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宜宾市高县特产:高县何氏鸭儿粑简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:27:09

宜宾市高县的特产高县何氏鸭儿粑是什么，本文主要介绍高县何氏鸭儿粑，下面一起看看宜宾市高县高县何氏鸭儿粑的介绍吧！

高县何氏鸭儿粑

高县鸭儿粑是川南闻名风味小吃，以其鲜嫩如雏鸭得名故，又名高县鸭儿粑，高县鸭儿粑是以1900年出生的侯龙玉大娘创制而闻名乡里，侯氏制作选用高县云山牛山场，招儿村的名产(大酒米)作原料：碓窝舂熟，几经侵泡，细磨成粉制作包皮，包心分盐、糖两种。

何氏鸭儿粑

[盐包心用精选肥瘦适度的鲜猪肉，细剁成馅，加上宜宾芽菜和多种香料炒熟；

[精包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣，加上冰糖、白糖制成饯，拌以芝麻、黑桃仁、生猪油等帛成馅]做成后，外包良姜叶，上笼以烈火猛蒸，一气呵成！

出笼时色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，食之浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等[三不粘]特点，凡到过高县的人都要品尝高县鸭儿粑的美味。一饱口福为快！

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