河北特产 河北各地特产一览表

河北特产,是指河北特有的或特别著名的产品，具有河北文化内涵或历史，亦指只有在河北才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

河北各地特产一览表

地区	特产
石家庄市	晋州鸭梨 　赵州“自来红”月饼  　赵县范庄饸饹  　赵州油煎包儿 　赵县固城驴肉
唐山市	迁西板栗 　开平刀王 　唐山陶瓷 　滦县花生 　玉田老酒
秦皇岛市	卢龙粉丝 　卢龙10大特色美食 　卢龙十大名吃 　卢龙县日福陶瓷 　卢龙段家沟李子
邯郸市	涉县核桃 　鸡泽辣椒 　武安熏肉 　武安熏鸡蛋 　武安驴肉卷饼
邢台市	巨鹿金银花 　富岗苹果 　临西臭豆腐 　临西饼卷肉 　尖冢手工空心挂面
保定市	安国中药材 　满城磨盘柿 　满城草莓 　顺平桃 　涞源名优特产
张家口市	怀来葡萄 　阳原油皮 　阳原供佛杏 　阳原黄糕 　阳原狗肉
承德市	隆化肉牛 　兴隆山楂 　平泉滑子菇 　平泉香菇 　宽城香葱栗蘑炒柴鸡蛋
沧州市	献县消费扶贫农副产品推介名录 　泊头饮食习俗 　黄骅海鲜美食“十大招牌菜”
廊坊市	大厂特产 　大厂肥牛 　大厂特产：工艺精品 　霸州土特产
衡水市	深州蜜桃 　故城龙凤贡面 　深州矿泉水 　饶阳景泰蓝 　饶阳仇氏金丝杂面

下面是河北各地特产简介，一起看看吧！

晋州鸭梨

晋州鸭梨，河北省晋州市特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

晋州鸭梨果实呈倒卵圆形，果扇一侧呈鸭头状突起(鸭突)，故名鸭梨。果型美观，色泽鲜雅，皮薄核小，果肉白色，汁多无渣、香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，肉质细腻脆嫩，石细胞极少，汁液丰富，清香绵长，可溶性固形物含量在11.0%-13.0%之间，品质上等，素有"人间仙果"、"天生甘露"之美誉。

晋州鸭梨含糖量高达12%以上，并含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等营养成分，更以所含B族维生素多而全堪称各类水果中的佼佼者，营养十分丰富。据测定，晋州鸭梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。

据考证，晋州鸭梨已有2000多年的种植历史，至今民间还流传着大唐名相魏征回晋州省亲，曾请御医用鸭梨熬制梨膏糖的故事。

清咸丰补刊《晋州志》"土产"中对晋州鸭梨亦有详细记载。

在晋州市孔目庄村东梨园里，有一颗已有400多年树龄的"梨树王"，每年能产1500多斤鸭梨。像这种百年树龄的老梨树，在孔目庄村就有2000多棵。

1995年，晋州市被评为"中国鸭梨之乡"。

2004年，晋州市被评为全国梨产业十强县(市)。

2010年07月13日，原国家质检总局批准对"晋州鸭梨"实施地理标志产品保护。

赵州“自来红”月饼

汪曾祺先生曾写过一种昆明吉庆祥的火腿月饼，称它天下第一。“因为用的是宣威火腿，做工也讲究。过去四个月饼一斤，按老秤说是四两一个，称为‘四两砣’。”汪曾祺先生的文章，让我忆起家乡曾盛行的一种月饼“自来红”。这种产自赵州地界的“自来红”，就像“四两砣”一样，让人心底深处泛起丝丝怀旧的思绪。

“自来红”是用传统工艺制作的一种月饼，在赵州风行百年之久。“自来红”月饼在烤制前是白皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，这也正是“自来红”名字的来历。过去，老北京的正明斋也打“自来红”月饼，不过，形状口味与赵州的“自来红”相去甚远。

“自来红”个头大油多，如汪曾祺笔下的“四两砣”。吃时需使刀切成四角分食。“自来红”这大家伙，透着质朴的乡土气息，深受当地人青睐。

“自来红”还有一种成套的月饼，俗称“月饼套”，由大到小一摞八个呈塔状。最上面是点着红点的立体桃子。用红纸、绿纸绞成的拉花就挂在桃尖上，让人联想起古时罩着盖头的俏新娘，专门用于中秋之夜供月亮。中秋夜，月光似水，在月下摆放一张小桌，桌上除了摆放好看的“月饼套”，还摆放诸如西瓜、石榴、苹果、红枣、葡萄、雪花梨之类的时令水果，合家围坐，对月饮酒，畅叙亲情，其乐融融。赵州还有中秋节给出嫁的女儿追节的风俗，所带礼品就是这种“自来红”。（摘自赵县人民政府网）

赵县范庄饸饹

赵州一带有一种很实惠的风味小吃叫饸饹，压饸饹条多用荞麦面。过去，这种价廉物美的吃食在平常日是吃不到的，饭店不经营，只有乡村集市上才有卖。所以，老乡们赶集上店，除了购买衣食杂用的日常所需外，多是冲着热腾腾、香喷喷的饸饹而来。

自古赵州便是富庶之地，物产丰富，城乡集市众多。但要说起饸饹，范庄大集上的最为有名。范庄是赵州的第二大镇，历史悠久，为赵州雪花梨的主要产区和集散地，与晋县、藁城、辛集、栾城、宁晋等多县接壤。

这里逢五排十的大集，说不清时兴了多少辈子。此时，范庄的大街小巷人流如织，各种商品应有尽有，各色摊点以街为市，如排长龙，不见起头亦望不到尽头。南来北往的商贾也多在此歇脚留住。精明的买卖人瞅准挣钱的好时机，一股脑把最拿手的吃食引进这里，在范庄集上诸如炸肉盒子、黄米面油炸糕、米面煎饼、大锅菜、豆腐脑等不多见的美食都能品尝到，任你是挑食的主儿，总能在这里找到自己得意的那口儿。手头宽松又喜欢讲排场的，可以找一家酒店大鱼大肉任吃；不想多花钱，也不愿意耽搁时间，干脆坐在地摊儿的长条桌前，叫上一碗饸饹来填饱肚皮。

范庄的饸饹摊就坐落在梨乡商城的中心地带，一口大锅，注满了清水，坐在方方正正的锅台上，随着红红的果木火苗在炉膛里跳跃，一锅水便咕咕嘟嘟烧开了，掌柜的将饸饹床架在铁锅上面，将和好的荞麦面搓成圆柱状，放进饸饹床。此时就有壮实的伙计攀上油光光的木杠，使劲压下去，光光滑滑的饸饹条瞬时漂进锅里，几个翻身之后，掌柜的看准火候手执大笊篱将饸饹捞进食客碗里，接着用闪着亮光的铜勺从上下翻滚的卤汤锅里舀出两勺卤汤，加进饸饹碗里，这卤汤里是上好的羊肉切了丁的，加葱、姜、蒜、辣椒，花椒、大料等多种作佐料炖制，需慢火煨炖一个上午，待瘦肉丁由红变褐，入口即化的时，即可起锅。飘着荞麦面清香的饸饹条兑上色红味香的羊肉汤卤，配以绿油油的香菜或嫩韭段，怎不让食客食欲大振，胃口大开？一口气连吃上两碗，那才叫个得意。

赵县籍作家铁凝在长篇小说《笨花》里，也有一段关于兆州阴历四月二十八庙上饸饹摊的描写：“饸饹是实惠的，卖饸饹的人撑开一面白布大棚，棚里摆着白茬条桌条凳，棚的一厢盘着锅台，锅台上架起饸饹床。压饸饹的人趴在饸饹床上双脚离地，使出平生力气，猴攀杠子似地把饸饹条压到锅里。以示这面和得硬邦、实着，锅里是滚开的羊汤，羊汤的鲜味儿在人们头上飘游着。”

铁凝描写的是清末民初的一段历史，不难看出饸饹在赵州地界传承已相当久了。

赵州油煎包儿

不蒸包子争口气”，“包子好吃不在褶上”……这些民间俗语均把包子当成主角，反映了人们对这种食物的喜爱,而北方人又有几人不喜食包子呢？赵州的油煎包，更是赵县本地有口皆碑的美食。

孟澍森先生是北京地质大学的老教授，赵州人。他在《家乡旧事》一文里回忆道：当我小的时候，记忆中这里是静谧安详的地方，我家住在县城里，树阴覆盖着街道，老年人坐在树阴下闲话，孩子们跑来跑去捉迷藏。……每到黄昏，就有一位卖油煎包子的，那吆喝声传得很远，也很好听。他拖长了声音喊道：“又焦呦，又热的牛肉包子！”正像过去民间说唱里的唱词：“葱丝姜丝牛肉丝，大料花椒芝麻油，吃着真美口。咿呀呀的儿喂得喂儿，吃着真美口。

赵县固城驴肉

民间素有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，形容驴肉之美。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。

以驴肉为主要原料，我国许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。赵州的咸驴肉就是众多驴肉产品中的佼佼者。只要来赵县的客人，无论商贾行人，还是公务人员，总要品尝这一风味食品。走的时候还不忘买些回去，馈赠亲友。

赵州咸驴肉不光在赵州本土有名，经百年传承，像平遥的牛肉、金华的火腿、北京的烤鸭、天津的“三绝”等蜚声中外的美食一样，早已名声在外了。

咸驴肉是以地名命名的小吃，赵州镇的固城村是咸驴肉的主要产地和集散地，外地人叫它赵州咸驴肉，当地人则称其固城咸驴肉。

赵州咸驴肉煮制时间长。午饭后下料，次日晨出锅，长达十五六个小时。赵州驴肉不像其他地方切小块、开汤煮，外层入味了，里面没滋没味。而赵州咸驴肉基本是靠长时间焖熟的，入味由表及里，滋味充分腌渍进肉里，里外一样入味。熟肉出锅后，色泽红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，肉质细腻，瘦而不柴，醇香可口。是佐酒下饭的上乘佳肴。

人们喜欢咸驴肉，是因为它高蛋白、低脂肪、低胆固醇对人体有益。赵州咸驴肉的好滋味只可意会不可言传，尽管有美食家夸下海口“天上龙肉，地下驴肉”，可那龙肉的滋味又如何呢？龙肉的美味，你穷其一生都不会品尝到，还不如当下美美地搓一顿老赵州的咸驴肉来的现实。

迁西板栗

迁西板栗，又称京东板栗，迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。迁西县的片麻岩节理、片理、裂隙发育，具有疏松易风化的特点，而且含有钾、钠、铝、磷、镁、铁、钙、硅、锰等植物特别是板栗生长所需的营养元素，磷、钙、镁、锰等养分含量均高于其它岩石，铁远高于肉红色伟晶岩，所以由其特殊的结构和发育形成的土壤养分含量高于其他地区，极适板栗生长。

迁西板栗产于河北省唐山市迁西县一带，是河北省传统特色农产品，已有2000多年的栽培历史，在很多古籍上都有记载。2008年3月，迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，迁西板栗也是中国特色农产品优势区。

迁西板栗栽培源远流长，《诗经》、《战国策》、《左传》、《论语》、《本草纲目》、《农政全书》等书都有记载。汉代的《史记·货殖列传》中说：“燕秦千树栗……此其人皆千户侯等。”这里的“北”和“燕”，即包括今迁西一带，说明这里很早就是板栗的著名产地，靠板栗生产比较富庶。《山海经》、《吕氏春秋》、《西京杂记》诸书也多有记载。

开平刀王

以刃薄锋利、不崩不卷、经久耐用而闻名。相传清乾隆年间，有个王铁匠在开平镇以打刀具为生，工艺甚精，刀具质优，买卖兴隆。到了他儿子王景凤，技术更炉火纯青，打的刀具外形美观，钢口好，经久耐用，名声远扬。后来，王景凤的两个儿子分别在开平镇的南关和西关打制刀具，这就是人们称为单王刀(刀上有一个王字)和双王刀(刀上有两个王字)的来由。目前，开平刀畅销华北、东北、西北等地。

唐山陶瓷

唐山陶瓷始于明朝永乐年间，距今已有近600年的历史。唐山陶瓷装饰的主要技法是雕金、喷彩、釉中彩等，形成了唐山陶瓷的独特风格。骨瓷瓷质润泽、光灿莹洁、胎质细致，白玉瓷瓷质细腻、釉面光润、白中泛青，是唐山陶瓷的代表。

品种：产品有餐具、茶具、酒具、瓶、盘等日用细瓷和陈设品，共500多种。装饰方法不断革新，如新彩、喷彩、雕金、雕金加彩、结晶釉等。此外，还有工业瓷、建筑卫生瓷和工艺美术瓷。

著名日用瓷品牌有：唐山红玫瑰骨质瓷厂生产的“红玫瑰”牌、唐山隆达骨质瓷有限公司生产的“”牌、唐山海格雷骨质瓷有限公司生产的“”;著名的卫生洁具有唐山惠达陶瓷(集团)有限公司生产的“惠达”牌系列洁具。

滦县花生

滦县地处滦河、沙河平原冲积扇的中轴地带，是中国花生之乡，为河北省最大的花生产区县和国家花生出口基地县。

滦县花生以果白、果大、粒饱、色鲜、味美、含油率高、无黄曲霉素污染等著称，在国内外市场享有“东路花生”的美誉。，是滦县农业出口创汇的拳头产品，产品主要销往欧美及东南亚等国家。

1996年滦县被农业部特产之乡命名委员会命名为“中国花生之乡”，2000年“东路花生”在北京国际农业博览会上被评为名优农产品，2002年“滦县牌”花生在第六届中国(廊坊)农产品优种交易会上被评为优质农产品。

东路花生主产地：滦县小马庄镇、茨榆坨镇、古马镇、滦州镇、雷庄镇、东安各庄镇、油榨镇共7个镇现辖行政区域。

玉田老酒

田老酒酿造历史悠久。史载唐太宗东征至玉田县境内，饮酒聚兵于一酒烧锅，乡民请饮老酒，酣饮兴起，击石如股，谓之吉兆，果凯旋归，加封玉田老酒为御酒。后玉田老酒声名鹊起，乡间烧坊林立，沿袭数百年。

辽金时代驰名北方，谓之“圣水”;明清时期酒香鼎盛，畅销华北。清光绪年间，林南仓镇 “义兴隆”、“义德泉”等烧锅酿酒作坊收拢众多同行，扯起玉田老酒的大旗，上百辆畜力酒车卖遍黄河以北。

进入20世纪80年代后，玉田酿酒厂(现更名为玉田县鸿源酒业有限公司)致力于恢复玉田老酒传统工艺，采用现代发酵新工艺，精心酿制，生产“丰年牌”玉田老酒，使这风味独特的历史名酒又重放异彩。目前唐山市共有7家左右生产玉田老酒的酒厂，其中则以玉田县鸿源酒业有限公司生产的“丰年牌”一枝独秀，由于有着“中华老字号”和“河北省非物质文化遗产”等殊荣及牢靠的消费群体，“丰年牌”玉田老酒占据着市场上的绝对份额。另外还有“徐久经”玉田老酒，堪称后起之秀。

卢龙粉丝

卢龙粉丝，河北省卢龙县特产，中国国家地理标志产品。

卢龙粉丝外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道，不浑汤、无稀软、断条率低。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

卢龙粉丝历史悠久，早在清朝咸丰年间，民间就已经开始生产粉丝，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。产品除远销东北三省、华北以及江浙、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上"翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲"等名菜佳肴的首选原料。

卢龙粉丝生产久远，自咸丰年间甘薯种植传入以来，已有150多年的历史。最初，人们为了改善生活，开始逐步尝试将淀粉加工成粉丝、粉条等粉制品，极少出售，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。

解放后，随着经济的繁荣以及甘薯淀粉产量的提高，卢龙粉制品逐步走向市场，促进了生产工艺的改进和产品质量的提高。

1997年，卢龙县建设并充实了甘薯研究中心，与京津唐等地大中专院校、科研单位、江苏徐州国家甘薯研究中心等建立了技术协作关系。

为摆脱手工生产，扩大生产规模，20世纪末开始，卢龙县广泛对外招商引资，一批规模较大的加工企业相继安家落户。

从1996年开始，卢龙粉丝连续6次被河北省评为省优质产品称号。

1999年，卢龙粉丝被国家评为"中国国际农业博览会名牌产品"称号。

2004年08月25日，原国家质检总局批准对"卢龙粉丝"实施原产地域产品保护。

卢龙10大特色美食

卢龙10大特色美食：1.扒猪脸2.豆皮千子3.烤红薯4.水晶凉油粉5.花生懒豆腐6.酸菜排骨炖粉条7.白菜卷8.泡面蒸饺（水晶蒸饺）9.拔丝红薯10.清炖野生胖头鱼

卢龙十大名吃

万豪宾馆：农家三蒸、甘薯蓉枣

永平宾馆：芸豆卷

政府招待所：口袋豆腐

金豆食品：素果味里脊

大通熟食：淀粉三饺

蛤泊乡鲍子沟村：雪衣葡萄

印庄乡段家沟村：干炸青龙河小鱼

刘田庄镇北山：八面埋伏

刘家营乡桃林口：全鱼宴

卢龙县日福陶瓷

日福陶瓷器型美观，工艺独特。具有陶器的透气性，吸水性的同时，又具有瓷的坚硬性和不漏水的特性，而且材料更为低廉的特点。采用普通红色粘土配以一定比例的小碎石，条盘筑法成型，在轮盘上用琢玉工具仔细修胎，施釉后高温一次烧成。用手指弹击，声音清脆悦耳，像西方教堂的钟声回响不绝。

卢龙段家沟李子

段家沟李子的特点是从来不用化肥和农药喷施，是绝对的无公害水果。如今，品种也由原来单调的“中心”和“黄翠”两个品种，增加到“黑宝石”、“黑琥珀”|“秋姬”、“红宝石李”、“安哥诺”、“澳李13”等十来个品种。因此，从每年的三、四月份起到七、八月份，都有新鲜的李子上市。

李子含蛋白质、钙、铁及胡萝卜素等维生素，可以清肝热、生津液，有促进血红蛋白的原生作用，常吃对于贫血症者会大有好处。不过李子虽然能帮助消化，但不宜多吃，会引起腹泻，肠胃?弱者少吃为佳。

倘若喜欢旅游的朋友，每年的四月中旬到五月初，是景区最佳赏花期。此时李花盛开，香气袭人，置身于花海之中，蜂蝶环绕，美不胜收，会让人留连忘返。

涉县核桃

涉县核桃，河北省邯郸市涉县特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

涉县是中国重点核桃产区县之一，在县级核桃产量排名中，位居河北省之首，中国第四。全县境内分布的百年以上核桃大树有10万株。2004年，涉县被评为"中国核桃之乡"。2007年，涉县核桃入选"2008北京奥运会推荐果品"。

涉县核桃品种很多，其中以石门和温村产的薄皮核桃品质最佳。其特点是皮薄仁满，色泽金黄，果仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。

涉县核桃含油量高达60%左右，如果两手持核桃一碰，皮破碎，整个核仁自然脱出。放在嘴里越嚼越香，滋津生液，可用来榨油。

涉县的核桃栽培历史悠久，相传已近两千年，其产量高，品质优，是涉县"三珍"之一，现存有大量500年生以上大树仍能正常结果。

建国后，涉县核桃栽培成效逐渐明显，1998年以后，涉县核桃进入产业化发展阶段。

2005年08月25日，原国家质检总局批准对"涉县核桃"实施地理标志产品保护。

鸡泽辣椒

鸡泽辣椒又名"羊角椒"，自引种鸡泽小梁庄至今已有1400多年历史。明末清初，鸡泽辣椒遂进贡朝廷，成为御膳房调料佳品· 以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。

2019年9月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“鸡泽辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

鸡泽著名中国辣椒之乡，中国辣椒产业龙头县，无公害辣椒生产基地。鸡泽辣椒的特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛且方便，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，一年四季食用方便。鸡泽辣椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料，风味独特，一年四季都可食用。近年来，鸡泽椒干的产量、出口量和质量全省第一位，畅销国内外市场。

鸡泽辣椒种植历史渊源流长，相传秦代因瘟疫流行，曾使多人丧生，而常食辣椒者却免受其害。人们发现它有防疫除病之功效，便将其移植田间种植。凭借鸡泽充足的阳光、优良的土质和协调的水肥气热，经过世代的精心培植，辣椒在这里扎下了根，并形成了自己的特色，优化为现在的"羊角椒"。在一千四百年前的隋朝，鸡泽辣椒就驰名燕赵大地，到明清时期，已是向宫廷进贡的贡品，是御善房的主要调味品之一。

据《鸡泽文史资料》载:"其味质产量均较他处名优"。"产量、质量和出口量居全省首位，它不仅畅销国内，而且销往香港、澳门、朝鲜、日本、新加坡、马来西亚和美国等国家和地区，成为全国著名的辣椒生产基地，在国内外市场久负盛名"。鸡泽辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也成为中国传统的出口农副土特产品之一。

据河北省微生物研究所化验:鸡泽"羊角椒"100克椒干含维生素C124.9毫克，享有"菜中维C之王"的美称。每100克鲜椒含钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、抗败血酸185毫克。故适量吃些辣椒及其制品，不仅能促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动、增加食欲、有利于食物的消化与吸收，而且能促进人体细胞间质中胶原的形成。对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病具有显著的食疗效果。《本草纲目》谓有:"散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻"之功能。《食物与治病》记有:"可食用亦可入药"。"辣椒油可防止冻疮、风湿性关节炎、疟疾、秃发、有促进毛发再生之功"。

武安熏肉

武安小吃首推熏肉，它做工精细，用料考究，味道肥而不腻，越嚼越香。做熏肉要分三步。

第一步是洗肉，选择新鲜的猪头或猪下水做原料。猪头上的毛要用火柱烫掉，再拿石头捣，以便去掉毛根和褶皱中的污垢，然后再拿刮刀刮净刮白。耳内污垢也是先烫后刮，不留半点脏物。最后放入清水中反复清洗。这种方法要比用沥青或松香去毛费事得多，但很卫生。猪下水洗不净会有异味，肚儿和肠子要用花椒、食盐、醋、碱等反复揉搓，直到把其中的污垢除净。

第二步是煮肉，煮肉是味道好坏的关键，在清水中加入老汤，再放些茴香、大料、桂皮等。将肉放入汤中即可开火。肝煮得最快，肝中间的血管不出血时就煮好了。猪嘴最省火，耳朵最费火。

第三步是熏肉，把经过在汤中浸泡，然后晾干的猪头肉和下水放在铁篦子上，用瓦盆儿盖好，点燃锯末熏烤，锯末除了松柏木锯末不能用外，其他常见杂木的锯末都可用，就是玉茭骨碌也可以用。

要掌握好火候，火大则糊，火小则生，熏好后还要在肉皮上抹一层香油，这样，不仅味道香，而且久放不干。

武安熏鸡蛋

选择个头匀称，新鲜的鸡蛋，用清水煮熟，捞出后放入冷水中，然后砸碎蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、盐等佐料的原汤中稍煮，火候要适中。煮好后捞出，待原汤晾凉后，把鸡蛋放如汤中浸泡半天，让佐料香味儿浸入蛋内。

泡好后去皮，晾干，再上熏盆熏烤，盆内有带方格的篦子，一个格放一个鸡蛋，点燃锯末开始熏，要用文火，一边熏，一边翻动。熏好后，用棉球沾上小磨香油擦拭。这样，熏鸡蛋味道香醇，色泽光亮。

熏鸡蛋色香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗。那股特殊的香味，让人回味无穷。

武安驴肉卷饼

武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。

卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。

饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。比市场上所谓的驴肉火烧更好吃(用火烧夹的当然不及用刚烙好的外焦里嫩的油饼卷起来好吃).还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油饼。

巨鹿金银花

巨鹿金银花，河北省邢台市巨鹿县特产，中国特色农产品优势区。

巨鹿县地处河北省南部黑龙港流域，华北平原腹地，属国家级生态示范县， 气候四季分明。光照充足、沙质碱性土质，非常适宜金银花种植与生产。巨鹿金银花，又叫银花、双花、二宝花等，为忍冬科多年生半常绿缠绕灌木，叶对生，卵型，有柔毛，花唇形对生于叶腋，初白后黄，黄白相间，故名“金银花”。

2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

2020年2月26日，河北省巨鹿县巨鹿金银花中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

富岗苹果

富岗苹果，河北省邢台市内丘县特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区，因生长于太行山深处富岗山庄而得名。

内丘县层峦叠翠，空气清新，日照丰富，昼夜温差大，极利于水的有效积累;土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素。苹果品种以富士着色系为主，果实细脆津纯、清香蜜味、酸甜适口、易储耐藏，果肉硬度大、纤维少、质地细。

富岗苹果果实硬度18.9磅/平方厘米，含水量89.3%，果肉脆、多汁，质地细，纤维少。果肉含原糖8.7%，蔗糖15.1%，可溶性固型物含量16.1%。果肉滴定酸0.295%，果汁PH值3.3。具有典型的芳香味，且风味较浓。以上指标均高于全国代表值。所含有的18种氨基酸，15项高于全国代表值。

河北省内丘县有悠久的果树栽培历史，明崇祯十五年《内丘县志》记载，县域内果树有苹果、胡桃、栗子等11种。

内丘苹果的现代经济栽培，始于1954年，由于是解放初期，苹果仅仅是一个聊以充饥的果子。

富岗苹果中心保护区富岗山庄，由岳沟、托么沟、柳树沟3个自然沟组成。1956年，富岗村民安长才到山东探亲，带回三十六株"金冠"和"国光"苹果苗，种在柳树沟，结果后，虽苹果外观普通，但口感很好，于是富岗苹果在内丘西部山区有了小名气。

1984年，开始了有规划、有目的地富岗苹果栽培。并在此基础上从中选出本地优良芽变，形成了独特的"富岗"苹果。

1995年，为保护富岗苹果这一品牌，当年由富岗山庄集体发展起来的河北省内邱县太行开发实业公司注册了"富岗"这一普通商标，后公司更名为河北富岗食品有限责任公司。

2009年，在128道标准化生产工序基础上，逾越了25道硬关，实现了绿色食品向有机食品的转换，生产出了有机苹果。

2011年03月16日，原国家质检总局批准对"富岗苹果"实施地理标志产品保护。

2018年12月2富岗苹果入选第二批中国特色农产品优势区。

临西臭豆腐

清康熙年间，沈氏三兄弟宗圣、宗孔、宗舜从清河迁至临西（时为临清）西水波村。其叔沈贵逃荒江苏，学到了臭豆腐制作技艺，回到西水波村，自开臭豆腐坊。

临西臭豆腐起源于临西县老官寨镇西水波村， 三百多年来承传不息。清康熙年间，沈氏三兄弟宗圣、宗孔、宗舜从清河迁至临西（时为临清）西水波村。其叔沈贵逃荒江苏，学到了臭豆腐制作技艺，便回乡自开臭豆腐坊。经过不断实践改良，臭豆腐色味俱佳，名声日振。清光绪年初，沈氏麒昌、麟昌在山东临清开创了“园香斋”酱菜园，其产品“臭豆腐”被选为进京贡品，列为御膳小菜，臭豆腐当即名扬天下。1956年实行“公私合营”， 园香斋与临清济美酱菜厂合并。后沈氏多名子孙被邢台、邯郸等周边多地酱菜厂聘请传艺。“文革”期间，临西臭豆腐曾作为“资本主义尾巴”被割掉，直到1971年才恢复生产。

临西臭豆腐，精选蛋白质含量高的优质黄豆为原料，辅以白酒、白糖、食盐，经过十四道工序、历时一年发酵而成。臭豆腐奇在以臭命名，臭而可口、散发异香，实属“闻起来臭，吃起来香”。它独特的风味，一经品尝，常令人欲罢不能。临西臭豆腐，其名虽庸俗，但外陋内秀、平中见奇、源远流长。成品臭豆腐具有"色如青，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，富含蛋白质、氨基酸、植物性乳酸菌和维生素B12，极易被人体所吸收,具有健胃、调节胃肠道功能和预防老年痴呆的功效。在一定的历史时期，臭豆腐满足了穷人对植物蛋白质的需求，具有重要的营养价值和历史价值。如今，城乡人民生活有了很大改善，但许多人对臭豆腐仍然是情有独钟，食之为快。

臭豆腐制作这一独具特征的传统技艺，蕴涵了浓厚的民族特色，具有深厚的文化内涵。在各级政府的大力扶持下，临西臭豆腐作为一种地方特产，“香”飘四方，不仅丰富了人们的餐桌文化，也带动了一方经济的发展。如今，臭豆腐作为西水波村的支柱产业，以发展到80多个作坊，并在国家商标局注册，领取了卫生许可证。经过一系列改革，他们在继承传统的基础上又有了新的发展，成为当地老百姓冬季餐桌上离不开的美味佳肴。

临西饼卷肉

临西饼卷肉源于临西县西部的下堡寺村。从明朝中叶开始，下堡寺集市规模扩大，每逢集日，四方商贾云集，下堡寺热闹非凡。当时集市上有家“王家薄饼店”和一家“王记牛肉”紧邻，两家生意都很兴隆，赶集之人必品。清同治年间，“王家薄饼店”的王炳发为了方便老百姓食用，突发奇想地将肉切碎后卷到饼里，始创“饼卷肉”。不曾想这出其不意的美味，深受广大人民群众的认可和推崇。长期以来，长盛不衰。后传子传女收学徒，代代相传。临西饼卷肉的第四代传人王俊桥（大号王三儿），在传统制作的基础上，对工艺进行改进，使饼更绵软，肉更醇香。

1958年后至文化大革命期间，曾一度低迷。改革开放后，王俊桥广收学徒，遍及河北省的临西、威县、邱县、馆陶、邢台等县，以及山东省临清、聊城等地，生意日渐兴隆，“王三儿饼卷肉”从此闻名一方。临西饼卷肉发展至今已有170多年的历史了。改革开放后，随着经济的发展，人们生活水平日益提高，“王三饼卷肉”、“吴老胖饼卷肉”、“小石头饼卷肉”、“王家饼卷肉”等相继挂牌，“临西饼卷肉”供不应求，重放异彩。

临西饼卷肉，又称临西肉卷饼，俗称饼卷儿、吹喇叭。以河北省邢台市临西县县城为中心，向方圆两百公里辐射。河北省的临西、威县、清河、邱县、馆陶、邢台等县，以及山东省临清、聊城等，都有“临西饼卷肉”这一特色美食。

临西饼卷肉，即用一张薄而有弹性的面饼和卤牛肉巧妙地做在一起。取直径半米左右的鏊子（也叫饼铛）加热后，涂抹少许小磨香油；把擀好了的面饼用擀面杖轻轻挑起（由于面软，面饼自然下垂，由椭圆形垂为直径约40cm的圆形薄饼），运用腕力轻轻拖放在鏊子（饼铛）上；刷香油，以小火烙至起小气泡；用长长的翻饼批（竹制）将饼翻转，再刷香油，同样烙至起满小气泡。其特点大如锅盖，薄如帛纸，爽软绵香；牛肉，选用鲁西鲜嫩黄牛肉，按祖传配方经特殊工艺卤制而成，酥烂醇香。饼卷肉，则是巧妙地将饼和肉合二为一，吃法新鲜独特。其特点选料精良，制作考究，饼肉相叠，层层相卷，饼身油亮，形如喇叭；饼借肉香，肉借饼味，老幼皆宜，贫富同餐；以营养丰富、经济实惠、清香不腻、绵软适口见长，香味浓郁而悠长，风味独特，令人回味无穷。

临西饼卷肉，凭借着营养丰富、物美价廉、经济实惠，以及良好的品质和特殊的制作工艺，成为面食种类中的佼佼者，成为临西百姓招待客人时的主要小吃食品，更是临西小吃市场的热销食品，外地来的客人争相品尝。

临西饼卷肉，出于民间，至今仍属于民间，平民、大众的属性从未改变，是真正属于中国百姓自己的快餐食品，有人称其为中国老百姓的肯德基，人送美誉：河北第一饼。临西饼卷肉，既是一种美味的食品，也是一种文化的载体；既是面食中的一朵奇葩，也是中华民族饮食文化的一项传统绝活。

尖冢手工空心挂面

临西尖冢手工空心挂面系当地特产。万历初年，尖冢镇王氏二十八世祖王垣，始创手工空心挂面，距今已有400多年的生产历史。成品挂面自然晾干，不烘烤，细如发丝、洁白中空、细腻筋道、滑柔爽口、入锅即熟、回锅如新、久煮后不烂，是上好的传统面食。

近年来，临西县深入贯彻落实党的十九大精神，坚定文化自信，积极推动非物质文化遗产保护传承，建立了非遗基地和非遗传承人档案，发挥艺人“传帮带”作用，将他们在生产过程中积累的宝贵经验，传给年轻一代的手工艺者，并开展了“非遗进校园”“非遗展演”等活动，增强了广大群众的获得感，激发了全社会对非遗保护传承的自觉性。临西非遗参加了多场国家、省级展会，受到了各级领导、各界媒体的一致好评，并受到国际友人的称赞。

安国中药材

安国中药材，河北省保定市安国市特产，中国特色农产品优势区。

安国市位于河北省中部、保定市南部，地处华北平原腹地，京、津、石三角中心地带，是中国最大的中药材集散地和中药文化发祥地之一，素以"药都"和"天下第一药市"享誉海内外。享有"草到安国方成药，药经祁州始生香"的美誉。 安国药市被列入首批国家非物质文化遗产名录，域内拥有全国重点文物保护单位-药王庙和安国中药文化博物馆等。

安国市境内种植药材有300多个品种，其中以菊花、山药、紫菀、沙参、薏米、芥穗、白芷、花粉等八大品种为主。安国东方药城是国家认定的17家中药材专业市场之一，被评为全国百强市场第2名，是中国北方最大的中药材专业市场。该市场占地1.5平方公里，建筑面积约60万平方米，分上下两层，内有药商门店780余户，有1500多个摊位，共经营2800余种药材。

安国药文化是中药文化的重要组成部分。安国在明清时期是国内北方规模最大、最著名的中药集散地，汇聚了全国乃至世界周边国家和地区的药商，不但交易地道药材，也带来了中药鉴别、种植、加工、使用的信息在这里集中交流。各种文化相互影响、碰撞融合，形成了丰富多彩的安国药文化。

安国药文化的一个最有特点的现象，就是安国的药王庙。庙里供奉的药王最初是当地人借助皇权的影响所创造的，传说是一位医术高明、德高望重的民间医生(并非邳彤)。一直到了清朝，人们才把汉朝大将邳彤封为药王，接受各方药商和香客的祀拜。

满城磨盘柿

满城磨盘柿以鲜食为主，果实极大，平均单果重250克，最大单果重610克。柿果色泽美丽、营养丰富、味甜多汁。果实可供鲜食、酿酒、做醋，还可制成柿干、柿汁等。柿果具有补脾、健胃、润肠、降血压、润便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口疮咽干等；柿叶茶可防治动脉硬化，治疗失眠。满城是磨盘柿集中产区，栽培历史悠久，明朝万历年间就有记载。磨盘柿具有抗干旱、抗湿涝、耐脊薄、适应性强、容易管理、结果早、产量高、经济寿命长、高效益等特点，被群众称为“铁杆庄稼”。现存百年以上树龄的柿树3万余株，生长结果良好。

依托得天独厚的自然地理优势，在二十世纪八十年代，满城制定了“希望在山、优势在山、潜力在山、突破口在果”的山区发展战略，以太行山绿化工程、退耕还林工程等林业工程项目为契机,组织带领广大群众大力实施“人均百棵果树”、“户均增百棵”等植树活动。投入大量的技术力量进行柿树丰产栽培攻关，在“三虫两病”防治以及栽培管理方面形成了一整套综合技术，果品产量和品质在省内处于领先地位，而且率先建市场引客商，成为河北省果树发展的典范，并带动了周边各县果树生产的发展。区域内磨盘柿面积由过去的20多万株增加到9万亩，年销售收入3.1亿元，山区人均收入1685元，占人均总收入的52%。建有果品专业市场30多个，产销率100%，主要销往俄罗斯及我国东北、西北各省市和上海、深圳等城市。

2002年10月，满城凭借磨盘柿资源优势，开辟了中国第一条生态旅柿子沟，举办了首届“中国磨盘柿之乡——金秋红叶柿子节”。“柿子节”以磨盘柿为媒，旅游搭台，经济唱戏，举办了“柿子王”拍卖会、经贸洽谈会、农民诗会、柿子采摘等活动，组织开展了“柿树王”、“柿子王”评比活动，评出已有千年树龄的“柿树王”，其干周2.87米，树高14.5米，树冠荫覆面积203平方米，依然枝繁叶茂，连年丰产。

满城磨盘柿1992年获河北省优质果品奖，1994年获全国林业名特优新产品博览会银奖，1999年—2003年连续5年被认定为《北方农副产品暨农业技术交易会名优农产品》，2000年国家林业局列为国家磨盘柿示范基地，2001年被河北省命名为“河北优质柿子生产基地县”，被国家林业局命名为“中国磨盘柿之乡”，2002年被河北省命名为“河北磨盘柿之乡”。

满城红岗山桃主要分布于神星镇，为七十年代末从岗山白芽选育出红岗山，九十年代得到大面积推广，栽培面积达1万多亩。

红岗山桃果面粉红色，果个极大，平均单果重420克，最大单果重1120克。肉质紧密，白色，近核处果肉红色，粘核，味农甜，含可溶性固形物18—24%，果顶平，果实圆形，以中、短及花束状结果技结果为主，座果率高，丰产，在满城成熟期8月初至9月上旬，是供应中秋节的最佳果品。

在栽培管理上，针对红岗山桃品种特性，应用快速整形，长枝修剪与多效性控制相结合，人工授粉与疏花疏果、果实套袋相结合，果园营养诊断与配方施肥相结合，病虫害机械防治、生物防治与药剂防治相结合，分级采收与优质优价相结合。通过制定《满城红岗山桃标准化生产技术规程》，大力普及科学技术，举办各种类型技术培训班，使果农熟练掌握了各项技术，为提质增效奠定了坚实的基础。2003年桃果产量达到193万公斤，其中350g以上特级果率达到30%，250g以上一级果率达到55%以上，平均批发价格达到2.3元以上，产值达到887.8万元，人均2506元。农民经济人组织应运而生，产品销往东南亚、俄罗斯及香港等国家和地区，并占领了国内北京、上海、深圳等大中城市市场。

满城草莓

保定市满城区位于京津石腹地，距离保定市区10公里，距北京、天津150公里，距雄安新区50公里，京广铁路、107国道和京昆、保沧、保阜、荣乌4条高速穿境而过，地理位置优越，交通便利。满城地处太行山脉与华北平原交汇处，四季分明，雨热同期，光照充足，适合多种果蔬生长，更是草莓最佳生产带。

草莓是满城的传统特色产业，上世纪八十年代即达到一定规模，是全国重要的草莓产区，2013年，满城草莓入选“河北骄傲——代表河北的100张名片”，成为河北十大农业特产之一；2015年，被中国园艺学会草莓分会授予“中国草莓之乡”称号；2016年，通过了国家农业部农产品地理标志认证，2017年，荣获“全省十佳农产品区域公用品牌”。草莓已成为满城的一张靓丽名片。

2014年12月13日，习近平总书记在镇江考察草莓大棚时提到“上世纪80年代我在河北正定工作时，曾到满城考察草莓种植情况，引进了他们的草莓品种”。总书记的讲话更加坚定了我们做大做强草莓产业的信心和决心。

如今，满城草莓已由传统的栽培模式升级为现代化的设施栽培，种植面积2.87万亩，总产5.37万吨，年产值4.8亿元，草莓种植户年增收1400余元。满城草莓现代农业园区与河北农业大学合作建成“产学研”三结合基地、太行山科技创新基地，示范推广无土栽培、立体栽培、智能温室、全钢架大棚，加快科技成果转换。制定了无公害和标准化栽培体系，通过农产品无公害产地认证。注册的“孙村沃土”牌草莓、“明花”牌罐头被评为河北省名牌产品。“瀚隆”、“孙村”园区被评为河北省四星级休闲采摘园，入选保定市发布的休闲农业旅游线路1 ，是京津冀市民近距离感受现代农业的观光休闲体验首选地。

草莓果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质；含有多种营养成分，能够促进生长发育，增强人体抵抗力；草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，是水果中难得的色、香、味、型俱佳的“果中皇后"，。

满城草莓重施有机肥、生物肥，少施或不施化肥，整个生育期禁用农药，采用蜜蜂授粉，不但保证了草莓的鲜美口感，更保证了草莓食用的安全性，你尽可放心食用。

满城草莓新品种引进始终走在全国的前列，主栽品种“红颜”果肉较细，甜酸适口，香气浓郁，品质上乘；“甜查理”品种果肉粉红色，香味浓，甜味大，硬度大、耐贮运；“达赛莱克特”品种果实品味极佳，风味浓，酸甜适度，保持浓郁的芳香，主要加工成速冻草莓颗粒、草莓酱等产品。在2012年的第七届世界草莓大会上，红颜和甜查理分别获得了银奖和铜奖；在2017年第十二届中国草莓文化旅游节上，“白雪公主”、“粉红公主”获金奖。

惠民创新借东风，春潮烂漫草莓红。乘着十九大的春风，借着京津冀协同发展的大好机遇，有了现代农业政策的扶持和区政府的高度重视，“满城草莓”一定会走进千家万户，“满城草莓”这块金字招牌，一定会更加闪亮发光。

顺平桃

顺平县位于保定西部，全县辖10个乡镇，人口31万，总面积708平方公里。多年来，顺平县始终坚持大力发展林果业，形成以桃产业为主的四大果品基地,被河北省确定为优质桃生产基地县，被国家林业局命名为“中国桃乡”。

“顺富”牌鲜桃被评为河北省名牌产品，直供中南海。目前，全县桃总面积14万亩，产量2.1亿公斤，产值4.2亿元。发展形成了安阳、台鱼、河口3个以桃树种植为主的果树专业乡，87个专业村、25000多个专业户，70%的重点村成立了农村合作社，桃产业协会。县林业局结合河北农大每年培训农民4000多人，大力推广桃套袋、铺反光膜等新技术,果品优质率达86%，高档精品达35%。依托桃产业优势，2002年成功引进投资亿元的汇源果汁项目，年加工鲜桃等30万吨，2006年投资5亿元的八条生产线建成，进一步提高了鲜桃附加值。为促进果品销售，先后投资600多万元，兴建果品市场32个，固定摊位150多个，台鱼果品批发市场已成为驰名全国的专业果品批发市场，在全国各大市场建立信息联络点18个，及时提供市场信息，指导果农销售。北京新发地、锦绣大地等果品批发市场设立了顺平鲜桃专卖区，部分进入北京超市。

目前，顺平桃栽培品种达20多个，形成以“雨花露”、“大京红”、“大久保”等17个品种为主的早、中、晚熟品种系列，基本实现三季有桃。为提高知名度，扩大购买力，1999年注册“顺富”商标，2010年，“顺平桃”被国家质检局认定为地理保护标志产品，取得绿色食品认证2个。同时，顺平县利用桃资源，开展观光农家游，自2000年以来,已连续成功举办12届桃花节，以花为媒，扩大开放，促进了二、三产业的发展。

涞源名优特产

涞源有特色的农副产品有小米、豆类、荞麦、莜麦等，还有水产品虹鳟鱼、干果核头、水果楸子，山珍野味"八大珍"、"小八珍"及药材等。　　"大八珍"指蕨菜、黑木耳、蘑菇、黄花、升麻、沙棘、猕猴桃、榛子。　　"小八珍"指苦菜、山韭菜、山蕨葱、木拉芽、石花菜、软地皮、代穗菜、山素子、苍术菜。　　其中属蘑菇的品种多，有松蘑、草蘑之分，有黑里子、云盘、羊眼等等之别，味道不同品质有异。　　涞源药材种类多，质量上乘，年总产量达５００多万公斤，居河北省首位。仅畅销的大路药材就有一百五十多种，如黑柴胡、防风、桔梗、串地龙、玉竹、黄苓等等。

怀来葡萄

怀来葡萄，河北省张家口市怀来县特产，中国特色农产品优势区。

怀来县有"中国葡萄之乡"的美誉，与世界著名葡萄产地法国波尔多、美国加州一起被并称为世界葡萄种植北纬四十度三大黄金地带。

怀来葡萄栽培以其历史悠久、生产规模大、品质好而享誉全国，特别是以白牛奶和龙眼葡萄而著称。白牛奶葡萄是宫廷贡品和国宴佳品。目前，怀来县葡萄上市分为早、中、晚三个阶段，早熟品种有:乍娜、青提、维多利亚、白玉、无核白等;中熟品种有:白马奶等;晚熟品种有:龙眼、红提。

2000年和2001年怀来涿鹿两县分别被国家林业局和全国经济林协会命名为"中国名特经济林--葡萄之乡";

2001年被全国特产之乡委员会命名为"中国葡萄之乡"。

2001年怀涿两县被省林业局命名为"河北省优质葡萄生产基地县"。

2011年，怀来县夹河葡萄专业合作社的"三道湾"牌白牛奶和红地球葡萄在陕西渭南举办的第十七届葡萄学术研讨会上分别获得银奖和优质奖。

阳原油皮

阳原的油皮，张张片片都是鹅黄鹅黄的，丝绢般柔曼轻盈。那油皮光滑的表面，如透香的凝脂，透着处子般的诱惑。

最正宗的阳原油皮，据说，已经有上千年的制作工艺，无论你怎样揉搓，它都不会有一丝裂缝，更不会掉渣掉角，清水芙蓉般青翠欲滴，让人不得不怜爱，甚至有要生吞活剥的欲望。是阴山余脉与恒山余脉复合处那条流淌在丁玲笔下的桑干河的水质，给了这些油皮特殊的潜质？还是二百万年泥河湾这个东方人类发源地的苍天厚土繁衍给了这些油皮非凡的灵性？

泥河湾风味特色中的豆制品很多，如豆腐皮，豆腐干，豆腐丝等等。油皮是制作这些豆制品时的副产品，一般在烧煮豆浆时，豆浆表面结成一层蛋白质薄膜即是油皮。制作油皮的关键功夫在挑皮上，煮浆后的豆浆，要静置将近十分钟，表面才会结一层薄膜。挑皮的工具是当地随处可见的高粱秸秆，秸秆上固定一个钉子般的小柄，用这个工具，沿着锅边，慢慢悉心地揭起这层薄膜。据当地的农户对我讲，制作油皮的关键工艺在于尺度的把握。而这个尺度，是符合我们中国传统文化中的“中庸”之道。豆浆要不多不少、不稠不稀；温度要不高不低，不冷不热，这样卷出来的油皮才会不软不硬。

阳原供佛杏

阳原县供佛杏产于高墙乡南口村安乐寺院内，因专供佛事活动而得名。供佛杏是阳原县的特产之一，因杏个大、色艳、味美而闻名，被称为京西第一杏。1991年在河北省杏品种鉴评会上获中晚熟品种第一名。1999年供佛杏作为张家口市的名优产品在世博会参展，深受国内外客商好评。

民国七年（1918年），阳原县南口村安乐寺有位高僧，法号门静。一次门静禅师外出讲经，从外地带来两株杏树苗，亲手栽在寺院前的菜园内，最后成活一棵。经过门静禅师的精心培育，这棵杏树4年开花，5年结果，8年便进入盛产杏果期。杏果酸甜、味美、个大，是杏中极品，甚为罕见。门静禅师将成熟的杏果采摘下来，供奉诸佛，故起名曰“供佛杏”。

供佛杏不但个大、色艳、味香、仁甘甜，而且丰产稳产，属杏果、杏体兼用品种，供佛杏在阳原的栽培历史已有80多年，这一优质果口已得到各地消费者的认中。

供佛杏具有抗旱、抗寒、抗病虫的较强能力。5月初开花，花期7–10天，可抗-2℃的冻害，7月下旬杏果成熟，平均单果重89克，最大达136克。果形端正个大，整齐度高。熟果色艳，呈淡黄色，阴面有桔红色斑点。果肉细腻味香，果汁充沛，酸甜爽口，馥味农郁。杏仁甘甜、离核，是杏果杏仁兼食品种。经化验分析，供佛杏仁、果均有较高的营养价值，并肯有抗癌、防癌作用。供佛杏果较耐贮运，地窖贮藏保鲜10–12天。

供佛杏原是南口村民通过嫁接只在庭院种植，供自家食用。近年来随着供佛杏知名度的提高，市场扩大，在阳原境内种植面积开始扩大，全县种植面积10000多亩，供佛杏日益成为阳原县的主导产业之一。

阳原黄糕

北方人吃黄米面糕，南方人吃糯米糕，西部少数民族吃糌粑。而吃糕一般都在过年，取其“粘”与“年”，“糕”与“高”南谐音，又称吃“年糕”，图个年年顺利、步步登高的吉利。阳原人极爱吃糕，奉为主食，是天天过年、顿顿登高。每天在食堂里或农家吃饭，每人桌前必有一盘黄澄澄的糕，大家一起谈笑风生，吃得津津有味。

黄糕是用黍子去皮（俗称黄米）后磨成面粉做成的。 阳原的土地大概极适合种植谷黍类的作物，产量、质量均属上乘。黍子做成的糕虽然质硬不好消化，但却耐饥抗饿。有农谚曰“三十里莜面四十里糕”，当地的农民基本上把它作为口粮，因此几乎天天吃糕也就不奇怪了，而且糕还是招待客人的首选食品，你如果第一次到阳原县农家作客，吃饭时主人一定会给你端上一盘香喷喷的糕来。

普通农家做糕的方法比较简单，做糕时需用温水和面，由于面本身的水分较大，水放的不要太多，收得住面即可。然后将面散开来放在笼屉上，旺火蒸大约十五分钟出锅，盛在一个大盆里，开始揉面，又叫“揣糕”。趁热开始来回揉面，同时要用拳面使劲地压面。面很烫，取一碗凉开水，把手放在凉水里浸一下，要不断地浸，揣好的糕极富有光泽且很有弹性，最后在表面抹一层麻油，就可以吃了。吃时用铲子铲一块，和着莱一起吃，最好是普通人家汤多的大烩菜。

城市人也常吃糕，只是比较奢侈繁琐，多用油炸，而且要在里面包红糖或豆馅儿。吃包糖糕时，又烫又甜的糖汁顺嘴角往下流，再伸出舌头四下一转，将嘴唇上的糖汁儿舔干净，满口流香。

阳原狗肉

阳原美食之中出名的还有狗肉。阳原狗肉的吃法多种多样，烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴，传统的化稍营狗肉以炖为主。炖狗肉最关键的是老汤。在化稍营，各家狗肉馆均有一个大盆用来盛汤，汤的配制各有特色，一锅汤经千百遍熬煮之后，有时连配制的人也无法说清其中的味道究竟怎么得来，用这样的汤炖出的肉，味道可深入到骨子里去，传统的炖狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下，现在大多以肉用狗为原料，夏天凉拌, 冬季热炖。还有卤狗肉，于柔韧中带甘美, 为下酒佳肴。

李时珍在《本草纲目》中谓狗肉“能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、实下焦”。据现代医学测定，狗肉富含蛋白质，而脂肪含量却很低，而且含有多种丰富的维生素、微量元素和多种氨基酸，十分符合现代人的饮食标准。狗肉性温味甘，具有很高的药用价值，故民谚云：“十月小阳春，狗肉胜人参”，“今冬狗肉补，明春打老虎”。这形象地说明了狗肉具有味道鲜美、营养价值高的特点。

隆化肉牛

隆化肉牛，河北省承德市隆化县特产，中国特色农产品优势区。

隆化古称安州，地域辽阔，草丰水沛。自春秋时期，便是北方游牧部落主要活动地区，养牛传统一直延续至今。

1978年就被列为全国商品牛生产基地县。

1998年、2000年、2012年，分别被列为国家级秸秆养牛示范县，成功跻身全国肉牛生产强县。

1998至2012年间，先后三次被列为国家级秸秆养牛示范县，成功跻身全国肉牛生产强县。

2013年被省农业厅确定为肉牛标准化生产示范区。

2016年，“隆化肉牛”被认定为国家地理标志证明商标。

2017年被中国特产协会授予“中国肉牛之乡”称号，2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”。

2020年2月26日，河北省隆化县隆化肉牛中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

兴隆山楂

兴隆山楂，河北省承德市兴隆县特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

兴隆县地处燕山南麓，四季分明，光照充足，日照时间长，温差大，具有发展山楂产业得天独厚的生态条件。所产山楂果面光泽、艳丽，含糖量高，糖酸比适宜，口感比低海拔地区偏甜，适口性好。

兴隆山楂5月开花。8-10月结果，果实酸甜，以树势强健、品质优良、果实色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高、适于加工而闻名。除鲜食外，还可制成汁、露、糕、酱、蜜饯等，行销中国20多个省市和日、美、韩、新加坡、俄罗斯、香港等十多个国家和地区。

兴隆山楂除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，并含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，可溶性糖、维生素C、氨基酸、矿质元素含量高，同时还含有红色素和果质胶。

据《医学衷中参西录》载:红果(山楂)"皮赤肉红黄，故善入血分，为化淤血之要药";"为其酸味而微甘，可补助胃酸，故能化实食积、肉积"。国内外专家研究认为，红果含有解脂酶，能使胆固醇转化，软化血管，降低血压。并含有配糖体，能增强心肌功能，防治冠心病。还含有黄酮类化合物，有较强的抗癌作用。

兴隆县山楂种植历史悠久，早在明嘉靖年间(1522年-1566年)，兴隆山楂就被视为贡品、珍品。如今在兴隆，百年以上的大山楂树依然枝繁叶茂、硕果累累。

2016年12月28日，原国家质检总局批准对"兴隆山楂"实施地理标志产品保护。

2020年2月26日，河北省兴隆县兴隆山楂中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

平泉滑子菇

在由中国优质农产品开发服务协会组织的“中国特产之乡”评选活动中，平泉市被授予“中国食用菌之乡”称号。平泉食用菌生产覆盖全县二十个乡镇，近三万五千农户，生产总量达到三千多万盘（袋）

平泉特产食用菌：华北地区最大食用菌生产基地---平泉市，在日前由中国优质农产品开发服务协会组织的“中国特产之乡”评选活动中，被授予“中国食用菌之乡”称号。

食用菌是平泉的特色主导产业之一，全市年食用菌产量达3万吨，产值超3亿元。近年来该县坚持把发展食用菌作为农业支柱产业来抓，他们利用中科院中科集团百态生物公司梁枝荣博士的研究成果---玉米秸秆栽培蘑菇，使闲散在田间地头的秸秆成为食用菌菌料的替代品，特别是利用香菇、滑子菇栽培废料来发展腐生菌双孢菇、鸡腿菇，获得成功，实现了变废为宝。

平泉香菇

　　平泉香菇，河北省承德市平泉市特产，全国农产品地理标志。平泉香菇”以营养丰富，具有菇质紧实、菇盖厚、柄短、不易开伞的独特外在品质；菌盖表面呈灰白色至浅褐色，表面光滑或花纹明显；外表含水量低；口味纯正、清香、有韧性而著称。平泉香菇蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2 、铁、磷、粗纤维等均高于普通香菇。其中，谷氨酸、氨基酸总量、蛋白质、粗纤维、磷均比普通香菇高。

　　平泉自古就是香菇的主产地，《雍正年八沟厅备志》就有“蔬之属，松、蕨、芥皆有之，其著者，则有蘑菇，营盘蘑最鲜美，以屯营之地粪壤肥沃故也。”清幕府志曾有“沙头蘑菇一寸厚，雨过牛童提满筐”之记载。平泉市规模化种植香菇已有30多年的历史。据1979年民俗调查，平泉农科所的梁希才采集了第一株野生香菇，进行分离驯化，为平泉香菇产业的发展奠定了基础。

宽城香葱栗蘑炒柴鸡蛋

１、营养价值：栗蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌类不可以比拟的营养成份和药用价值。每100克栗蘑含有蛋白质31.5克（其中含有18种氨基酸，总量18.68克）、脂肪1.7克、粗纤维10.7克，碳水化合物49.69克、灰分6.41克，富含钾、磷、铁、锌、钙、栖和VE、VB1、VB2、VC、胡萝卜素等。其中，VB1和VE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白质的含量可与鸡肉豆类相当。

栗蘑的另一特点是富含膳食纤维，其含量是一般脱水蔬菜的3-5倍。因此，栗蘑堪称富含多种营养素的有益健康的营养保健食品。

2、食用方法：肉炒、滚汤、做馅等。

献县消费扶贫农副产品推介名录

献县消费扶贫农副产品推介名录：

　　1. 河北华珍食品有限公司产品：酱油、醋；　　2. 献县清新食用菌有限公司产品：香菇；　　3. 伊丽莎白种植合作社产品：伊丽莎白甜瓜；　　4. 献县麸糠农业开发有限公司产品：全麦面；　　5. 金元玉米种植合作社产品：水果玉米；　　6. 献县广超家庭农场产品：小米；

泊头饮食习俗

解放前，市境居民俗以一日三餐(早、午、晚各一餐)，农民冬闲时有两餐者。主食以玉米、小麦、高梁、谷物、红薯为原料。食物品种有馒头、烙饼、饺子、火烧(合子)、面条、煎饼、饼子、窝头等等。稀的多为用粗玉米面(俗称糁子)熬成的粥、小米稀饭、面汤等，居民多节制食量，只求饱、不求好。食物多不精。副食，以蔬菜为主，间食肉、蛋。肉以猪肉、牛肉为大宗，羊肉、驴马肉间之。农户自养少量鸡、鸭供食用。另有以麦糠、松花和石灰制松花蛋和腊月腌制“腊肉”者。因东距海滨不及100公里，除河鱼港虾外，也有海货届时即至，但食者不多。

蔬菜有白菜、韭菜、瓜(黄瓜、北瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜等)、茄子、菠菜、芹菜、葱(大葱、小葱)、蒜、豆角、茴香之类，做法甚多，但最为平常者为杂烩或凉拌。立冬后，腌制咸菜可常年食用，主要有山芋干、萝卜、茄子、小白菜等。另有用豆子生豆芽、做豆腐、面酱等。此外还有面筋豆腐、腐乳、腐皮、粉皮、粉条、片粉、糖蒜、腌鸡蛋等类为蔬菜辅助品，但不常食用。所用食盐为长芦盐，多因价高而食用不起，便刮取碱土加水晒干或刈盐蓬棵(草名)焚 ，加灰清水熬制得盐。食油主要有土产香油，用芝麻做成。另有白油，即花生油，豆油。调料醋、酱油多用高梁酿成糖，本地土产甚少，平常所用有白糖、红糖、米糖等。其他花椒、大料等调料来自外地。

解放后，随着人民生活不断改善，饮食习惯也大为改观。到80年代，主食为面粉和大米。蔬菜更加注重其鲜嫩程度及其质量。不少居民依据科学的食谱来安排饭食，注意摄钙、纤维，对多脂肪的食品如肉蛋等食用加以控制，以免长胖。开始注重食品的安全、卫生、健康、营养和方便及时。市区居民已改吃早饭为吃早点，如喝豆浆、吃油条、喝老豆腐、吃小米面窝头、烧饼等。一些职工自己不再做干粮，而是买一些馒头、烧饼等熟制品或饼条、炸鱼等半熟制品及副食品。

黄骅海鲜美食“十大招牌菜”

黄骅市2017年度海鲜美食大赛，由23家餐饮机构推出的近百道美食菜品经过广大网民的公平评选“十大招牌菜”：

1、砂锅鱼头泊阳美食城　　精选千岛湖胖头鱼头，水质无污染,土生土长,营养丰富,味道鲜美!

2、果木熏土鸽金都花园酒店　　香醇浓郁，肉鸽肉质的不多不少，味道入味均匀，搭配土豆丝、花生米等食材更是将口感提升至最高境界，吃起来意犹未尽，也提高了酒桌上的豪爽气氛。

3、招财猪手渔家小院　　选用香诺猪蹄经多种烹调工序，秘制酱料烧制而成，色泽红亮香滑软糯，是渔家小院招牌菜之一。

4、葱烧海参华悦凯旋大酒店　　海参同人参燕窝鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵药材，据《本草纲目拾遗》中记载，海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参，现代研究表明，海参具有提高记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化，糖尿病以及抗肿瘤等作用。

5、全牛宴黄骅市潮汕火锅店　　有三花趾、五花趾、匙仁、匙柄、吊龙、脖仁、胸口朥、爽口嫩肉、牛腩等部委组成。　　牛嫩肉的营养保健价值高，但由于牛肉纤维粗老，吃起来往往发轫，想吃到鲜嫩爽滑的牛肉是当今人们的追求。　　牛舌味甘、性平，归脾胃经；牛肉具有补脾胃、益血气、强筋骨、消水肿等功效。牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

6、金牌水煮鱼天天渔港　　选用2.5-2.8斤的活草鱼，沸腾飘香，口感滑嫩，口味麻辣！

7、羊汤冯连军羊汤　　羊汤味道鲜美，纯羊骨熬制，增加二十几种秘制中药材，温阳散寒，补益气血，强壮人体，妇女、儿童、老人气血不足、身体瘦弱等，可以多食羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、健体魄。

8、黑椒牛肉粒东海渔港　　黑椒牛肉粒是中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美，营养价值极高。

9、翡翠虾仁江南小镇　　是在清炒虾仁的基础上一个创新，黄瓜更加碧绿，更加爽脆，虾仁是黄骅养殖的南美白大虾纯手工包制，使鲜味保留其中

10、凉拌吉头鱼四季海鲜　　吉头鱼头部 去掉 加入盐，料酒腌制。锅内入油加热至八成热，放入吉头鱼，炸至外焦里嫩捞出。 白糖 醋 蒜末 辣椒段 放入碗中 与炸好的吉头鱼搅拌均匀 即可。搅拌吉头鱼 酸甜可口、口感酥脆、鲜香。

以上“十大招牌菜”有没有您的最爱呢！快带着亲朋好友去一饱口福吧！

大厂特产

福华肥牛

芝麻烧饼　　古称“胡麻饼”，始见再与东汉刘熙《释名》。胡麻饼在汉、唐时期已成为“俗家皆然”的食品。大厂的芝麻烧饼在京东很有名气，且分布面积广，不光夏垫、北坞、南寺头、陈辛庄、大厂等较大回族村庄，各乡镇各村，普遍开有烧饼铺、手艺一家比一家好。多年来，大厂的烧饼铺早已开到了天津、北京等大中城市，一直受到京城食客的欢迎和赞誉。

大麻七肉饼　　“大麻七”肉饼已有100多年的历史，属传统清真食品。其“大麻七”品牌在国家商标局注册。肉饼选料考究，制作精良，仅调料水就需要花椒、桂皮、丁香等几十种调料浸泡，出炉后皮薄如纸，肉烂如泥，油而不腻，能透过光线。掀开饼皮后，肉馅成整张而不散，清香四溢，让人回味无穷。　　“大麻七”肉饼受到班禅额尔得尼、确吉坚赞、乌兰夫等国家领导人的称赞，成功打入北京、天津、山西、东北等大都市食品市场。同时“大麻七”肉饼的故事在《中国食品报》、《北京青年报》、《中国桥》杂志等多家媒体予以报道。

八大碗　　在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名，历史悠久，广泛流传，经久不衰。很久以前，大厂回族人民生活十分贫苦，而回族人民又十分好客。为此，勤劳智慧的回族群众创造了宴席形势——“清真八大碗”，既借鉴，又表达了宴客的氛围。这“八大碗”中有炖牛肉、对杂碎、胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。稍富的可上两碗杂碎，两碗肉；清苦一点的，可八大碗仅上“菜帽”，下面一律用胡萝卜垫底。

切糕　　由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故名切糕。切糕作为传统清真食品，在大厂也有悠久的历史，大厂县内几个较大回族村如大厂、芦庄、小厂、北坞、南寺头等有专做切糕的作坊，无论多大集镇或是乡村街道，都有推车卖切糕的，不光风味醇厚，就连刀工都让人拍手叫绝。解放前，大厂的切糕买卖许多道京津城市发展，创大字号，把大厂的清真文化播向四方。

炸糕　　炸糕分奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕和烫面炸糕，是由元朝蒙族人的饮食习惯沿袭下来的。蒙古人建元朝后，将一些油炸食品带入中原，融进了北京及周边人群的饮食之中，也逐渐成为大厂传统清真风味小吃品种之一。

糖耳朵　　又名蜜麻花，是清真风味小吃中常见名品，因为它形成后形状似人耳朵得名。前人有诗说“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。”蜜麻花棕黄油量，直抵面润松软，甜蜜可口。

艾窝窝　　古人亦称“不落夹”，在明万历年间称之为“窝窝”，但为什么又成为艾窝窝呢？在情人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。艾窝窝特色是色泽雪白，形状如球，直抵年软，口味香甜。

糖火烧　　又称缸炉烧饼，香甜味厚，绵软不粘，适合老年人使用，是大厂人常吃的清真风味早点小吃之一，已有300多年历史。其特点是用缸做成路子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

卷果　　又叫糖卷果，也成枣扦子，是地道的清真小吃。每当穆斯林重大节日，比如古尔邦节、开斋节等，人民边使用糖卷果等茶食来宴请宾客。

脆麻花　　麻花是一种特色健康食品，是清真风味小吃的常见品种，清乾隆初年开始作为宫廷甜食。脆麻花做法有别，品种也多。在炸脆麻花的时候放芝麻叫芝麻麻花；经油炸后粘上白糖面粉为芙蓉麻花。脆麻花的特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性，色香味诱人，做主食和零食都可，深受人们特别是儿童的喜爱。

排叉　　也作“排岔儿”或“排杈儿”，是一种常见的清真风味小吃。排叉儿是长方形的薄面片食品（多为两层），中间有三道口子，面片的一段从口子里掏出，用油炸熟。

咯吱盒　　咯吱盒又名“咯吱合”、“咯炸盒”，是煎饼的深加工食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，京杭大运河通航后，大批京东百姓操起漕运营生。传功从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。有心的人将煎饼卷成卷切成段下油炸，食之更香更脆，之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食，也在京东一带民间传开。

酱牛肉　　酱牛肉是回族的传统美食，有着200多年的历史，也是如今应酬宾客、大小宴会出镜率最高的菜品之一。酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一，但是它的美味却是公认的。酱牛肉的原料选择很有讲究，应该只用牛前腿的腱子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。　　大厂现有工艺品生产和销售企业50余家，形成陈府、王指挥屯、王唐庄、祁屯、八百户、谭台、邵府、南贾各庄、尚各庄、东庄等14个加工专业村，主要生产、加工、销售蒙镶、花丝、珐琅、骨雕、漆器、景泰蓝等工艺品，年销售收入近亿元，从业人员1300余人。其中，陈府乡以银丝花丝、蒙镶加工为主；夏垫镇、祁各庄镇以景泰蓝、漆器、珐琅加工为主；邵府乡以骨雕加工为主。

烤肉宛　　“烤肉宛”是由祖籍大厂回族自治县大马庄村的回族宛氏所创。“烤肉宛”制作经营烤肉始于清代康熙二十五年（公园1686年），迄今已有300余年的历史，主营烤牛肉及清真风味菜肴。三百年来，它因物美价廉、风味独特而誉满京城，名扬四海，受到中外顾客的青睐。1994年，“烤肉宛”被国内贸易部命名为“中华老字号”。1997年，首届《北京名菜名点》鉴定，“烤牛肉”、“北京烤鸭”、“糖溜卷果”、“炸芝麻鸭”等“烤肉宛”当家菜肴为北京清真名菜，“芝麻烧饼”为北京清真名点。现在的“烤肉宛”是聚德华天控股有限公司的支柱型企业，国家特级参观，有总店、分店三家。由大厂回回开创的“烤肉宛”为清真饮食业增添了浓墨重彩的一笔，也把回族人民的勤劳和智慧书写到史册上。

大厂肥牛

福华肥牛是大厂县最具有民族特色风味的餐饮企业，占地300亩，总投资2亿元，可同时接待500人用餐。全国连锁店100余家，总计从业人员2000余人。在这里可以品尝风味独特的涮肥牛，还可以参观育牛基地、生产车间，欣赏肥牛加工制作工艺。2009年10月全国人大常委会桑国卫副委员长，在福华检查《食品卫生法》落实情况时，对其食品卫生、服务质量、精湛的肥牛加工工艺给予很高的评价。

大厂特产：工艺精品

（1）良盛达花丝镶嵌特艺有限公司

　　大厂回族自治县良盛达花丝镶嵌特艺有限公司，成立于2008年。其前身是大厂回族自治县特种工艺品有限公司，该公司系由原县外贸局工艺品出口公司改制而来，县外贸局工艺品出口公司始建于1987年。2006年，我公司被列入省级非物质文化遗产保护单位，2008年被列入国家级非物质文化遗产保护单位，公司负责人马福良已被推荐为国家级非物质文化遗产传承人。

　　公司位于县城大安西街102号，占地1.3亩，产品主要有蒙藏、花丝烧蓝、卡克图、金银摆件、首饰等8个系列1100 余个品种，产品全部出口，主要集中在欧洲、美国等十几个国家和地区。

（2）民族工艺品实业有限责任公司

　　大厂民族工艺品实业有限责任公司是集一家生产与销售于一体的公司，本公司位于陈府乡政府后，距北京40公里、天津60公里，交通方便，地理位置得天独厚。本公司始建于1986年，现拥有专业的设计、开发、管理、生产、销售等多方面的高素质人才，我公司并具备多种产品自营进出口权。本公司自1990年至今连续获得省级“重合同、守信用”企业称号，并被中国企业形象认定委员会认定为 “新世纪中国形象AAA级企业” ，并获得中国农业银行河北省分行授予的 “AAA级信用企业” 称号.公司产品有圣诞礼品、银蓝花丝摆件、景泰蓝、钟表、仿古、蒙镶 、骨包、雕刻等。产品远销美国、西欧、日本、香港及东南亚等20多个国家和地区，深受国内外顾客的信赖。

（3）春霖工艺品美术厂

　　春霖工艺品美术厂位于夏垫镇祁屯春霖工艺美术厂，是北京地区景泰蓝工艺制品重要生产厂家，其产品质量和品种是同行业和广大客户公认的优秀单位。历经２０余年的探索与努力，形成了自产、自销一条龙系统，产品出口欧洲，美洲，东南亚以及台湾等多个国家和地区，深受青睐。

　　春霖工艺美术厂生产的景泰蓝品种达数百种，其中高精新产品就达数十种。曾以强大的综合实力承造了台湾高雄市护国“妙崇寺”特大型神社灯等系列佛教用品的工程，直接参与了“京珐”公司承接的建国以来首次复制的北京香山“勤政殿”景泰蓝陈设品的制造工程。

（4）邵府工艺品厂

　　大厂县邵府工艺品厂厂建于1991年，是一个生产各类景泰蓝工艺品的专业厂家。至今已有十六年的历史，本厂规模较大，生产加工设备齐全，从事生产制作的各类技师、高级技师，共计百余人。十几年来本厂生产的产品，以出口为主，并在北京及全国各地十几家大型旅游商场都设有销售专柜，年生产销售总值380万元至500万元，本厂宗旨是：设计开发第一，艺术质量第一，信誉第一，服务第一，价格合理。能承接生产各类大型景泰蓝精品。高档景泰蓝镶嵌各类宝石、玉石珍品，收藏品。仿制复制明清宫庭各类景泰蓝供品。各类祝寿品、礼品、奖品、纪念品及以景泰蓝为主体与各种材质结合的实用工艺品。近年来本厂与北京工艺美术大师刘永森先生合作。由他设计监制、组装，由本厂高级技师制作共同开发了各类明清宫庭的仿制品，复制品及新设计开发了以景泰蓝为主体镶嵌各类宝石玉石，珍贵收藏品，国礼品，如盘龙瓶、八瓣镶嵌玉果食盒，都荣获了95年中国礼品设计大赛金奖。仿清乾隆万代葫芦瓶，仿清乾隆寿字如意瓶荣获了银奖，景玉首饰盒荣获了铜奖。

（5）综艺骨雕工艺品厂简介

　　综艺骨雕工艺品厂，座落在大厂回族自治县南贾各庄工艺品基地，在这里骨雕工艺品具有悠久历史和传统特色，不仅在国内享誉盛名，而且还出口许多国家，具有较高的艺术欣赏价值及收藏价值。制作者均为具有较高艺术修养和十余年雕刻经验的老艺人。每一件骨雕作品在制作过程中，从精心的构思，到细心的选料，再到每块骨头的分割、打磨、雕琢以及刻画和上色，都倾注了老艺人们的心血。

主要产品有古建筑类如天坛、九龙壁等，各种尺寸的骨雕马、象、蝈蝈白菜等，鼻烟壶、骨刀、手饰盒等装饰品，也可根据客户的需求来样定做。产品可用于收藏相互赠送的礼品，是企业、宾馆、饭店的理想装饰工艺品。

（6）金漆宫

　　“金漆宫”位于我县祁各庄镇小东关村，占地面积400平米，投资600万元，采用前店后厂式的经营模式.主要经营古典家具、九龙壁、木雕、根雕、漆画等工艺产品百余种。完美的造型和精细的制作工艺不仅可以欣赏，还可以到生产车间亲眼目睹其制作过程。该公司具有50几年的发展历程，是国内规模最大、品类最多的传统工艺品生产厂家之一，具有深厚的文化底蕴，年接待消费者近百万人次。

　　金漆镶嵌产品文化内涵丰富深厚，题材非常广泛，有历史典故、文学著作、宗教神话、民间传说、山水人物、民俗民风等，几乎涵盖了各个文化领域，各种题材都非常讲究构图，人物生动，仪态万千，山水楼台，情景交融；花鸟鱼虫，生机盎然，给人以赏心悦目，心旷神怡的艺术享受。

　　产品完全是纯手工制作，质材高级，每道工序都要专人操作，匠师把关，因此，产品的技术含量极高，加之造型逼真，图案繁复，制作精良，融合了多朝代、多民族的宗教、文化、美学、技艺等文化因素，形成了独特的手工艺流程和造型特征，在中国工艺美术界独树一帜，具有极高的审美价值。

霸州土特产

　　胜芳松花：松花又名皮蛋，源于明朝，首产于江苏，清朝传入天津，后又传入胜芳。并在制作过程中不断改进加工工艺，改良配方，使产品质量不断提高。成为当地著名的土特产品之一。胜芳松花的特点是个大、味美、色泽好看。制作方法是：精心挑选优质新鲜的鸭蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、盐等原料，采取传统方法制做，松花蛋为茶色或琥珀色，呈现半透明胶冻状，有弹性，有松枝花纹，蛋黄儿为深绿色或五彩色，粘度适宜。吃起来味美清香，凉爽可口，独具特色。多年来，不但供应国内市场，而且远销港澳、日本和南亚等国家和地区，被奉为宴席上的一道中国名菜。2003年胜芳松花被河北省人民政府授予 河北省重点名牌产品。

　　胜芳藕粉：过去东淀盛产菱藕，用白莲藕所加工成的藕粉独具风味。冲出的面茶润滑爽口，藕气芳香，营养丰富，属滋补佳品。胜芳藕粉曾在“万国博览会”上获奖。是中国最早的名牌食品之一。

　　胜芳河蟹：胜芳河蟹由于其得天独厚的生长环境，与其它地方河蟹不同，其特点是皮簿、外壳不刺手、肉嫩、质鲜、肥美、蟹黄充盈、香味淳厚，蒸煮两便。胜芳河蟹不仅享誉京津，而且远销港澳等地。曾在全国蟹类评比中名列第一。

　　胜芳出产的松花、藕粉、河蟹，统称为“胜芳 三绝”。

　　金丝小枣：境内辛店、岔河集一带村庄多种有枣树，所产小枣能拉出长长的粘丝。故名金丝小枣。该枣含糖量高，粘度大，以其核小、肉厚、口感好而誉满京津。成为本地较有名的土特产之一。

深州蜜桃

深州蜜桃，河北省深州市特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区 。

深州蜜桃个头硕大，果型秀美，色鲜艳，皮薄肉细，汁甜如蜜。果实圆形，果顶稍凹，嘴钝，缝合线较深而明显，柄短，梗洼深，色泽微粉红，果肉白色，粘核，于九月上旬成熟。自古就有深州蜜桃"刀切不流水，口咬顺嘴流"的说法。刚摘下时，桃香四溢，而挑摘后，桃香只能存留3天。

深州蜜桃有大桃小桃之分，平常所说的深州蜜桃系指大桃而言。小桃称为"桃奴"。桃奴单果重50克左右，最大100克左右，含糖量在20%以上，所以口味极甜。成熟期比大桃晚15天左右。

1990年，深州蜜桃被第十一届亚运会组委会列为"亚运会指定产品"。

1994年，深州蜜桃获全国名特林产品博览会银奖。

2001年，深州市被国家林业局授予"中国蜜桃之乡"称号。

2014年10月8日，国家质检总局正式批准"深州蜜桃"为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

2020年2月26日，河北省深州市深州蜜桃中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区 。

故城龙凤贡面

龙凤贡面又称龙须凤尾贡面，河北省著名的传统面食，产地在故城镇，因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。故城贡面选料严格、工艺细致，它白如雪，细如丝，空如竹，韧如藤。入口细腻柔软，清香可口，有筋骨，不发粘，易消化。且一煮即熟，长煮不烂，冷后加热仍保持原样、原味。因条细心空，吸水力强，食时，汤面各半，但将面挑起，却不见碗中有汤;放回碗中，汤水又复析出，是该面最为独特之处。

故城"龙凤贡面"，分为龙须面和凤尾面两种，龙须面因条圆空心、细如龙须而得名;凤尾面因条扁平直、薄如绵纸而称之。据甘陵县志记载，甘陵手工挂面在明宣德年间即已作为贡品进入皇宫御膳房。清乾隆皇帝南巡驻跸甘陵驿站时，品尝过甘陵挂面后，龙颜大悦。县令闻之，随之进贡皇宫。乾隆皇帝见后喜爱有加，亲笔御封为"上用龙须凤尾贡面"。由此，龙凤贡面便名扬天下，被视为珍品。

深州矿泉水

矿泉水资源储量2.28亿立方米，分布在深州镇、穆村等乡镇。该矿泉水井是1992年开发石油时发现的。经中国地质科学院鉴定，此水为“含锶重碳低钠型”优质天然矿泉水，富含多种矿物质和微量元素。

目前，穆村乡石像村富瑞特果品公司生产富瑞特牌矿泉水，年销售量为3200吨，产品主要销往石家庄、衡水等地。

饶阳景泰蓝

铜胎掐丝珐琅又称“景泰蓝”，是我国传统的手工艺品，源于明景泰年间，已有600多年的历史。景泰蓝集文化艺术和传统工艺于一身，做工精细，古朴典雅，精美华贵，具有独特的民族风格，被称之为“国宝”。其制作工艺复杂，要经过设计制胎掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等十几道工序精致而成，深受古典文化爱好者的青睐，是馈赠亲朋好友的上乘之品。

饶阳仇氏金丝杂面

饶阳仇氏金丝杂面的历史可追溯到清雍正七年，由祖居饶阳县东关村的农民仇老九所制。光绪年间，李姓太监每次回省亲都买仇氏杂面作为礼品带回皇宫，从此仇氏杂面或为贡面每年向皇宫进贡，当时较大规模的杂面字号名“生祥永”在蒙古国和我国内蒙古、京津等地设有分号。民国时期，仇氏金丝杂面曾获 孙中山先生颁发的奖状。

1929年在天津国货产品展览会上，其以“制作精良、品质尚佳”荣获二等奖，获奖状一张、奖章一枚。新中国成立后，仇氏金丝杂面一度繁荣，其价格也逐渐为普通百姓所接受。

上世纪50年代后，仇氏杂面发展一直处于停滞状态。改革开放以来，仇氏杂面第十四代传承人仇盛荣将濒临失传的传统技艺重新发掘整理，让其重放异彩。

仇氏金丝杂面的传统吃法是先调汤，可用鸡汤，也可用鸭汤或排骨汤，汤内加肉桂、白胡椒、姜片等材料勾兑均匀，开锅下面，淋入香油，撒些香菜、葱丝，连汤带面一起食用。近年来，它还被作为涮牛羊肉的佐餐，也可加入辣椒段炒制成“干炒杂面”。入口爽滑、味道鲜美、营养丰富、自然纯正、延年益寿。

2013年6月8至10日参加了庆祝第八个“文化遗产日”暨第六届河北省民俗文化节受到了省厅领导的一致好评；2013年9月被省政府公布为“省非物质文化遗产项目；

2015年2月经理仇盛荣被省文化厅命名为第四批非物质文化遗产传承人。现在仇氏金丝杂面畅销全国各地，老少皆知。