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铜仁市江口县特产:江口咂酒简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:19:28

铜仁市江口县的特产江口咂酒是什么，本文主要介绍江口咂酒，下面一起看看铜仁市江口县江口咂酒的介绍吧！

江口咂酒

江口县羌族酿酒的历史，非常悠久，原因之一是，“禹兴于西羌”，而我国酿酒先圣仪狄是禹之臣，杜康是禹的后裔。原因之二是古羌人的一支首先从事农业。

江口羌寨“尔玛”男人与怒溪古巴大湾土家帅哥皆有海量，所以虽喜豪饮，但却很少烂醉滋事。独特的饮酒方式是，喝咂酒。酒以青稞（大麦）、玉米自家酿成，制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封于坛中，发酵7—8天后即可饮用。饮时启封，注入开水，插上竹管，众人轮流吸吮，或每人一根吸管饮，因而称之为喝“咂酒”。喝多喝少，自己量力尽兴，绝无逼饮强灌之举。边饮边加清水，直到味淡。咂酒是种低度的醪糟酒。饮时先由在场的最长者讲说四言八句合辙押韵的吉利话，作为“祝酒词”，然后按年龄长幼依次轮咂。平辈们在一起饮咂酒，可以每人插一竹管于坛中，同时饮用。

羌族民间还有“重阳酒”，“玉麦蒸蒸酒”。无论男女老少，均喜饮，孩子和妇女常饮加了蜂蜜的“甜酒” （糗子加工自制的酒）。每逢节日、婚丧、祭祀、聚会、待客或换工劳动，除饭菜丰盛外，还必备美酒。结婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”，重阳节酿制的酒称为“重阳酒”，需储存一年以上方可饮用，重阳酒因储存时间较长，酒呈紫红色，酒醇味香，是重阳节期间必不可少的美酒。饮用时启坛注入开水，插上细竹管，轮流吸吮，一般喝一半再添水，到味谈为止。

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