运城市夏县特产:夏县油煿凉粉简介
来源：互联网时间：2023-10-25 13:43:28
运城市夏县的特产夏县油煿凉粉是什么，本文主要介绍夏县油煿凉粉，下面一起看看运城市夏县夏县油煿凉粉的介绍吧！
夏县油煿凉粉
夏县百姓多品食油煿凉粉。“油煿”是夏县方言，意思是用油煎得很热，民间相传始出于稷王山下的神仙张有贵。《名食掌故》载，一年冬天，有贵的父亲病重，数九寒天要吃凉粉，有贵思前想后，将凉粉用油煎热，烹入蒜泥，香飘数里，人们纷纷效仿，渐成了河东四季特色风味小吃。油煿凉粉好吃，关键是加入了槐树籽。
制法是将槐树籽磨粉过筛，成槐米面儿，制粉时加入些以增色添香，使凉粉更鲜亮光润，勾人食欲。煎粉时，再加入馍片与凉粉一起煎炒更是别有一番风味。
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