什么，本文主要介绍太原市风味小吃，下面一起看看太原市迎泽区太原市风味小吃的介绍吧！

太原市风味小吃

区域内常见的风味小吃有以下几种:

元宵 糯米面滚制，以白糖、冰糖、桃仁、花生仁、玫瑰、芝麻等混合为馅，把馅切成一厘米大小块状，放在糯米面中，用小笸箩前后摇晃，滚成杏般大小即成。滚动时要浇一次水加一次面，要滚的结实浑圆，无痕无缝。煮熟后即浮于水面，带汤食用，柔甜可口，别有风味；也可油炸食。区内以老鼠窟元宵最负盛名。

老豆腐 将黄豆泡开，磨成豆浆，过滤去渣，倒入开水锅内，点百膏或卤水成块糊状即成。食时佐以韭菜花、辣椒油、盐水、香油等调味，为早餐的营养食品。

灌肠 荞面用水分次调成糊状，加五香调料，放大盘碟中蒸制而成。以掺入猪血者最为上品；冷热均可食；冷食时切成条块，以醋、盐、蒜泥、辣椒、葱佐味，香味可口，别有风味，为下酒佳品。

清和元头脑 “头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市，但“清和元头脑”的最有名气。

鸡蛋醪糟 太原的特色小吃，荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。相传赵匡胤弃文习武，东渡黄河到绛州，无钱无粮饥饿难耐。店家看他气宇不凡，做醪糟给他。赵匡胤不知何物，店家说：“糟汤而已”。后来赵匡胤做了皇上，思念“糟汤”，请店家赴京再制，并说“糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧。”金口玉言，醪糟之名遂传，沿袭至今。

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