辽宁特产 辽宁各地特产一览表

辽宁特产,是指辽宁特有的或特别著名的产品，具有辽宁文化内涵或历史，亦指只有在辽宁才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

辽宁各地特产一览表

地区	特产
大连市	大连大樱桃 　大连海参
鞍山市	鞍山南果梨 　岫岩尖把梨 　岫岩小鸡炖蘑菇 　岫岩猪肉炖豆角 　岫岩台安炖大鹅
本溪市	本溪喇蛄豆腐 　本溪杀猪大菜 　本溪浑江鱼宴 　本溪山野菜 　本溪桓仁、和南芬林蛙
丹东市	东港特产 　凤城特产
锦州市	北镇葡萄 　义县美食 　义县特产 　北镇艾宕梨 　闾山白酒
营口市	大石桥轿顶驴 　大石桥羊肉汤 　大石桥鹅肉 　大石桥油板栗 　营口大闸蟹
阜新市	阜新蒙古贞烤全羊 　阜新清沟鱼宴 　阜新喇嘛炖肉 　阜新关山全驴宴 　阜新蒙古贞馅饼
铁岭市	铁岭榛子 　辽北汇碗儿 　铁岭辽北包儿饭 　辽北海带汤　辽北小鱼酱
葫芦岛市	辽西刺绣

下面是辽宁各地特产简介，一起看看吧！

大连大樱桃

大连大樱桃，辽宁省大连市特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

大连市位于欧亚大陆东岸，中国东北辽东半岛最南端，属于暖温带湿润半湿润大陆季风性气候，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，空气湿润，适宜种植樱桃。大连大樱桃果实发育充分，果个大，缝合线侧丰满，蜡质层厚，光泽鲜艳闪亮，酸甜可口，风味纯正，肉厚多汁，果肉硬度高 。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对"大连大樱桃"实施农产品地理标志登记保护 。2019年11月，入选中国农业品牌目录。

大连大樱桃栽植至今已有130多年历史。

2007年，大连市"金州大樱桃"被国家工商局认定为地理标志证明商标 。

2010年，大连市旅顺口区大樱桃获得农业农村部"国家地理标志认证"和"中国农产品区域公用品牌价值百强" 。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对"大连大樱桃"实施农产品地理标志登记保护 。

2019年11月，入选中国农业品牌目录。

2020年2月26日，辽宁省大连市大连大樱桃中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

大连海参

大连海参，辽宁省大连市特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

大连位于中国寒暑交界地带，又加上特殊的大陆架结构，这一地区海底经常有南北、冷暖水流的交汇，海水交换能力和自净能力都好于其他海域，营养物质更新频繁，更加丰富，独特的地理环境，优质的海洋资源为优质海参的生长繁育提供了理想的港湾。

湍急的海流，造就了大连海参特有的弹性紧致的口感特征。与此同时，由于海参要经常处于运动的状态，所以生长起来比较缓慢，但营养物质积累充分，品质更高。

大连海参(古称辽参)，产于大连沿海的一种海刺参，又名海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了六亿年。据《本草纲目拾遗》中记载，海参，味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名曰海参。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是"海味八珍"之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着"压台轴"的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

2005年12月01日，原国家质检总局批准对"大连海参"实施地理标志产品保护。

2019年11月，入选中国农业品牌目录。

2019年12月23日，入选"中国农产品百强标志性品牌"。

2020年2月26日，辽宁省大连市大连海参中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

鞍山南果梨

鞍山南果梨，辽宁省鞍山市特产，中国地理标志产品保护产品，中国特色农产品优势区。

鞍山南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省的鞍山，海城，辽阳，岫岩满族自治县地区，该果以其发源地鞍山市千山区大孤山镇对桩石产区最为著名和正宗，鞍山南果梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受赞誉，南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。

碑文记载，清光绪二十年仲秋某日，村里老人高永庆行至北坡，突感奇香扑鼻，老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下，只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝，顿感清香沁入心肺，回味无穷。为弄清该梨由来，高永庆托女婿把梨带到辽阳，让那里南来北往的梨客们辨认，梨客们对该梨味道赞不绝口，赞誉此果味具南方诸果之长，遂给此果定名为南果，因为它产于鞍山、海城，所以南果梨还有另外一个称呼--鞍果或海果。自发现祖树迄今已有100多年历史，近百年人工嫁接和繁衍，南果梨已经成辽宁乃至东北地区特有的产品。

传说，在一千多年前的千山，常有从南方飞来的大雁落在老龙潭一带歇着。有一年春天，有一只象天鹅似的紫褐色大雁从南方飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿。它把在南方叼回来的一颗梨籽吐出来，梨籽正好落在了西南沟的向阳坡上。这梨籽一落到地上就入了土，并且立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着就长成了一棵带刺儿的野梨树。

这一切正好被一个采野果的老道给看见了，他感到很新奇，便常常到这里看望这棵野梨树。不久，这棵树开了花，结了果。果实开始是青色的，个头不大还有点发涩，不好吃。后来，这老道用山丁子树与它嫁接。再结果时，梨的个头比原来大了，梨色也由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，好吃极了!人们从老道那里得知，这梨树是那只大雁从南方叼来的种子下的，古时候也称南方叫南国，于是人们就把这种梨起名为南国梨了。

后来这南国梨叫白了，就成了南果梨。

岫岩尖把梨

尖把梨是岫岩山区特产，平均单果重125克，比普通尖把梨大一倍以上，果实近葫芦形，果面黄色，果颈部明显细长，肩部有片锈，采收近果面黄绿色，贮藏一个月后变为黄色；果肉白色，细腻，酸甜味浓，后熟香气浓郁，果皮薄，可食率高。可鲜食又可做冻梨，特别是冻梨口味更佳。

（来源：岫岩政府网）

岫岩小鸡炖蘑菇

岫岩小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

（来源：岫岩政府网）

岫岩猪肉炖豆角

岫岩猪肉炖豆角。肉炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

（来源：岫岩政府网）

岫岩台安炖大鹅

岫岩台安炖大鹅。台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，又名铁锅靠大鹅，是一款典型的东北菜。　本菜充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。特别适合冬季食用。

（来源：岫岩政府网）

本溪喇蛄豆腐

喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形状颇似虾，有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒，逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因些而得名。然后加汤加菜调味。出锅后鲜红软嫩地喇蛄豆腐都浮在汤面上，鲜艳诱人。

（来源：本溪政府网）

本溪杀猪大菜

杀猪大菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪所吃的一种炖菜。把刚杀好的大块猪肉放进锅里煮熟后切成大片，再放入锅里边煮边往里面放酸菜,加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。杀猪菜肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。

“杀猪大菜”是最受欢迎的家常菜肴之一，本溪地区很多饭店都有经营，每天食客不断，特别是在冬天，火锅里热气腾腾，吃客吃得大汗淋漓，不时高喊加肉添血肠！饭店里的白肉血肠，大都是用砂锅和火锅来煮。而在农村的农家院，还保留着更为传统的满族火锅形式，吃时用餐者围坐在炕桌旁，把用小铁锅事先在灶房煮好的白肉、酸菜等端上后，取下炕桌面中心的圆形活板，把火锅坐在桌的圆形空洞内，下面用炭火盆继续加热，客人面前各放一调料碟，四周桌面还可摆其他菜和烧酒。与饭店里中间烧炭的火锅相比，这种坐在农家土炕上吃的传统火锅既方便又暖和，具有更浓厚的生活韵味。

（来源：本溪政府网）

本溪浑江鱼宴

本溪生态完好，水系发达，水产品丰富，特别是各种淡水鱼品位较高。本溪的全鱼宴就是以本地的鱼为食材，采用传统制作方法，口味极佳，得到了广大消费者的好评和赞誉。目前，全鱼宴已成为本溪特色美食之一。

全鱼宴的每一道美食的素材都离不开鱼肉，正是这样却能做出各种各样的美食。而且每一道鱼宴，让你吃了之后都欲罢不能。只要你能在市场上吃过的有关鱼的不同做法，在这里你都能吃到。

（来源：本溪政府网）

本溪山野菜

本溪市山野菜资源十分丰富，山野菜150多种，已作为本溪特色食品驰名中外。

本溪地处长白山植物区系和华北植物区系过渡地带，山高林密，盛产山野菜。每年的四月中旬开始至五月中旬，是山野菜的采集时节。

本溪地区的山野菜有：蕨菜、猴腿、刺五加、刺嫩芽、大叶芹、笔筒菜、薄荷菜、苦龙芽、曲麻菜、蒲公英、小蒜头、苦碟子、黄花菜、桔梗菜、山胡萝卜菜、大耳朵毛、辣椒秧、水芹菜、猪毛菜、扫帚菜、猫爪子菜等等。本溪县的山野菜完全生长在深山之中，绿色健康，口味纯正，而且富含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和等多种矿物质和微量元素。春食山野菜，已成为民俗，因此在山野菜制作上极具特色。

除此之外，山野菜还有药用价值。药食同源的山野菜刺嫩牙、猴腿、山芹菜、刺五加、轮叶党参等，以其营养丰富和独特的药用保健功效成为本溪道地特色品种。

（来源：本溪政府网）

本溪桓仁、和南芬林蛙

林蛙是集药品、滋补保健品、美味食品于一身的珍贵蛙种。

本溪的桓仁县和南芬区都是林蛙的主要养殖地。桓仁县水资源十分丰富，森林覆盖率为76.6%，加上气候适宜，是林蛙的最佳栖息地之一。全县封沟716条，放养林蛙面积300万亩，生产商品蛙5000万只。南芬区有75万亩林地，森林覆盖率达72.4%，山中溪流遍布，沟壑纵横，极适合发展野生林蛙产业。南芬区已实现封育蛙沟166条，建成野生林蛙育蛙池800多个，累计达4万多平方米，全区年产林蛙350万只左右。

林蛙的加工产品有：哈士蟆油干品、哈士蟆油营养饮品、洋参哈士蟆营养胶囊、哈士蟆蛋白质粉等。哈士蟆油色泽为黄白色或淡白色，略有透明感，味甘粘滑，是中国东北特有的滋补强壮佳品。哈士蟆油蛋白质含量为41%，其中人体必须氨基酸占18%以上，另含多种维生素和不饱和脂肪酸等多种对人体有益成分。

（来源：本溪政府网）

东港特产

东港市特产有梭子蟹、海虹、对虾、板栗、孤山杏梅、草莓、大米、银鱼、对虾、黄蚬子等

凤城特产

凤城市拥有蓝莓、洋菇茑等小浆果以及中药材、山野菜等特色种植业，先后被确定为全国商品牛、绒山羊、板栗生产基地、烟草出口基地和省肉鸡产业示范区，“凤城老窖”“凤城板栗”“凤城蚕蛹”是国家地理标志产品。

北镇葡萄

北镇葡萄，辽宁省锦州市北镇市特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

北镇葡萄具有色泽黑紫、果粒均匀、颗粒饱满、适口性强等特点。果穗:圆柱形或圆锥形，中等紧密，结构均匀，果粒大小一致，每穗果粒35-45粒，穗重400-550克。果粒:平均粒重10-12克。着色:果实着色率99%，达到紫黑或蓝黑色。外观质量:果面清洁、果粒完整、果粉中等厚、无粉尘污染与农药污染。果梗:完整无损伤、无病、不干枯。成熟度:充分成熟，反应该品种所具有的风味和特征。

北镇葡萄栽培已有300多年的历史，清王朝统治时期，就在北镇建有皇家果园，同治年间(1862-1875年)，因御用果园生产过剩而废弃，转为农家经营。

2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对"北镇葡萄"实施农产品地理标志登记保护。

2017年，北镇葡萄入选全国百强区域公用品牌。

义县美食

义县美食有烤全羊、义县水豆腐、全羊汤、伊斯兰烧饼、稍户营子熏鸽、瓦子峪焖鱼、肥牛、冻秋梨、糖葫芦、干豆腐等。

（来源：义县政府网）

义县特产

义县特产有辽峰葡萄、早金酥梨、皇家贡果红肖梨、树莓、西葫芦、义县花生、绿豆、寒富苹果、花盖梨、南红果等。

（来源：义县政府网）

北镇艾宕梨

北镇艾宕梨，产日本，1994年引入北镇市度栽，现已发展到2000亩，总产量200万公斤。主产于鲍家乡。其特点是栽后结果早，果实黄褐色，单果重400克，最大的1440克，含糖量15—16%，酸味适中，果实外形美观，果肉白色，肉质细，口感好，品质上等，极耐贮藏。

（来源：北镇政府网）

闾山白酒

闾山牌系列白酒，历史悠久，始于元朝。此酒沿用传统古老工艺，纯粮酿造，辅之闾山矿泉，酒体醇香，绵爽适口。

（来源：北镇政府网）

大石桥轿顶驴

大石桥“轿顶驴”为营口和辽南地区特产，是大石桥市黄土岭镇请专家培育出优良品种，因辽南第二高峰“老轿顶”而得名。由于驴在山间散养，渴喝山泉，饿吃草药，所以肉质细嫩。

大石桥市黄土岭镇通过加强对“轿顶驴”的改良和繁育，全镇已建成养殖基地3座，养殖小区20个，“轿顶驴”存栏已达10000头,成为繁育、加工、销售一体化的辽南品牌，为保护和建设品牌的发展，轿顶驴已注册商标。

（来源：大石桥政府网）

大石桥羊肉汤

大石桥羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

汤池羊汤肉烂汤甜，醇香浓郁，可饮汤食肉，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。汤池羊汤以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

（来源：大石桥政府网）

大石桥鹅肉

大石桥鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

虎庄炖大鹅采用东北家常菜的炖制方式，小火慢炖，鲜香入味。肉质鲜美，口感细腻而不柴，老少咸宜，是居家品尝、宴请宾朋的特色佳品。

（来源：大石桥政府网）

大石桥油板栗

油栗是板栗的一种，但油栗最为贵重。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽，其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，有强身健体的作用。养胃健脾，补肾强筋，活血止血，秋季进补油栗可主治反胃不食、吐血、便血、筋伤骨折等病症。

（来源：大石桥政府网）

营口大闸蟹

营口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹。属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，短尾族，方蟹科，绒螯蟹属，是我国著名的淡水蟹，在我国蟹类中产量最多。营口大闸蟹的生长特点是：海水里生，淡水里长。因面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。

特征： 营口大闸蟹属于高等甲壳动物，在动物分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒毛蟹属，原产我国辽宁省盘锦市。营口大闸蟹的主要特征是体近圆形，头胸甲扁平，宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑，体青黑色，腹部银白色。成蟹时，体背青黑或黄黑，腹部白色。额齿4枚，中间两齿尖锐，其“V”字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角，第四侧齿较长江蟹细小，第二步足长节末端未达眼眶线。步足刚毛细长，致密，淡棕色或黄色。蒸煮后头胸甲常呈现深红色。

习性：营口大闸蟹栖居分穴居和隐居两种，每蟹穴少则栖居一只，多时可大小数只成串。营口大闸蟹为杂食性动物，以食水草等植物和鱼虾贝、水生昆虫、蠕虫为主，但也食腐殖碎屑、动物尸体和配合饵料，在食物匮乏时也会同类相残，或吞食自己所抱的卵。但在一般情况下，因植物性食料来得较易，常构成了蟹胃中的主要成分。营口大闸蟹虽在淡水江河中生长，却出生于咸淡水汇融的浅海里。每年仲秋之后，河蟹成群结队奔向大海，在浅海海域交尾、产卵、孵化，待到来年春末夏初，成群的幼蟹顺潮汛溯江河而上，到淡水中继续生长，逐渐长为成蟹。

营养价值：营口大闸蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。营口大闸蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鲜美。每年中秋节时候的营口大闸蟹是最肥的了，坐在蟹田边蒸着螃蟹闻着稻香，让人心神愉悦。

（来源：大石桥政府网）

阜新蒙古贞烤全羊

烤全羊是蒙古贞群众招待贵客的一道传统名菜。其制作要求严格。选用两岁以内的草原羔羊为原料，宰杀后用木棍将羊从头至尾穿上，用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制，然后放入烤炉内焖烤四五个小时即可出炉。全羊烤成后，色泽黄亮，外焦里嫩，鲜香诱人。

食用也相当讲究。要把刚出炉的烤全羊抬到大木盘上，使其蹲卧在盘中央，羊嘴里放几棵绿菜叶，宛如在食草，脖子上系一红绸带以示隆重。食用前，蒙古王先用刀在羊头上划个“十”字，然后左手捧酒杯，用右手无名指蘸一滴酒弹向头上方祭天，第二滴酒弹向地祭地，第三滴酒弹向额头祭祖先，随后一饮而尽，宾客便开始分食全羊。身着民族服装的蒙古族青年手捧哈达，唱着祝酒歌，用银碗向尊贵的客人敬酒并敬献哈达。

（来源：阜新政府网）

阜新清沟鱼宴

清沟鱼宴主要有三个特点：一是鱼鲜味美，口味纯正。选取大清沟野生的鲤、鲢、鲫、鲶、草、甲等30多种鱼，采用现吃现捕现做的方式，不但营养丰富，而且肉质细腻，鲜嫩味美，有着天然绿色食品的美誉。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法、花样繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种，可谓色、香、味、型样样俱全。

（来源：阜新政府网）

阜新喇嘛炖肉

喇嘛炖肉是由瑞应寺喇嘛发明的一种食肉方法，以北方盛产的大白菜和猪肉为原料做成。后来传至民间，为广大群众所喜爱，成为蒙古族人家待客的一道传统美食。

制作方法：将中等棵白菜经特殊方法腌制后切成块，将带皮的五花三层猪肉切成方寸形，一同放入铁锅内，加入佐料，用文火慢炖2小时方可食用。

口味特点：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼具红烧肉、川白肉和大炖肉滋味，亦有大白菜、干白菜和酸白菜的混合味道。

（来源：阜新政府网）

阜新关山全驴宴

阜蒙县大巴镇是全国著名的肉食驴养殖基地。关山全驴宴就是以这里的优质肉食驴为主料，通过炖、焖、炒、煲、红烧等方法，把驴身各部位变成一道道美味佳肴。除了酱驴肉、焖驴肉、驴板肠等传统菜，还有韭苔炒驴皮、粉皮炖驴肉、蜜豆炒小驴柳、红烧驴尾煲、全驴烩饼、时蔬拌驴肝、一品驴杂砂锅等创新菜，而一头驴仅能烹出一盘的“驴骨髓”更是珍品，一根根小指粗细、颤动着凝乳状的驴骨髓，一入口便香透肺腑，把驴肉的美味发挥得淋漓尽致。

（来源：阜新政府网）

阜新蒙古贞馅饼

蒙古贞馅饼是蒙古族的一种风味面食，已有300多年历史。最初是以当地特产的荞麦面制皮，牛、羊、猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，用白面做皮，成为王府中经常食用的佳品。

它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙、菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发强烈食欲。

（来源：阜新政府网）

铁岭榛子

铁岭榛子，辽宁省铁岭市特产，中国特色农产品优势区。

铁岭榛子产于辽宁省铁岭市，铁岭榛子具有悠久的历史，铁岭有“中国榛子之都”美称，它不同于美国大榛子，美国大榛子粒大但油而不香，铁岭榛子小却非常香。铁岭榛子是经过晾晒，在去掉外皮，然后经过水漏把空的去掉再炒熟（炒熟后有些会自然开口），就是当地所说的水漏+开口了，最后加上包装就是市面上卖的铁岭榛子。

铁岭榛子蛋白质含量达到22%，铁岭榛子蛋白质中氨基酸含量高，占49.5%；含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。

铁岭榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

2019年11月，入选中国农业品牌目录。

2020年2月26日，辽宁省铁岭市铁岭榛子中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

辽北汇碗儿

辽北各族，人家喜养猪，春节杀之，往往将头蹄内脏混煮，加以调料，其汤味特，俗称“老汤”。猪之内脏，如：肠、肚、血块、肺叶、肝等，呼之“下货儿”，是正宗汇碗儿必备之品。汇碗儿做法，因原料不同而异。最常见的作法，是将鲜血块、土豆块、豆腐块切好，热锅，加油，添葱姜、花椒粉等爆香，加水，放老汤和下货儿适量，烧沸，投血块、土豆、豆腐等入汤，煮熟，食前以水淀粉勾芡，制成。亦有油炸土豆片或土豆丝、红萝卜片或丝，亦炸麦面条些许，俗称“面果”。做法：以佐料爆锅，加老汤和下货儿，添水，搅匀，放油炸薯片、葫萝卜片、面果，木耳、香菜沫、蒜苗等。煮熟，以水淀粉勾芡，食之。喝来别有滋味，乡间人人爱喝。

铁岭辽北包儿饭

包儿饭。俗呼“饭包子”“菜篓子”“菜包子”等。辽北人久有生熟兼食之俗。明人刘若愚《酌中志》载：“以各种精肥肉、姜、葱蒜剀如豆大，拌饭，以莴苣大叶裹食，名曰‘包儿饭’。辽东人俗亦尚此”。旧时，辽北为辽东属地。包儿饭吃法简单，夏秋时节，鲜生菜、鲜白菜、大叶波菜皆可为“皮”。尤其秋季，鲜白菜高至尺余，一刀斩下，选其嫩阔叶片，去帮，洗净，展平，抹酱，再放葱蒜、香菜等为佐，盛米饭于上，拢叶包裹，饭菜合一，双手托食，爽心爽口，风味独具。