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贵阳市特产:贵阳肠旺面简介

来源：互联网时间：2023-10-25 14:04:06

贵阳市的特产贵阳肠旺面是什么，本文主要介绍贵阳肠旺面，下面一起看看贵阳市贵阳肠旺面的介绍吧！

贵阳肠旺面

贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。相传为一位姓苏的生意人首创。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。肠旺面择料严格，制作考究，一碗面条，其主料、配料竞二十多种。制作时，面条要经过“三翻四搭九道切”，细软如绸缎；肥肠加盐、醋反复搓洗，解刀后加花椒、山奈、八角、点葱、文火煨炖。

经过精细加工制作的肠旺面，汤色鲜红，面条细脆，辣而不猛，油而不腻，吃时浓点满口，吃后回味悠长，深受群众喜爱。

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