宜宾市翠屏区特产:李庄鸽子宴简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:28:07

宜宾市翠屏区的特产李庄鸽子宴是什么，本文主要介绍李庄鸽子宴，下面一起看看宜宾市翠屏区李庄鸽子宴的介绍吧！

李庄鸽子宴

在宜宾，用一种食材就可以烹饪出满桌美味的宴席并不少见。比如竹海的“熊猫大餐——全竹宴”就是用竹子类的食材烹制而成;又比如沙河豆腐宴、南溪的白鹅宴，沿江边的全鱼宴等。而最近，记者在翠屏区李庄古镇又发现了新的全席宴——鸽子宴。

在李庄古镇有一个养鸽基地，里面有上万只鸽子。这些鸽子全部用粮食喂养，肥美鲜香。近日，央视《每日农经》栏目组来宜拍摄鸽子，养鸽基地负责人专门挑选了几只鸽子，委托镇上一农家乐做成鸽子宴，供栏目组拍摄并品尝。

养鸽基地主管邵东珍介绍，鸽子全身都是宝，营养价值高，对老年人、体虚病弱者、孕妇及儿童都非常适合。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，还有健脑补神、提高记忆力等作用。所以，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

邵东珍介绍，一只鸽子一般只有几两重，最重的也不过一斤左右，市场上按只卖，三四十元只。鸽子炖汤，是最普遍、最营养的做法。一般用来炖汤的鸽子最好选择喂养时间较长的鸽子，越老越好，不仅汤鲜味美，还有美容养颜、养生保健的效果。有人会选用药材来炖，比如天麻炖鸽子有缓解头晕的疗效，红枣枸杞鸽子汤有养生保健的效果。

鸽子蛋也是一个好东西，在中医看来，鸽蛋味甘，性平，具有补肝肾、益精气、消除皮肤皱纹等功效。人们常把它作为冬季补品或供体弱者调理食用。蛋虽小，但营养丰富，用白水煮来吃是再好不过了，市场售价4、5元一个。

其实，用鸽子烹饪出一桌全席宴并不是难事，只是平日在餐馆里见得最多的就是鸽子煲汤。乡村里的鸽子宴大多是家常的做法，煎、炒、蒸、炸、烧、煮，把鸽子的不同部位和着最简单的几样调味料，再加点时令蔬菜莴笋、蒜苗、青红二椒等就能做出多种营养又美味的菜品。

清炖鸽子汤、鱼香鸽子蛋、火爆鸽菌肝、双椒鸽肉丝、香酥鸽中翅、红烧肉鸽等就是这些最家常的做法，最家常的味道，一顿两三碗白米饭下肚不在话下。如此美味营养的鸽全宴，谁能拒绝?

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